Fırında kabak pişirmek, armutları soymak kadar kolaydır. Ancak, bazı nedenlerden dolayı masamızı sık sık süslemezler. Bu yanlışı düzeltelim! Ve hemen fırında hazırlanmaları için kanıtlanmış 3 tarif sunuyoruz.
Tarif içeriği:
- Pişirmenin sırları ve temel ilkeleri
- Fırında tavuklu kabak dolması
- Tavuk ve peynir ile pişmiş kabak
- Tavuk ve mantarlı fırında kabak
- Video tarifleri
Çok az yemek fırında pişmiş kabak kadar basittir. Kabak mevsimsel bir karaktere sahip olduğundan, bu yemek sadece yaz mevsimidir. Temel olarak, ev hanımları en çok biber dolması pişirir, ancak bir nedenden dolayı kabak dolması yapmaktan kaçınırlar. Bu yemeğin hazırlanması kolay olmasına rağmen, gerekli ürünler mevcuttur ve yemek, haziran ayının başından sonbaharın ortasına kadar zevkli olabilir. Fırında tavuklu kabak tariflerine aşina olmanızı öneririz. Ama önce, bu yemeğin tüm sırlarından bahsedelim.
Pişirmenin sırları ve temel ilkeleri
- Fırında kabak hem bağımsız hem de kıyma ile ve diğer sebzelerle birlikte hazırlanır.
- Genç sebzeler tercih edilir. Küçük, açık tenli ve hassas etlidirler.
- Meyvenin kabuğu sert ise kabuğu soyulur. Tohumlar ayrıca olgun kabaklardan da çıkarılır. Ancak bu tariflerde tohumlar, dolguya yer açmak için hasat edilir.
- Kabak dolması çeşitli şekillerde pişirilebilir. Örneğin, ince halkalar halinde kesin ve üzerine kıyılmış et veya sebzeleri yerleştirin. Çok popüler kabak "tekneler", "variller", "bardaklar" veya "tübüller". Bu durumlarda posası bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır ve meyvenin içi doldurulur.
- Etli kabak dolması, sebze ve kıymanın aynı anda pişmesi için folyo altında yarı yarıya pişirilmelidir.
- Kabak için ortalama pişirme süresi: orta - 45 dakika, büyük - bir saate kadar.
- Kabak nötr bir tada sahiptir, bu nedenle zengin aromalı baharatlar ve otlar ile tatlandırılabilir.
- Kabak pişirirken minimum miktarda sıvı sos ekleyin, çünkü meyvenin kendisi çok fazla meyve suyu içerir.
Fırında tavuklu kabak dolması
Bu yemek, garnitür olmadan bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Ve onu peynirle de evcilleştirirseniz, tarif sadece lezzetli değil, hatta şenlikli olacak. Sulu dolgu ve yumuşak hamur, zarif damağı tamamlar.
- 100 g - 64 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- kabak - 4 adet.
- Tavuk filetosu - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- Sert peynir - 150 gr
- Krem - 200 ml
- domates sosu - 1 yemek kaşığı
- fesleğen - 4 dal
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- şeker - 1/3 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Kabağı yıkayın ve küçük bir "kapak" yapmak için üstünü kesin. Meyveden posayı yavaşça çıkarın, duvarları yaklaşık 7-10 mm kalınlığında bırakın. Sebze iliğini delmemek için bunu dikkatlice yapın.
- Bitkisel yağda önceden ısıtılmış bir tavada, squash teknelerini hafifçe kızarana ve neredeyse yumuşayana kadar her iki taraftan kızartın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Kızarmış kabakları bir fırın tepsisine koyun.
- Şimdi doldurmaya başlayın. Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
- Kabak gençse, eti de küpler halinde kesin.
- Biber yıkayın, tohum kutusunu kesin ve küçük küpler halinde kesin.
- Domatesin sapının yanında haç şeklinde bir kesi yapın ve meyveleri birkaç dakika kaynar suya batırın. Sonra cildi çıkarın ve posayı küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı ince soyup doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
- Fesleğeni yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Yağı bir tavada ısıtın ve filetoları ekleyin. Hafifçe kızarana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Kızartırken et suyu öne çıkacak, tamamen buharlaşması gerekir. Bundan sonra, eti tuzlayın ve biberleyin, karıştırın ve tavayı ısıdan çıkarın, böylece fileto kurumaz.
