Bitkisel krizantem, tanıdık bir çiçeğin alışılmadık bir çeşididir. Bileşiminde yer alan faydalı bileşenler nelerdir, bitkinin kontrendikasyonları var mı? Yemek pişirmede nasıl kullanılır. Genel olarak, gördüğünüz gibi, sebze krizanteminin faydaları gerçekten etkileyici. Ancak bu şaşırtıcı değil - Çin tıbbı nadiren yanlıştır. Yani kendi kişisel planınız varsa, bunu düşünmenin zamanı geldi, belki de kendinize bahçede yeni bir "doktor" almalısınız.
Salata krizanteminin kontrendikasyonları ve zararları
Ancak, ülkeye yeni bir bitki dikmeden önce, kontrendikasyonlarını öğrenmelisiniz. Ne yazık ki, diğer ürünler gibi sebze krizantemleri de bunlara sahiptir. Zararı ne olabilir?
Aşırı dikkatle, alerjisi olanların diyetine sebze krizantemini sokmaya değer. Alerjik reaksiyonlara yatkınsanız, yemeden önce koklayın. Genellikle, bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük varlığında, çiçekte oldukça güçlü olan koku rahatsızlığa neden olur. Bu durumda, açıkçası, bitki yenmemelidir.
Küçük çocuklar için sebze krizantem yasaktır. Erken yaşta, bağışıklık hala yeterince gelişmemiştir ve bu nedenle alerjik reaksiyon geliştirme olasılığı artar. Aynı nedenle, hamile ve emzikli kadınlar bitkiyi yememelidir, çünkü annenin bir dereceye kadar yediği her şey çocuğu etkileyebilir.
Ancak herhangi bir ilaç kullanmayan en sağlıklı kişinin bile, özellikle son zamanlarda diyete girmişse bitkiyi kötüye kullanmaması gerektiği söylenmelidir. Tabii ki, kültür "aşırı dozda" bile ciddi zararlara neden olmaz, ancak gastrointestinal sistemden ve baş ağrısı şeklinde hoş olmayan semptomlardan kaçınılamaz.
Herhangi bir türde ciddi hastalıklarınız varsa (özellikle kalp ve gastrointestinal sistem!) Ve / veya güçlü ilaçlar alıyorsanız, sebze krizantemini diyetinize sokmadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Gerçek şu ki, bir çiçek, sağlıklı bir vücut için yararlı (veya nötr) olan, ancak bir hasta için zararlı olabilecek birçok güçlü biyolojik olarak aktif madde içerir.
sebze krizantem tarifleri
Bitkisel krizantem parlak ama narin bir aromaya sahiptir ve tadı yukarıda bahsettiğimiz gibi kerevize benzer. Bitki her türlü taze salatayı hazırlamak için kullanılabilir - sebze ve meyve, ama aynı zamanda sıcak yemeklerde - et ve balıkta "kulağa hoş geliyor". Bu durumda, kural olarak, genç yapraklar, yapraklar ve saplar salatalara gider ve zaten biraz sertleşmiş olanlar sıcak olanlara eklenebilir. Ek olarak, bitkinin sapları basitçe haşlanabilir veya baharatlarla kızartılabilir ve bağımsız bir garnitür olarak servis edilebilir. Tesis ayrıca orijinal reçeller ve reçeller üretiyor ve gurme restoranlarında enfes tatlılar yaratmak için çiçek yaprakları kullanılıyor.
Tariflerde sebze krizantem kullanmak için birkaç seçeneğe bakalım:
- Krizantem sebzeli soya çorbası … Sadece dört malzemeyle yapılan bu basit çorba, Güney Kore mutfağının olmazsa olmazlarından. Doğru, buradaki malzemeler oldukça egzotik, ancak denerseniz, bugün Japon yemekleri bölümündeki büyük süpermarketlerden birinde bulunabilirler. Bu nedenle, çorbayı hazırlamak için suyu (1 litre) kaynatın, içine ince şeritler halinde kesilmiş bir daikon (1 adet) koyun. Yumuşak olduğunda, doğranmış tofu (150 gram), soya fasulyesi ezmesi (3 yemek kaşığı) ve birkaç sebze krizantem yaprağı ekleyin. Birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan alın ve hemen servis yapın.
