Aslen Provence'tan bir Fransız sebze yahnisi ratatouille'dir. Baharatlı soslu sulu, lezzetli sebzeler ve tabii ki harika bir aroma yaratan Akdeniz otları.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Fransız mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan Ratatouille, hazırlaması kolay ve lezzetli olup, tüm dünyada büyük popülerlik kazanmıştır. Başlangıçta köylü ailelerde biber, soğan, kabak, domates ve sarımsaktan hazırlanırdı. Daha sonra patlıcan ve sebzeler eklendi. Tarifi, güveç, lecho, sote gibi sebze yemeklerinin çeşitlerinden biridir… Bu yemek iyidir çünkü mutfak deneyleri için sonsuz bir alan sağlar, çünkü farklı şekillerde pişirebilirsiniz, sadece sebze setini ve kesim şeklini biraz değiştirin.
Bugün, Provence otları olmadan doğru ratatouille tamamen düşünülemez, ancak genel olarak bunun için birçok tarif var. Tavuk, pilav ve yemekleri benzersiz kılan diğer birçok ek malzeme ile birlikte ve ayrı lezzet notları ile yapılır. Provence otları herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Ancak bunların yerine, bunların parçası olan bireysel otları kullanabilirsiniz: biberiye, kekik, fesleğen, bahçe aromalı, mercanköşk, nane, kekik ve adaçayı.
- 100 g - 37.8 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- tatlı biber - 2 adet.
- Domates - 7 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Acı biber - 1/4 bakla
- fesleğen - birkaç dal
- Salantro - birkaç dal
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Zeytinyağı - bulaşıkları pişirmek ve sos yapmak için
fransızca ratatouille pişirme
1. Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Tavayı ocağa koyun, zeytinyağını dökün, ısıtın ve sebzeleri soteleyin.
2. Soğanlar berraklaşınca küp küp doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış dolmalık biberleri tavaya ekleyin.
3. Sebzeleri hafif altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın.
4. Üç domatesi yıkayın, iyice kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın. Sebzeli tavaya domates salçası ekleyin.
5. Sosu karıştırın, tuz ve karabiber serpin ve kaynattıktan sonra kapalı bir kapak altında 7 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Bu sırada kabak, patlıcan ve kalan 4 domatesi yıkayıp kurulayın. Sebzeleri 1 cm'den daha kalın olmayan halkalar halinde kesin, sebzelerin aynı boyutta olması tavsiye edilir, böylece yemek tabakta daha güzel görünecektir.
7. Ratatouille pişireceğiniz formu seçin ve domates sosunu alt kısmına dökün.
8. Sebzeleri patlıcan, kabak ve domates arasında dönüşümlü olarak bir kalıba yerleştirin.
9. Yiyecekleri ince doğranmış sarımsak ve doğranmış fesleğen serpin.
10. Kişniş yeşilliklerini doğrayın ve sebzeleri de serpin. Acı biberleri doğrayın ve malzemeleri öğütün. Ratatouille'inizin üzerine hafifçe zeytinyağı dökün.
11. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve yemeği altın ve yumuşak olana kadar 40 dakika pişirin.
12. Bitmiş ratatouille'i pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis edin. Soğutulmuş olmasına rağmen, tadı da harika. Hem bağımsız bir yemek hem de bir patates veya başka bir garnitür için garnitür olarak kullanırlar.
Ayrıca ratatouille nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın. I. Lazerson pişirme ilkeleri.
