Günlük menünüzü çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? Diyetinize sakatat yemekleri ekleyin. Bu tür et ürünlerinde ilk yerlerden biri karaciğerdir. Soğanlı ekşi kremada karaciğerin nasıl pişirileceğini fotoğraflı adım adım tarifte öğreneceğiz. Video tarifi.
Soğanlı ekşi kremada pişirilmiş ciğer, hemen hemen her garnitürle servis edilebilen lezzetli ve zarif bir klasik yemektir: haşlanmış pirinç veya makarna, yulaf lapası veya haşlanmış patates. Günlük bir muamele veya bir tatil muamelesi olabilir. Ancak karaciğerin gerçekten sulu ve yumuşak olması için bazı kuralları ve incelikleri bilmelisiniz. Unutulmaması gereken en önemli şey, ana sırrın uzun süre kızartılmamasıdır, aksi takdirde lastiksi ve kuru hale gelir. Ek olarak, ekşi kremada pişirilirse en hassas ve sulu karaciğer ortaya çıkacaktır.
Yemek pişirmek için herhangi bir karaciğeri kullanabilirsiniz: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi. Isıl işlem süresi seçilen dereceye bağlı olacaktır. Unutulmamalıdır ki her türlü sakatat hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ek olarak, bir multicooker, ocak veya fırın kullanarak karaciğeri pişirmenin çok sayıda yolu vardır. Bu derlemede, herkes için en basit ve en uygun yolu ele alacağız - bir tavada ocakta karaciğer pişirme.
Ayrıca kremalı haşlanmış bir karaciğerin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 298 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Karaciğer (herhangi bir çeşit) - 500 g
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Ekşi krema - 200 ml
- Tatmak için baharatlar ve otlar
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- soğan - 1 adet.
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
Soğanlı ekşi kremada adım adım karaciğer pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Karaciğeri akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Damarlı filmleri kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Ancak çok ince doğramayın, aksi takdirde kuruma riski vardır.
2. Soğanları soyun, yıkayın, peçeteyle kurulayın ve ince çeyrek halkalar halinde doğrayın.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve çok iyi ısıtın. Orta ısıyı açın ve karaciğeri içine gönderin, böylece alt kısımda yer alır ve bir yığın halinde yığılmaz. Aksi takdirde, suyunun bir kısmını kaybedeceği ve daha kuru hale geleceği kızartmaya değil, güveç yapmaya başlayacaktır.
4. Karaciğeri 2-3 dakika kızartın ve soğanları tavaya ekleyin.
5. Soğanın şeffaflaşması ve karaciğerin kahverengileşmesi için yemeği 7-10 dakika daha kızartmaya devam edin. Ardından yiyecekleri tuz, karabiber ve herhangi bir baharat ve otla tatlandırın.
6. Karaciğeri soğanla karıştırın ve ekşi kremayı tavaya dökün.
7. Yiyecekleri tekrar karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı minimum ayara getirin ve karaciğeri ekşi krema ve soğanda 15 dakika pişirin. Hazırlığını tadın. Sertse, 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin ve tekrar numune alın. Çünkü tavuk veya hindi ciğerleri daha hızlı pişer ve domuz ve sığır ciğerleri daha uzun sürer. Bu nedenle, pişirme süresi seçilen çeşide bağlı olacaktır.
Ayrıca soğanlı ekşi kremada karaciğerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
