Her zamanki patates püresi çok daha iyi olabilir: daha yumuşak ve havadar. Patates püresine eklenen ekşi krema tadı, rengi ve aromayı değiştirmeye yardımcı olacaktır. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Patates püresi için önerilen tarif, herhangi bir hile ve gereksiz malzeme olmadan oldukça basittir. Bu, temel alabileceğiniz ve ardından çeşitli ek malzemelerle deneyebileceğiniz klasik bir tariftir.
Patates püresinin ana maddesi patatestir. Bu nedenle, birçok açıdan bitmiş yemeğin tadı, tam olarak yumru köklerin tadına bağlıdır. Tarif için nişastalı patates satın alın, ardından patates püresi homojen ve havadar olacaktır. Bunlar açık kahverengi tenli ve hafif etli yuvarlak şekilli patateslerdir. Nişastalı patatesler, pişirme sırasında çok fazla kaynamaz, bu da hassas bir patates püresi kıvamı sağlar. Patatesler kırmızı tenli ise, reddetmek daha iyidir, çünkü çok kaynatmıyor ve patates püresi topaklar halinde çıkıyor.
Bu tarifte patateslere ek olarak ekşi krema eklenir, bu sayede patates püresi çok hassas hale gelir. Krema veya ılık süt ile değiştirebilirsiniz. Yemeğin enfes bir aromaya sahip olmasını istiyorsanız, sıvıya birkaç dal kekik, biberiye veya başka otlar ekleyin. Ayrıca patates pişirirken havuç, soğan, kereviz sapı veya kökü, zerdeçal, defne yaprağı, yenibahar bezelye, bir demet dereotu, karanfil soyulmuş sarımsak eklemek caizdir …
Süt ve tereyağı ile havadar patates püresinin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 120 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Patates - 0,5 kg
- Ekşi krema - 100 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
Ekşi krema ile adım adım patates püresi hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Patatesleri soyun ve akan suyun altında yıkayın.
2. Yumruları eşit orta büyüklükte parçalar halinde kesin. büyük parçalar düzensiz pişecek ve çok küçük parçalar önceden püre haline gelecektir.
3. Patatesleri bir tencereye koyun.
4. Üzerine kaynar suyu patateslerin üzerini hafifçe örtecek şekilde dökün. Yumrular sıcak su ile etkileşime girdiğinde, parçaların etrafında tadı ve besin maddelerini ortada tutacak bir nişasta filmi oluşur.
5. Patatesleri hafif kapalı bir kapağın altında orta ateşte biraz kaynattıktan sonra kaynatın. Su çok fazla guruldamamalıdır. Yumruları kaynattıktan 5-10 dakika sonra tuzlayın. Tuz, nişasta ile etkileşir ve patatesin yapısını sertleştirir. Patatesleri bir bıçak veya çatalla delinerek kontrol edebileceğiniz yumuşayana kadar pişirmeye devam edin: kolayca girmeleri gerekir.
6. Et suyunu bitmiş patateslerden boşaltın ve nemi buharlaştırmak için ateşte tutun.
7. Oda sıcaklığındaki ekşi kremayı patatese ekleyin. Soğuk eklerseniz, püre gri bir renk alabilir.
8. Patatesleri hemen ezmeye başlayın.
9. Patatesleri püre haline getirdikten sonra mikser ile düşük devirde 1-2 dakika istenilen kıvama gelinceye kadar çırpın, böylece kremsi bir doku elde edin. Patates püresini asla bir el blenderi ile çırpmayın veya öğütmeyin, aksi takdirde bir hamur elde edersiniz. Bitmiş patates püresini pişirdikten hemen sonra ekşi krema ile servis edin.
Not: Dondurulmuş patatesle karşılaşırsanız, patates püresi tatlı olacaktır. Soyulmuş patatesleri birkaç damla sirkeli suda bekleterek tatlılığını nötralize edebilirsiniz. Bununla birlikte, bu bir canlandırmadır ve yemeğin iyi bir lezzetinin garantisi değildir.
Ekşi krema ile patates püresinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine de bakın.