- Filizlenmiş fasulye salatası … Az malzemeli ama çok lezzetli bir başka yemek. Fasulye filizi (100 gram), iyice durulayın, kaynar suyla haşlayın, ardından birkaç dakika soğuk suda bekletin ve kurutun. Krizantem yapraklarını (40 gram) doğrayın ve filizlerle karıştırın. Sosu hazırlayın: bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, birkaç tane yenibahar ekleyin. Aroma başladığında, soğuması için yağı dökün. Aromatik soğutulmuş yağı şeker, tuz ve sirke ile karıştırın (her biri 1 çay kaşığı). Elde edilen sosu salatanın üzerine dökün, karıştırın ve hemen yiyin.
- Yumurta ile krizantem sebze garnitür … Büyük bir demet kasımpatı (200-300 gram) alın, ayırın, iyice durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş krizantemleri bir kevgir içinde atın, iyice süzülmesine izin verin. Bu arada, bir tavada bitkisel yağı (5 yemek kaşığı) ısıtın ve ince doğranmış soğanı (1 adet) kızarana kadar kızartın. Soğana krizantem ekleyin, karıştırın. Yumurtaları (2 adet) ayrı bir kapta çırpın, tavaya dökün ve kapağı kapatın. Yumurtalar "ayarlandığında" yemek hazırdır.
- Sebze krizantem tatlısı … Bu yemek yapraklardan yapılır. Onun için yaprakları dikkatlice seçmeniz, durulamanız ve iyice kurutmanız gerekir. Herhangi bir bitkisel yağı kuvvetlice ısıtın ve ayrı bir kapta yumurtayı un ve tarçınla çırpın. Yapraklar önce kokulu bir yumurta unu karışımına, ardından sıcak yağa batırılmalı ve daha sonra fazla yağın emilmesi için yumuşak parşömen üzerine yayılmalıdır. Yapraklar soğuduğunda, orijinal cipsler gibi yenebilir veya çeşitli tatlılarla desteklenebilirler - dondurma, cheesecake vb.
Tabii ki sebze krizanteminin yemek pişirmede kullanımı bu tariflerle bitmiyor. Genel olarak, bitkisel krizantemlerle yapılan deneyler sonsuzdur. Bu bitkinin sıra dışı tadını seviyorsanız, en sevdiğiniz yemeklerden herhangi birine ekleyerek onları daha orijinal ve sağlıklı hale getirebilirsiniz. Ek olarak, bitkisel krizantem ayrı olarak veya siyah, yeşil veya bitki çaylarına ek olarak demlenebilir.
Salata krizantem hakkında ilginç gerçekler
Rusya'da sebze krizanteminin ortaya çıkmasıyla ilgili versiyonlardan birine göre, Vietnam'dan göçmenler tarafından getirildiğine inanılıyor. Önce kültürü kendileri için geliştirdiler ve sonra bunu restoranlara satmaya başladılar.
Doğu kültüründe bitkinin her türlü faydayı sağladığına inanılır - başarı, şans, kendini hastalıklardan ve talihsizliklerden korumaya yardımcı olur. Ayrıca, uzun ömür elde etmek için bir saki kasesinin dibine çiçek yaprakları yerleştirme geleneği de vardır. Ve Japon güzellikleri, bir bitkinin çiyinin güzelliği ve gençliği uzun süre korumaya yardımcı olduğuna inanıyor - onu doğal bir bezle toplayıp yüzlerini siliyorlar.
Sebze krizantemleri yetiştirmek zor değil, bu kültür alçakgönüllü ve soğuğa dayanıklı. Erken ilkbaharda ekilebilir.
Bitkisel krizantem özellikle Çin'de popülerdir, hatta kış için tuzlanır ve ondan bir baharat hazırlanır. İkinci durumda, yapraklar ve taç yapraklar özel bir teknoloji kullanılarak önceden kurutulur ve ardından ezilir. Bitkinin daha faydalı özelliklerini koruması için ortaya çıkan baharatı, pişirmenin sonunda yemeğe eklemeye çalışırlar.
Krizantem yaprakları orijinal bir "atıştırmalık" olarak taze yenebilir, ancak kötüye kullanmamalısınız. Ve tadın daha iyi açılabilmesi için önce şekerli sirkeye batırılması gerekir. Sebze krizantem hakkında bir video izleyin:
Sebze krizantem inanılmaz bir kültürdür. Hem güzel bir çiçek hem de lezzetli bir yemek ürünüdür. Ancak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bitkinin vücut için faydaları gerçekten çok büyüktür ve bu, onu diyetinize sokmak için iyi bir nedendir. Bununla birlikte, potansiyel faydaların gerçek zarara dönüşmemesi için önce kontrendikasyon listesine aşina olmalısınız.
