Kurutulmuş kızamıkların kalori içeriği. Bileşiminde yer alan önemli bileşenler nelerdir. Nasıl faydalıdır ve kontrendikasyonları olup olmadığı. Ürünün yemek pişirmede kullanılması. Gördüğünüz gibi, kızamık uzun yıllardır halk hekimliğinde kullanılması boşuna değil, hemen hemen tüm sistemler, organlar ve dokular üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Birçoğu onu sansasyonel goji meyvelerinin en yakın akrabası olarak adlandırıyor, ancak bu tamamen doğru bir karşılaştırma değil, ekinlerin meyveleri görünüşte gerçekten benzer, ancak genel olarak tamamen farklı bitkiler.
Öyle ya da böyle, kilo kaybı için kurutulmuş kızamık kullanımı, fazla kilolarla mücadelede goji meyvelerinden daha az faydalı etki getiremez. Yukarıda söylediğimiz gibi, çoğu zaman kilo alma nedenlerinden biri haline gelen toksinleri aktif olarak temizler. Bununla birlikte, sadece tatlı ve ekşi meyveler yemek ve kilo vermek için başka önlemler almamak, yani egzersiz yapmadan ve makul bir diyet yapmadan çarpıcı bir sonuç almanız olası değildir.
Fazla kilolarla mücadelede maksimum etki için ürünü çeşitli çaylar ve infüzyonlar şeklinde kullanmanız gerekir. Meyveleri saf halde yemek ve baharat olarak kullanmak buna değmez, çünkü bu formda iştahı arttırırlar.
Kurutulmuş kızamık kontrendikasyonları ve zararları
Bununla birlikte, bu kadar etkileyici bir faydalı özellik listesine rağmen, meyveler herkes için benzersiz bir şekilde tavsiye edilen bir ürün değildir. Kurutulmuş kızamıkların yararları ve zararları arasında ince bir çizgi vardır. Sadece sağlıklı dozlarda sağlıklı bir vücut için bile yararlı olan çok miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir.
Böylece herhangi bir hastalığınız ve sağlık sorununuz yoksa sağlıklı meyveler yiyebilirsiniz ancak bunları kötüye kullanmamalısınız. Aynı durumda sağlık sorunlarınız varsa öncelikle doktorunuza danışmalısınız.
Özel bir risk grubunda ishalden muzdarip insanlar (meyvelerin hafif bir müshil etkisi vardır), gastrointestinal sistem ve karaciğerin ciddi hastalıkları vardır. Ayrıca alerjisi olanlar, hamileler, emziren kadınlar ve 12 yaşından küçük çocuklar için özel dikkat gösterilmelidir.
Kızamık nasıl düzgün kurutulur
Yazının başında da söylediğimiz gibi, kurutma işlemi doğru yapılırsa ürün besin maddelerinin çoğunu muhafaza eder. Dikkate alınması gereken nüanslar nelerdir:
- Meyveler tamamen olgunlaştıktan sonra toplanmalıdır. Olgunlaşmamış meyvelerin çok miktarda tehlikeli madde berberini içerdiğinden bahsetmiştik. Ve kurutma sırasında bir kısmının elbette buharlaşmasına rağmen, riske atmamak ve olgun meyveleri kullanmak daha iyidir. Burada olgunlaşma mevsiminin büyüme bölgesine bağlı olarak değiştiğini anlamak önemlidir. Aralık yaz sonundan ilk dona kadar uzanır.
- Toplanan meyveleri dikkatlice ayırmak, sadece yüksek kaliteli meyveler bırakmak ve birkaç saat suya batırmak ve ardından akan su altında durulamak önemlidir.
- Meyveler kuruduğunda, bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 40 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Çilekler küçülmeye mi başladı? Sıcaklığı 10-20 derece ekleme zamanı. Kızamığın hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: Bir avuç çilek alıp elinizde hafifçe kapatmanız gerekir, birbirine yapışmamalı ve elinize yapışmamalıdır.
Kurutulmuş kızamık cam kavanozda veya plastik şişede saklanabilir.
Kuru Kızamık Tarifleri
Daha önce öğrendiğimiz gibi, meyveler infüzyon şeklinde demlenebilir, ancak mutfak olanakları aslında çok daha geniştir. Kurutulmuş kızamık nereye eklenir? En popüleri pilav olan çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılır. Ayrıca meyveler sadece yemeklere katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda temelleri olarak da hizmet edebilir - meyvelerden kompostolar, reçeller, jöleler vb.
Pekala, kelimelerden eylemlere geçelim ve kurutulmuş kızamık ile birkaç tarif düşünelim:
- Özbek pilavı tavuklu … Tavuğu doğrayın (bir bütün karkas), dilimleri tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu ile ovalayın (tadına göre tüm baharatları alın). Pirinci (600 gram) sıcak suyla (1 litre) dökün. Ateşe bir kazan veya kalın tabanlı büyük bir tencere koyun, bir kapta ayçiçek yağını (150 mi) ısıtın, sıcak olmalıdır. Soğanı (3 adet) yarım halkalar halinde kesin ve ısıtılmış yağa koyun, ardından tavuk parçalarını koyun. Orta ateşte 10-15 dakika kızartın, tavayı kapakla kapatmayın. Salça veya en sevdiğiniz sosu (1 çay kaşığı) ekleyin - baharatlı daha iyidir, iyice karıştırın. Havuçları (800 gram) şeritler halinde kesin, ete kırmızı ve karabiber, kişniş, kızamık ekleyin (yine tadına bakın). Kapağı kapatın, 20 dakika pişirin. Pirinci durulayın, etli sebzelere ekleyin, suya (3 bardak), tuz dökün. Kapağı kapatın ve su buharlaşana kadar kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- baharatlı kebap … Soğanı halkalar halinde kesin (2 adet), sirke (70 mi) ile doldurun, marine etmeye bırakın. Soğanı (1 tane daha), maydanozu (5 sap), kırmızı biberi (1) kaba doğrayın, bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Makine kuru kütle almıyorsa, biraz su ekleyin. Kızamık (1-2 çay kaşığı), kurutulmuş domates (1 yemek kaşığı) ile birlikte bir havanda öğütün. Kıyılmış kuzu eti (700 gram), blender ezmesi, doğranmış domates ve kızamık ile birleştirin. Baharat ekleyin: kimyon (bıçağın ucunda), kırmızı biber (1/2 çay kaşığı), kuru fesleğen (1-2 çay kaşığı), karabiber ve tadına göre tuz. Kıymayı çırpın - sıkıştırılmalı, ardından şişlere sıkıca oturacaktır. "Hamur" u yarım saat buzdolabına koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın, kebap, şiş oluşturun, bir fırın tepsisine koyun ve her iki tarafta 10'ar dakika ızgara yapın. Isıtılmış satsebele sosu, soğan turşusu, otlar ve pide ile servis yapın.
- gurme çikolata … Tuzsuz antep fıstığı (50 gram), kaju (100 gram), kavrulmuş tohum (50 gram) öğütün, pembe karabiber (2 çay kaşığı) ile karıştırın. Bitter çikolatayı (400 gram) bir su banyosunda eritin, 50 dereceden fazla ısıtmamaya çalışın. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve hazırlanmış fındık ve tohumların yanı sıra kızamık (4 yemek kaşığı) ve kuru kiraz (50 gram) ekleyin. Çikolatayı bir kalıba dökün (sıradan plastik kaplar kullanılabilir, ancak çikolata tabakası standart tabaklardaki gibi ince olmalıdır) ve 8 saat buzdolabında bekletin.
- Hızlı kızamıkçık ve limon reçeli … İstenirse tohumları meyvelerden çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın. Limonun kuyruklarını kesin ve kabuğuyla birlikte blendera gönderin. Karışımı şekerle karıştırın ve kavanozlara koyun. Kilogram çilek başına oranlar 1,5 kilo şeker ve 2 limondur.
- Kurutulmuş kızamık kompostosu için basit bir tarif … Çilekleri kavanozlara koyun, şurubu su ve şekerden kaynatın, meyveleri üzerlerine dökün ve yuvarlayın. Oranlar: 1 kg kızamık için - 1, 2 şeker ve 2 litre su.
Gördüğünüz gibi, kızamık yemek pişirmede gerçekten yaygın olarak kullanılıyor. Şekerli tatlıları değil ekşili baharatları seviyorsanız bu ürüne bayılacaksınız ve mutfağınızda hak ettiği yeri alacak.
Kızamık hakkında ilginç gerçekler
Yemek pişirmede sadece bitkinin meyveleri değil, yaprakları da kullanılır. Esas olarak ilk yemekleri hazırlamak için kullanılırlar ve lahana veya kuzukulağa mükemmel bir alternatiftirler.
Alman bilim adamları ilginç bir kültür özelliği keşfettiler: bir çalının, belirli bir hastalıkla enfekte olmuş meyveleri bağımsız olarak tanımlayabildiği ve komşu olanların enfeksiyonunu önlemek için onları atabildiği ortaya çıktı.
Orta Çağ'da bitkinin kabuğu, dokuları ve cildi sarı tonlarda boyamak için kullanıldı. Bu özelliği yine berberin ile açıklanır, parlak limon rengi verebilen bu bileşendir. Bununla birlikte, sağlıklı dozlarda tekrarlanır, berberin çok faydalıdır ve günümüzde geniş bir yelpazede birçok farmakolojik preparat bazında yapılmaktadır.
Eski zamanlarda, kızamık esas olarak karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının yanı sıra bağırsak bozukluklarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Mısır'da meyve, dereotu tohumlarıyla karıştırıldı ve güçlü bir ateş düşürücü olarak kullanıldı. MÖ 650'de Mezopotamya şifacıları tarafından yapılan kil tabletlerde bitkinin iyileştirici özelliklerinin kayıtları mevcuttu.
Yeni Zelanda'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı eyaletlerinde, bu mahsul hızla büyüdüğü ve diğerlerini tahliye ettiği için kızamık ekimi yasaktır.
İnternette bitki köklerini kullanarak halk tarifleri bulabilmenize rağmen, onlara mümkün olduğunca dikkatli davranmanızı tavsiye ederiz. Gerçek şu ki, kök sisteminde meyvelerden çok daha fazla miktarda potansiyel olarak tehlikeli berberin yoğunlaşıyor. Kurutulmuş kızamık hakkında bir video izleyin:
Kurutulmuş kızamık, sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Ne yazık ki, bu kültür iklimimizde iyi yetişmesine rağmen, mutfakta nadiren tatlı ve ekşi meyveler kullanıyoruz. Ve üzücü, çünkü sadece yemeklerin tadını daha özgün ve zengin kılmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlığı iyileştirmeye de yardımcı oluyorlar. Grip salgınını hastalanmadan veya çok hafif bir şekilde hastalanmadan atlatmak için özellikle soğuk algınlığı döneminde kızamık yemek önemlidir. Ancak bu ürün ne kadar faydalı olursa olsun, sağlık sorunları olması durumunda kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın.
