Baharatlı kurutulmuş tavuk pişirme teknolojisi olan tavuk fileto basturma için adım adım bir tarif. Video tarifi.
Tavuk fileto basturma, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilen veya ana yemekler, salatalar, sandviçler hazırlamak için kullanılabilen, tuzlu ve baharatlı bir tada sahip enfes bir et mezesidir. Bu ürün sofralarda sosis, sosis ve diğer et ürünlerinden çok daha az görünür, ancak daha rafine bir tada, aromaya sahiptir ve daha kullanışlıdır, çünkü koruyucu ve diğer yardımcı bileşenler kullanılmadan doğal etten hazırlanır.
Başlangıçta, böyle bir incelik sadece dana bonfile hazırlandı, ancak şimdi tavuk filetodan basturmanın nasıl yapıldığını ayrıntılı olarak açıklayan tarifler ortaya çıktı. Ürün çok daha hızlı pişer ve daha hassas ve yumuşak olur.
Baharatlı kurutulmuş tavuk pişirmek için göğsü alıyoruz, çünkü Buradaki etin ekstra damar, kemik, kıkırdak ve yağları yoktur ve yumuşaktır, homojen bir yapıya ve nispeten nötr bir tada sahiptir. Tabii ki et taze olmalı. Dondurulmuş parçalar kullanırsanız, sonuç çok hoş olmayabilir, çünkü donma sürecinde tavuk bazı faydalı özelliklerini kaybeder ve etin yapısı daha iyiye doğru değişmez.
Tavuk basturması için farklı tariflerde tuzlama ve ıslatma zamanı farklıdır. Bizim versiyonumuzda, zamanlama iki büyük kağıt hamuru için tasarlanmıştır. Fileto daha küçükse, marine etme ve kurutma süresi daha kısa olacaktır.
Çeşitli baharatlar, lezzetin aslan payını sağlar. Tavuk basturması için sarımsak, chaman, kırmızı biber, kırmızı ve karabiber karışımı uygundur. İsterseniz listeyi değiştirebilirsiniz. Genel olarak soya sosu, defne yaprağı, kişniş, kimyon, hindistan cevizi, karanfil tavukla iyi gider. Örneğin, şerbetçiotu-suneli gibi hazır bir baharat karışımı satın alabilirsiniz.
Bir fotoğrafla tavuk fileto basturma için basit bir tarif ile kendinizi tanımanızı öneririz.
Ayrıca evde basturma yapmayı da görün.
- 100 g - 75 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 4 gün
İçindekiler:
- Tavuk fileto - 1 kg
- Tuz - 1 kg
- tatmak için kırmızı biber
- Et baharatları - tatmak
Tavuk fileto basturmanın adım adım pişirilmesi
1. Tavuk fileto basturma hazırlamadan önce filetoyu hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için tavuk göğsünü kıkırdak, kabuk ve yağdan arındırıyoruz. Akan su altında durularız ve ardından bir kağıt havluyla kurularız. Yüksek duvarlı emaye bir kap seçiyoruz ve oraya bütün fileto parçalarını koyuyoruz.
2. Tavuğun üzerine bol miktarda kaba tuz dökün. Etin iyi tuzlanabilmesi için tuzun her tarafını tamamen kaplaması gerekir. Bir kapakla örtün ve bir gün boyunca serin bir yerde bırakın.
3. 24 saat sonra filetoları çıkarın, tuzu temizleyin ve kalanını suyla yıkayın. Derin bir kaba su dökün ve eti oraya koyun. 2-3 saat içinde ıslanmalıdır. Bu sayede tuzlama derecesi optimal olacaktır. Bu prosedür izlenmezse, ev yapımı tavuk fileto basturma aşırı tuzlu olacaktır.
4. Ardından, seçilen baharatları ayrı bir tabakta karıştırın. Karışım çok ufalanırsa, kalın bir yulaf lapası gibi bir kıvam elde etmek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
5. Etin tüm suyunu boşaltın ve posayı kağıt peçetelerle kurulayın. Parçaların şekli düzensiz ise, 1 saat boyunca presin altına yerleştirebilirsiniz. Daha sonra, her parçada bir delik açıyoruz, içinden yoğun bir iplik geçiriyoruz ve üzerine basturmanın kurutulacağı bir ilmek yapıyoruz. Şimdi tavuğu her taraftan aroma karışımıyla iyice ovalayın. Katman ne kadar yoğun olursa, et her baharatın tadını ve aromasını o kadar iyi emer.
6. Baharatlı kurutulmuş tavuk için boşluğu iyi havalandırmalı ve yabancı koku içermeyen serin bir odada asıyoruz. Ek olarak bir fan kullanmak da mümkündür. 3 gün kurumaya bırakın. Ürün daha sonra buzdolabında kapaklı plastik bir kapta saklanabilir. Et, aromatik baharatlardan yapılmış bir kürk mantoya sarılarak elde edilir.
7. İnanılmaz lezzetli tavuk fileto basturma evde hazır! Kurutulmuş tavuk, keskin bir bıçakla servis edilmeden önce ince dilimler halinde kesilir. Otlarla süslenmiş ayrı bir tabağa yerleştirilebilir veya söğüş ile bir tabağa yerleştirilebilir.
Ayrıca video tarifine bakın:
1. Kurutulmuş tavuk eti
