Jöleli et pişirmek için genellikle domuz toynağı kullanılır. Her ne kadar çeşitli domuz bacağı yemekleri dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında çok popüler olsa da. Fırında pişmiş domuz toynağını nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi öğrenmenizi öneririm.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bakkaliye için süpermarkete gelen çoğu ev hanımı, jöleli et dışında onlardan lezzetli ve orijinal bir şey pişirmenin imkansız olduğuna inanarak domuz toynaklarını tamamen görmezden gelir. Ama bu kesinlikle boşuna! İspanyol karnavallarında, tavernalarda ve barlarda bulunan en sevilen İspanyol yemeklerinden biri fırında domuz budu. İçlerinde çok az et olmasına rağmen oldukça yumuşak, sulu ve doyurucudur. Domuz toynaklarının pişirilmesi domuz kaburgalarından daha uzun sürse de, günlük menüyü onlarla çeşitlendirmek oldukça mümkündür ve onları şenlik masasına koymak ayıp bile değildir.
Ortaya çıkan pişmiş domuz toynakları çok lezzetli, besleyici ve yüksek kalorilidir. Onları pişirmek oldukça basittir. Ve onları çeşitli lezzetli soslarda önceden marine ederseniz, yemek daha az lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Sebzeler, soslar, otlar veya bir bardak köpüklü taze bira ile servis yapın.
Domuz budu nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair bazı ipuçları.
- Temiz, iyi yıkanmış ve kılsız toynakları seçin.
- Cilt, beyazdan hafif pembemsi veya sarıya kadar değişen bir renkle bile sağlam olmalıdır.
- Deride koyu lekeler, mavimsi veya gri tonlar - bacaklar taze değil.
- Kesim rüzgarlı veya kuru ise toynak almayın.
- Parmağınızı tırnağın etli kısmına bastırın: oluşan fossa anında düzelir, taze olmayan bacak uzun süre kalır.
- Tatlı aromalı taze toynaklar.
- 100 g - 216 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Toynak
- Pişirme süresi - 1,5 saat pişirme, 30 dakika hazırlık çalışması ve ayrıca ıslatma süresi
İçindekiler:
- Domuz toynak - 1 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 2-3 diş
- Defne yaprağı - 2 yaprak
- Yenibahar bezelye - 4 bezelye
- soya sosu - 1 çay kaşığı
- mayonez - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım pişmiş domuz toynağı pişirme:
1. Domuz toynağını akan su altında durulayın, bir bıçak veya tel fırça ile kazıyın ve tekrar durulayın. Bacağını bir kase suya koyun ve birkaç saat, tercihen gece boyunca bekletin. Islanmış toynakları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bu süre zarfında iyice gevşeyecekler ve üzerlerinde kir kalırsa, hepsi dışarı çıkacaktır.
Bir parça streç folyo alın ve üzerine tırnağınızı yerleştirin. Mayonez, soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ayrıca doğranmış defne yaprağı ve karabiberi de sosa ekleyin. Bu bir mutfak değirmeni veya harç ile yapılabilir.
2. Ayrıca tırnağı istediğiniz baharatlarla baharatlayabilirsiniz.
3. Folyoyu tırnağın etrafına, boş nokta kalmayacak şekilde sıkıca sarın. Birkaç kat kağıda sarmak daha iyidir. Daha sonra meyve suyu ve erimiş yağ dışarı akmayacak, ancak eti ayrıca doyuracaktır.
Bitmiş domuz bacağını pişirdikten hemen sonra masaya servis edin. Sıcak iç. O zaman daha yumuşak bir tada ve hassas bir aromaya sahip olacaktır.
Ayrıca "zampone" doldurulmuş domuz toynaklarının nasıl yapılacağına ilişkin video tarifine bakın.
