Acai meyvelerinin tanımı. Kimyasal bileşim ve enerji değeri. Faydalı özellikler. Suistimal riskleri ve gıdada kullanım önerileri. Basit ve lezzetli yemekler için tarifler.
acai meyvelerinin faydaları
Acai meyvelerinin cildin genel durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Ölçülü ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde, meyveler herhangi bir diyete mükemmel uyum sağlayacaktır.
Acai'nin faydalı özellikleri şunlardır:
- Beyin aktivitesini artırmak … Hızlanan kan dolaşımı nedeniyle hafıza gelişir, dikkat konsantrasyonu ve verimlilik artar.
- Kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi … Oleik ve linoleik asitler kan damarlarının tıkanmasını önler, antioksidanlar kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp üzerinde koruyucu etki gösterir.
- Görme organlarının çalışmalarının normalleşmesi … Acai'de bulunan C vitamini ve antosiyanin, glokom, gece körlüğü gelişimini engeller ve görme kaybı sürecini yavaşlatır.
- Daha iyi uyku … Acai hamurundaki amino asitler ve vitaminler, serotonin ve dopamin üretimi ile ilişkili süreci etkiler. Ve bildiğiniz gibi, iyi uykudan sorumludurlar. Uzun bir çalışma gününden veya yoğun bir antrenmandan sonra vücut kaslarının gevşemesini destekler.
- Kozmetik özellikler … Kırışıklık ve pigmentasyon görünümüne karşı koruma sağlayan dut özü, cildi çatlaklardan kurtarır ve üretilen kolajen cildi elastik ve pürüzsüz hale getirir.
- Stabilize edici hormon seviyeleri … İnsan vücudundaki metabolik sürecin hızlanması, yağ birikintilerinin birikmesine izin vermez.
- Hamilelik sırasında koruma … Düzenli dozda çilek tüketimi anne adayının sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve antioksidanlar embriyoyu mutasyondan korur.
- Sindirim normalizasyonu … Meyvelerin sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır, toksinleri vücuttan ve çürüme ürünleri olarak hareket eden diğer maddelerden uzaklaştırır.
- Daha düşük kolesterol seviyeleri … Steroidlerin ve yağ asitlerinin etkileri sayesinde kalp ve kan damarlarının aktivitesi iyileşir. Bu, koroner arter hastalığının gelişmesini önler ve kan basıncını normalleştirir.
- Enerji temini … Meyveler insan vücudunda kahve ve çikolatadan daha iyi etki eder, beyni uyarır, stres ve depresyondan kurtulmaya yardımcı olur, yorgunluk seviyesini azaltır ve ruh üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Vücudun iyileşmesi … Epitelin etkilenen bölgeleri dezenfekte edilir, operasyonlar ve ciddi hastalıklar sonrası yenilenme süreci hızlandırılır, analjezik etki ortaya çıkar.
- Anti-inflamatuar etki … Acai kullanırken bağışıklık güçlendirilir ve bakteriyel enfeksiyonlar tedavi edilir.
Acai meyveleri için kontrendikasyonlar
Acai meyveleri diyetinize kademeli olarak ve sadece sınırlı miktarlarda verilmelidir. Aşırı yemek vücutta ciddi rahatsızlıklara yol açar ve rahatsızlığa neden olur.
Meyveleri aşırı kullanmanın sonuçları:
- Alerjik reaksiyonlar … Bireysel hoşgörüsüzlüğü hesaba katmadan, günlük menünüze çilek eklememelisiniz, bu kızarıklık, kızarıklık, iştah azalması, mide bulantısı, baş dönmesi ve ateşe neden olur.
- Anafilaktik şok … Zayıflık, ciltte ve mukoz membranlarda kabarcıklar, endişe, rahatsızlık, yüz kas krampları, bulanık görme şeklinde döküntü.
- zehirlenme … Yüksek vücut ısısı, kas ağrısı, ishal ve kusma, bilinç kaybı, uykusuzluk, vücut ağırlığında değişiklikler, bağırsak sorunları.
- Kas ağrısı … İnert dokularda ve kıkırdakta metabolik süreçlerin bozulması ve yavaşlaması, kas liflerinin iltihaplanması.
- Hormonal dengesizlik … Vücut ağırlığında ani değişiklikler, uyku bozukluğu, artan yorgunluk, yoğun saç dökülmesi, sinirlilik.
Acai meyveleri için mutlak kontrendikasyonlar:
- Mide ülseri … Acai meyvelerinde bulunan vitaminler ve eser elementlerin kombinasyonu, mide ve oniki parmak bağırsağının mukoza zarları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
- Bireysel hoşgörüsüzlük … Meyvelerin özündeki bazı bileşenler, farklı nitelikte alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
- Hepatit … Karaciğer astarının gerilmesi, vücutta ağrılar, karaciğerde bilirubin işleme sürecini yavaşlatır.
Acai meyvelerini tüketmeden önce mutlaka bir uzmana danışarak ürünün vücudunuza zarar verip vermeyeceğini belirlemelisiniz.
Acai berry tarifleri
Taze meyveler harika bir atıştırmalıktır. Ayrıca çok çeşitli yemekler yaparlar. Meyveler, pişirme için mükemmel bir dolgu, sıra dışı soslar için vazgeçilmez bir bileşen ve ayrıca kokteyllere ek olacaktır.