- Başka bir tavada yağda soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Biber ekleyin ve 3-5 dakika kızartın.
- Kabak hamurunu ekleyin ve malzemeleri 3-5 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Kızarmış tavuk filetosu, sebzeler, domatesler, otlar, doğranmış sarımsak, tuz, şeker, biberi birleştirin. Her şeyi karıştırın.
- Sos için domates sosu ve kremayı birleştirin, tuzlayın ve karıştırın.
- Doldurma ile kabak ve sos ile doldurun.
- Üzerlerine rendelenmiş peynir serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin.
- Hazırlanan yemeği fırından çıkarın, folyo ile örtün ve 5 dakika bekletin.
Tavuk ve peynir ile pişmiş kabak
Fırında pişmiş tavuklu kabak, bir aile yemeği veya şenlikli bir menü için hazırlanabilecek lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Fesleğen yapraklarıyla süslenmiş sıcak veya soğuk atıştırmalık olarak servis edilebilirler.
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Tavuk göğsü - 1 adet.
- fesleğen - tatmak
- Petrol - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Sert peynir - 100 gr
- Krem - 100 ml
- havuç - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Tavuk filetoyu yıkayın ve püre haline gelene kadar bir blender ile ezin.
- Petrolleri yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
- Bir tavayı ısıtın ve mantarlı tavuğu ara sıra karıştırarak 5-10 dakika kızartın.
- Kabağı yıkayın, 4-5 cm genişliğinde enine halkalar halinde kesin, her bir fıçının çekirdeğini bir bıçakla çıkarın, altını “bardak” yapmak için bırakın. Kabak püresini ince ince doğrayın.
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- Havuçları soyup rendeleyin.
- Sebzeleri bir tavada kızartın: kabak küspesi, havuç ve soğan.
- Kızarmış sebzeleri, tavukları ve mantarları birleştirin.
- Ürünlere kremalı baharatları ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
- İç harcı biraz soğutun, ince kıyılmış fesleğen ekleyin ve karıştırın.
- Kabak "bardaklarını" dolgu ile doldurun.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve üstüne kabak dolması serpin.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, kabak "bardaklarını" ayarlayın ve önceden ısıtılmış 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırında peynir altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin.
Tavuk ve mantarlı fırında kabak
Kabak kızartmaktan bıktınız, onlardan başka bir şey pişirebilirsiniz, örneğin fırında dolgulu fırında pişirin. Bu, diyette olanlar da dahil olmak üzere gıda kısıtlamalarını unutmanızı sağlayacak oldukça hafif bir yemek için harika bir tarif.
İçindekiler:
- kabak - 4 adet.
- Tavuk filetosu - 300 gr
- domates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Petrol - 150 gr
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- Un - 2 yemek kaşığı
- Sert peynir - 100 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Filetoyu yıkayın, ince doğrayın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın. Isıyı yüksek seviyeye ayarlayın ve sürekli karıştırarak hafif bir kızarma sağlayın.
- Mantarları ince ince doğrayın ve tavaya tavuğa ekleyin, 5 dakika soteleyin.
- Soğanı soyun ve şeffaf olana kadar başka bir tavada 5 dakika kızartın. Mantarlı tavukla birlikte tavaya ekleyin.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, posayı ince doğrayın ve tavaya yemeğe ekleyin. Malzemeleri kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Kabakları yıkayın, kurutun ve iki tekne olacak şekilde uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdeği her iki yarıdan bir kaşıkla çıkarın, duvarları 1 cm'den fazla olmayacak şekilde bırakın.
- Kabak olgunlaşmışsa, gençse posayı atabilirsiniz - ince doğrayın ve tavaya yemeğe ekleyin. Hepsini birlikte 6-7 dakika daha geçirin.
- Kabak teknelerini tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğutulmuş dolgu ile doldurun. Kabakları bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Sos için unu ekşi krema ile karıştırın, ekşi krema, tuz ve karabiber gibi sıvı bir kıvama gelinceye kadar suyla seyreltin.
- Kalıbın tabanını kaplayacak şekilde kabakların üzerine dökün. Teknelere rendelenmiş peynir serpin ve 200 °C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
Video tarifleri:
