Zehirli olduğu kanıtlanmış bir bitki. Siyah gece gölgesinin yararları ve zararları. Olgun meyvelerden ne hazırlanabilir. Yaban mersini hakkında ilginç gerçekler. Glikozitlerdeki en tehlikeli madde dulkamarindir. Olumlu özellikleri, vücudun savunmasında bir artış ve olumsuz - solunum yetmezliğinin olası gelişimini içerir.
Siyah itüzümün faydalı özellikleri
Meyveler ancak tamamen olgunlaştıktan sonra yenebilir. Ancak tıbbi amaçlar için olgun ve olgunlaşmamış meyveler, yapraklar ve bitki kökleri kullanılır.
Siyah itüzümü faydaları:
- Merkezi sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir;
- Taşikardiyi ortadan kaldırır, kalp atış hızını normalleştirir;
- Belirgin bir antimikrobiyal etkiye sahiptir, bakteri ve virüsleri yok eder, belirli mantar florası türlerinin hayati aktivitesini bastırır;
- İdrar söktürücü etkisi vardır;
- Terlemeyi artırarak sıcaklığı düşürür;
- Vücudun rejeneratif özelliklerini hızlandırır, yaraları iyileştirir ve sindirim sistemi ve iç organların mukoza zarına aşındırıcı hasar verir;
- Balgam üretimini uyarır, balgam çıkarmayı kolaylaştırır, solunum yollarının spazmlarını giderir;
- Enflamatuar süreçlerin gelişimini durdurur, hücrelerin malign dejenerasyonunu önler;
- Kan basıncını düşürür, ateroskleroz gelişimini engeller;
- Romatizma ve artritte ağrılı semptomların tezahürünü azaltır;
- Vazomotor rinit ve kronik sinüzitten kurtulmaya yardımcı olur;
- Bir choleretic etkiye sahiptir, sindirim enzimlerinin üretimini uyarır.
Siyah itüzümü kullanan geleneksel şifacılar, kronikten bulaşıcıya kadar neredeyse tüm hastalıkları tedavi eder. Geleneksel tıp, meyvelerin yardımıyla metastazların büyümesini bile durdurmaya çalışır.
Siyah itüzümün kontrendikasyonları ve zararları
Yenilebilir siyah itüzümü kullanımının ana kontrendikasyonu, meyvelerin olgunlaşmamasıdır. Meyveler ne kadar yeşil olursa, bileşimlerinde o kadar fazla toksik bileşik bulunur.
Hafif zehirlenme ile basınç azalır, boğaz ağrısının başlangıcında olduğu gibi hafif bir boğaz ağrısı vardır, tükürük artar ve ishal görülür.
Güçlü zehirlenme vücut için tehlikelidir. Zehirlenme belirtileri: ishal yoğunlaşır ve kontrol edilemez hale gelir, kusma başlar, sinirsel heyecan yerini uyuşukluk alır, solunum ritmi bozulur, nabız hızlanır, siyanoz oluşur.
Zamanında yardım sağlanmazsa, taşikardi bradikardi ile değiştirilir, sfinkterler gevşer ve kurban komaya girer.
Huninin çok olgun meyveleri bile tüketilmemelidir:
- Karaciğer ve pankreasın kronik hastalıkları ve bozuklukları için;
- Artan şişkinlik ve ishal eğilimi ile;
- Kronik hipotansiyon ile;
- Ürün yüksek alerjenik özelliklere sahip olduğundan polivalan alerjiler için.
Meyveler, 3 yaşın altındaki, hamile ve emzikli çocuklar için diyete dahil edilmemelidir.
Siyah itüzümü kullanırken ölçüye uymak çok önemlidir. Olgun meyveleri fazla yeseniz bile zehirlenebilirsiniz.
siyah itüzümü nasıl yenir
Kümeler halinde büyüdükleri için itüzümü meyvelerini toplamak çok kolaydır. Hasat Temmuz sonunda başlar ve neredeyse Kasım sonuna kadar devam eder.
Siyah itüzümü nasıl yendiğini düşünün. Meyvenin kesinlikle olgunlaştığından, kabuğunun siyahlaştığından ve ışıkta parladığından emin olun, toksik bileşikler içeren sapları çıkarın, yıkayın ve tadını çıkarın.
Hasat bol ise, meyveler ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir: kurutulmuş, haşlanmış reçel veya komposto. Kuru meyveler, kuru ve karanlık bir yerde 8 yıl saklandığında faydalı özelliklerini korur.
Siyah itüzümü tarifleri
Bu meyvelerden yapılan tatlıların tadı orijinaldir, aynı zamanda acılık, ekşilik ve sulu tatlılık hissedilir. Rusya'da, meyveler daha sık bağımsız bir ürün olarak kullanılır, ancak Kanadalılar onu limon veya zencefil ile yemeklerde birleştirmeyi tercih eder.
Siyah itüzümü tarifleri:
- Turta … Genellikle turta pişirme, hamurun yapılmasıyla başlar, ancak siyah itüzümü durumunda, önce dolgunun yapılması önerilir. Olgun meyveler emaye bir tavada şekerle ağırlıkça eşit oranlarda karıştırılır, karıştırılır ve suyunun çıkması için 15 dakika beklenir. Daha sonra kısık ateşte yanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş dolgu mora döner ve yaban mersini reçeli gibi tadı vardır. Doldurma hazırlanırken hamuru yoğurun. Yoğurma için ihtiyacınız olan: 3 veya biraz daha fazla bardak un, bir bardak kefir, 1/5 bardak bitkisel yağ, bir çay kaşığı tuz ve şeker, bir torba hızlı ekmek mayası. Hamurun elinize yapışması durduğunda, çıkması için ılık bir yere alınır. Hamur, kabarcıkların ortaya çıkmasından 1 kez sonra ezilir ve ikincisinde zaten bir tabaka halinde yuvarlanır. Fırın 200 ° C'ye ısıtılır, kalıp ayçiçek yağı ile yağlanır - yağlı parşömen kekin altına yaymak daha iyidir. Hamurun çoğunu yağlanmış fırın tepsisine yayın, üstüne doldurun, kenarlarını katlayın. Daha sonra hamur kalıntılarından bir ızgara oluşturulur, uçlar pastanın kenarları ile sabitlenir. Pastanın rafını ve kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. 20-30 dakika pişirin.
- Kanadalı siyah itüzümü reçeli … Şurup 2 kg şekerden kaynatılır, su yerine bir limonun suyu kullanılır. Şeker tamamen eriyince içine 2 kg yıkanmış ve kurutulmuş çilek daldırılır. Kaynatın, bir kenara koyun, tamamen soğumaya bırakın. Kaynatın ve 4-5 kez daha kenara koyun. Son pişirmede 2 limonun suyu daha tencereye dökülür, sıvının buharlaşması için kaynamaya bırakılır ve kapatmadan hemen önce birkaç nane yaprağı konur.
- basit reçel … 600 g meyveler, bir bardak su ile seyreltilmiş 600 g şekerden pişirilmiş şurupla dökülür. Tava, meyveler suyunu çekene kadar gece boyunca bırakılır. Sabah, kap ateşe verilir ve meyveler yumuşayana kadar kaynatılır. Sonra öğütülür ve tekrar kaynatılır. Kaynama en az 1/3 olmalıdır.
- Ayva reçeli … 1 kg olgun siyah itüzümü meyveleri için 13-15 ayva meyvesi almanız gerekir. Ayva bir bütün olarak yıkanır, kaynar su ile dökülür, 8-9 saat ısrar edilir, suyu 2-3 kez değiştirilir. Daha sonra meyve küçük dilimler halinde kesilir, itüzümü ile karıştırılır. Meyve karışımı 2 bardak su dökülerek kısık ateşte kaynatılır. 1-2 dakika kaynatın, suyunun çıkması için bekletin. 6-8 saat sonra 1, 5-1, 6 kg şeker ekleyin ve normal reçel gibi pişirin. Ayva yoksa, kış elması ile değiştirilebilir. Sadece bu durumda, elmaların kaynamaması için pişirme işlemi izlenmelidir.
- Gecelik ile havyar … Olgun meyveler, 0,5 kg, hafifçe sıkılmış, bir yemek kaşığı ayçiçek yağında kızartılır. Sebzeler - doğranmış soğan ve 2 havuç - ayrı ayrı kızartılır. Daha sonra tüm kızartmalar karıştırılır, karabiber ve tatmak için tuzlanır, bir çorba kaşığı şeker eklenir ve maydanozlu bir kıyma makinesinden geçirilir. Havyar, karıştırılması uygun olacak şekilde tercihen bir tavada kaynatılır. Yağ eklemeye gerek yoktur. Atıştırmalık olarak soğuk yenirler.