Acai berry tarifleri
- Yaz reçeli … Acai meyveleri, kuş üzümü ve erikleri iyice durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve büyük bir kapta şekerle karıştırın, gece boyunca soğuk bir yerde bırakın. Ertesi sabah, meyveleri şekerle dikkatlice karıştırın ve 1 saat daha bekletin. Zaman geçtikten sonra üzerlerine 2-3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın. Çilekleri bir elek ile büyük bir kaseye öğütün ve 500 ml saf su ekleyin. Tüm şeker tamamen eriyene kadar meyve karışımını kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Sonra kaynatın ve 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve test için bir tabağa az miktarda reçel dökün. Soğuyan reçel çok cıvık değilse hazırdır. Aksi takdirde kaynatmaya devam etmekte fayda var, 5-10 dakika daha sürebilir. Tabakta reçel testini tekrarlayın ve ısıdan soğumaya bırakın. Önceden sterilize edilmiş kavanozları soğutulmuş reçel ile doldurun. Serin ve karanlık bir yerde 6 aydan bir yıla kadar saklanabilir.
- Çay için çilekli kek … Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Un ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin, ardından 250 gram tereyağı ekleyin ve karışım ufalanana kadar karıştırın. 3 yemek kaşığı şeker, bir avuç acai meyvesi ve bir bardak portakal suyu ekleyin. Her şey iyi bir şekilde birleştirilene kadar yavaş yavaş karıştırın. Hamur yeterince elastik değilse 1-2 yemek kaşığı portakal suyu daha ekleyin. Hazır olduğunda, önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Açık kahverengi bir kabuk görünene kadar 30-45 dakika önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişirdikten sonra kabuğunu fırından çıkarın ve alüminyum pişirme kabından çıkarmadan soğumaya bırakın. En iyi tat için, bu meyveli kekleri akşamları kahvaltıda servis etmek üzere pişirin.
- beze tartı … Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın. Şeker ve su ile bir tencereye bir avuç acai meyvesi ve kırmızı kuş üzümü koyun. Çilekleri şekerle hafifçe öğütün ve 5 dakika pişirin. Tartlet kalıplarını kaplayacak şekilde ince bir hamur tabakası açın. 9 cm genişliğinde ve 2,5 cm derinliğinde kalıplar kullanın. Hamuru yüzeye yayın ve fırına koymadan önce çatalla kenarlarını ve altını birkaç kez delin. Açık altın kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin. Hamuru fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun. Fırın sıcaklığını 160 ° C'ye düşürün. Bu arada, bir beze alın. Yumurta aklarını bir kapta yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından pudra şekerini azar azar ekleyerek beze yapın. Soğutulmuş kekleri dut karışımıyla doldurun, dolguyu eşit olarak dağıtın. Bezeyi tartletin üzerine dökün, meyveyi tamamen kaplayacak şekilde çevirin. 10-15 dakika ya da beze altın sarısı olana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
- Güney Amerika pudingi … Yaban mersini, kiraz, acai meyveleri ve şekeri 3 yemek kaşığı su ile bir tencereye koyun. Kısık ateşte şeker eriyene ve meyve koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak ısıtın. Kuş üzümü ekleyin ve hafifçe örtün, meyve tamamen yumuşayana kadar 2 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Meyveyi kasenin üzerine bir kevgir içine dökün. Meyve suyunun kapta birikmesine izin vermek için 5 dakika bekletin. Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin, sadece ekmek hamurunu bırakın. Kalıbın altına ekmek dilimleri koyun ve küçük bir tabaka dut şurubu ile üstüne dökün. Bu adımları, kalıpta dut şurubu ile iyice ıslatılmış birkaç katman oluşturacak şekilde tekrarlayın. Kalan şurubu bitmiş katmanların üzerine dökün ve 250 ml portakal suyu ekleyin. Kevgirde kalan meyve parçalarını üstüne serpin. Yarı bitmiş puding kalıbını streç film ile kaplayın ve üzerini bir tabakla bir gece bekletin. Servis yapmadan önce folyoyu pişirme kabından çıkarın, ardından pudingi hızlıca bir tabağa çevirin.
- nane şerbeti … 5-6 yemek kaşığı şekeri kaynar suda tamamen eriyene kadar karıştırarak şerbeti hazırlayın, ardından birkaç dal nane ekleyin ve pişirmeye devam edin. Acai meyvelerini iyice durulayın ve soyun. Soyulmuş posayı şuruba ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürebilir. Elde edilen karışımı, kabuğundan kurtulmak için bir elek aracılığıyla bir kaba süzün. 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve oda sıcaklığına soğutun. Bundan sonra, şerbeti boş bir kaba dökün ve 2-3 saat dondurucuya gönderin. Bitmiş şerbeti nane yaprakları ve taze meyvelerle servis edin.
Acai meyveleri hakkında ilginç gerçekler
Caboclo Kızılderilileri sadece palmiye ağacının meyvelerini değil, aynı zamanda ağacın kalbini de yerler.
Brezilya'da yerel halk, "ebedi gençliğin çeşmesi" ve "Amazon Viagrası" özellikleri nedeniyle acai meyvelerini çağırıyor.
Balıkçılar, bir palmiye ağacının güçlü dallarından ve yapraklarından balık ve hayvanları yakalamak için özel ağlar ve tuzaklar kurarlar.
Bilim adamları, acai meyvelerinin özü ve suyuna dayanarak kilo kaybı için diyet takviyeleri oluşturdular, ancak bunlar çok dikkatli kullanılmalıdır.
Tohumlardan ve meyve suyundan elde edilen yağ, Meksika'da sıtmayı önlemek için kullanılıyor. Bu madde kozmetolojide de kullanılır.
Acai meyveleri hakkındaki videoyu izleyin:
Acai meyveleri bir sebepten dolayı benzersiz olarak kabul edilir. Hamurları vitamin ve mineraller açısından zengindir. Doğru kullanıldığında ve yenildiğinde acai meyvesi vücudunuza herhangi bir zarar vermez.
