Sulu kokulu kuzu kaburgalarını pişirdikten sonra, en sevdiğiniz et yemeklerinin arasında sıkıca yer alacaklar. Fırında pişmiş kuzu kaburga fotoğrafı ile adım adım tarif. Kuzu kaburga seçme kuralları. Video tarifi.
Ülkemizde çoğu ailede kuzu eti haksız yere diyetten çıkarılmaktadır. Çeşitli nedenlerle kullanmayın. Bazı insanlar eti sert bulur, bazıları ise hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Bununla birlikte, profesyonel şefler, onu nasıl düzgün bir şekilde pişireceğimizi bilmediğimizden emindir. Kuzu o kadar lezzetli pişirilebilir ki, bir bayram şöleninin ana yemeğinin yerini kolayca alabilir ve hafta içi sizi memnun edecektir. Ayrıca kuzu, tavuktan sonra ikinci diyet ürünü olarak kabul edilir ve muazzam besinsel faydaları vardır. Et, amino asitler, protein, mikro elementler bakımından zengindir, kolesterol yoktur.
Fırında pişmiş kuzu kaburga pişirmenizi öneririm. Kafkasya'da karkasın bu kısmı gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Etin kemikteki tatlı tadı pek çok baharat ve otla iyi gider. Kaburgalara incelik katmak için tarifte herhangi bir baharatlı ot kullanın: kimyon, kekik, biberiye, safran, zerdeçal … Kuzu etinin üzüm, ekşi meyveler, limon, kuru şarap ile daha orijinal kombinasyonları mümkündür.
Zencefil ve bal sosunda kuzu kaburgalarının nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 245 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Kuzu kaburga - 1 kat kaburga (yaklaşık 1 kg)
- safran - 0,5 çay kaşığı
- Fesleğen - 1-2 dal
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- kimyon - 1 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
Fırında pişmiş kuzu kaburgalarının adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Küçük bir kapta soya sosu, hardal, safran, kimyon, karabiberi karıştırın.
2. Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kuzu kaburgaları soğuk su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir fırın tepsisine koyun.
Kuzu kaburga nasıl seçilir
Fırında pişmiş kuzu etinin lezzetli olması için doğru seçilmesi gerekir. Kuzu kaburga satın alın. Orta büyüklükte, kokusuzdurlar, etler açık renklidir, üzerlerindeki yağ beyaz veya açık sarıdır, belirgin sarılık yoktur ve pratikte kokusu yoktur. Eski bir koçun kaburgaları keskin ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir ve zengin bir kırmızı renk tonuna sahiptir. Keskin, hoş olmayan bir koku hissediyorsanız, satın almayı reddedin.
4. Sosu kaburgaların üzerine yayın.
5. Fesleğeni yıkayın, kurutun, küçük parçalara ayırın ve eti öğütün. Eti biraz tuzlayın. Ama tuz konusunda dikkatli olmalısın, çünkü sos için zaten tuzlu olan soya sosu kullanılır. Kalıbı streç folyo ile kapatın ve kuzu kaburgaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Kuzu kaburgalarının pişirme süresi, boyutlarına ve etin yaşına bağlı olmasına rağmen. Kuzu kaburga 1-1.5 saat, yetişkin bir koç için - 1.5-2 saat pişirilir. Kaburgalar 3-4 saat önceden marine edilirse pişirme süresi kısalır.
Ayrıca fırında kuzu kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