Olgun meyvelerden yapılan reçeller kısıtlama olmaksızın tüketilebilir.
Meyvelerden çeşitli içecekler hazırlanabilir:
- Şarap … Yumuşak ama bozulmamış elmalar, itüzümü meyveleri ile 1: 1 oranında karıştırılır ve bir karıştırıcıda kesilir. Şeker ekleyin - 0,5 kg yarım çay kaşığından biraz fazla, her şeyi bir cam kavanoza dökün. Boynu iki kat gazlı bezle kaplayarak 4 gün bekletin. Bu süreden sonra kavanoza 50 g şeker dökülür ve suyla dökülür - su ve meyve püresi oranı 1:10'dur. 3 ay mayalanmaya bırakın. Bitmiş şarap çok güzel bir mor renk tonuna sahiptir.
- Likör … 1 kg çilek şekerle kaplıdır - 1, 2 kg. Suyu verdiklerinde, kabı ateşe koyun ve sıvı buharlaşana ve tencerenin içeriği 1/4 oranında azalıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, hacimce eşit miktarda votka ile karıştırın. Daha sonra meyveler dövülür ve karışım şişelere dökülür, her birine bir lastik eldiven giyilir. Bir parmak delinir. Fermantasyon bittiğinde, sıvı süzülür, şişelenir, “oynamayı bitirmek” için bir ay boyunca karanlık bir yere konur. Tat için tarçın, zencefil, narenciye suyu ekleyebilirsiniz.
Votka üzerinde sindirmeden taze meyvelerde ısrar ederseniz, içecek yalnızca tıbbi amaçlar için kullanılabilir, günde 60 damladan fazla olamaz. Siyah itüzümü alkol tentürü bağışıklığı arttırır, kan basıncını normalleştirir, aynı zamanda kalp atış hızını da hızlandırır.
Siyah itüzümü hakkında ilginç gerçekler
Siyah itüzümü nadiren kullanılır. Çok az insan olgun meyvelerin sadece güvenli değil aynı zamanda sağlıklı olduğunu da biliyor.
Bitkinin iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Hipokrat, gece emisyonlarını ortadan kaldırmak için çilek yemeyi tavsiye etti, Dioscorides onları yemek borusundaki aşındırıcı hasarı tedavi etmek ve zehirlenmeyi ortadan kaldırmak için kullandı ve İbn Sina sakinleştirici yaptı ve migreni ortadan kaldırdı. Avicenna olgunlaşmamış meyveleri tercih etti.
İngiltere'de siyah itüzümü kullanmanın çıldırabileceğine inanılıyordu ve köyleri çevreleyen bitkiler acımasızca yok edildi. Ancak Almanya'da, bebekleri kötü ruhlardan korumak için dallı olgun meyveler bebek beşiklerine yerleştirildi.
Fransızlar, itüzümün astenik anayasanın hafif ve kızıl saçlı kadınları için yararlı olduğuna inanıyordu - bu onların canlılığını artırıyor. Bu ülkede, olgun meyvelerin ve onlardan gelen içeceklerin belirgin ısınma etkisi fark edildi.
Vahşi büyüyen siyah itüzümü için bir dolmalık biber stoğu yapılır. Böyle bir çalıdan elde edilen meyveler belirgin bir ekşi tada sahiptir ve tohumları daha canlıdır.
Doğal kumaşlar için boyalar, çeşitli olgunluktaki meyvelerden yapılır: mavi, yeşil ve mavi. Bu tür malzemeler moda tasarımcıları tarafından takdir edilmektedir.
Nightshade cadı meyveleri, renk değiştiren özelliklerinden dolayı adlandırılmıştır. İçecek yaparken mor bir köpük belirir ve ardından tüm sıvı renk değiştirir. Fermente edildiğinde, opal gibi parlar. Gerçekten sihirli bir iksir.
Siyah itüzümünden ne pişireceğinizi bilerek, nehir kıyısında veya çimenlikte buluşarak yanından geçmeniz pek olası değildir. Meyvelerin tadı orijinaldir, onlarla deneyebilir, portakallarla birleştirebilir, kokteyllere ekleyebilirsiniz.
Siyah itüzümü meyvesi hakkında bir video izleyin:
Sadece olgun meyvelerin toplanabileceğini hatırlamak çok önemlidir. Bu tavsiyeyi dikkate almazsanız, zehirlenebilirsiniz.
