Hindibanın faydalı özelliklerinin tanımı. Kalori içeriği nedir, vücudun ihtiyaç duyduğu bileşenler bileşimine dahil edilir. Bu ürünü herkes kullanabilir mi? Hindiba salatasının yemek pişirmede kullanımı: nasıl doğru yenir, hangi yemekler eklenir. Ayrı olarak, kilo vermek isteyen herkes için hindiba salatası yemenin önemini belirtmekte fayda var. Öncelikle yukarıda da söylediğimiz gibi bu bitki besinlerin hızlı sindirilmesine ve toksinlerin atılmasına katkı sağlar ve biriken toksinler fazla kiloların başlıca nedenlerinden biridir. İkincisi, ürünün kalorisi düşüktür. Üçüncüsü, aynı zamanda kilo alma nedenlerinden biri olan fazla sıvının vücuttan atılmasını da teşvik eder. En ünlü diyetlerden birinin yazarı olan Pierre Dukan, hindiba salatasının obezite ile mücadeledeki faydalarını kaydetti.
Salata hindiba kontrendikasyonları ve zararları
Hindiba çok faydalı olmasına rağmen, diğer ürünler gibi bazı kontrendikasyonlardan yoksun değildir. Her ne kadar hemen söyleyelim, salatada bunlardan birkaçı var.
Başlangıç olarak, yemek için bir bitki yemenin bilgeliği hakkında söylemeye değer. Bu anlamda hindiba salatasının yararları ve zararları arasında ince bir çizgi vardır. Ölçülü olarak yerseniz, vücut sadece teşekkür eder ve kötüye kullanırsanız, özellikle gastrointestinal sistemden gelen hoş olmayan semptomlar sizi bekletmez.
Ürüne olası bireysel hoşgörüsüzlük hakkında söylemek de önemlidir. Tabii ki, salata bitkilerine alerjisi nadir görülen bir durumdur, ancak oldukça mümkündür. Bu nedenle, ilk kez hindiba yiyorsanız, bunu dikkatli yapın, alerjiye yatkın kişilere, ayrıca hamile, emziren kadınlara ve küçük çocuklara özel dikkat gösterilmelidir.
Kültürün kullanımında bir diğer önemli nokta ise alkol ve tütün ile iyi karışmayan yüksek konsantrasyondaki A vitaminidir. Bu nedenle hindiba salatası yemekleri yerseniz, bunları alkollü içeceklerle birleştirmek ve tükettikten hemen sonra sigara içmek kesinlikle yasaktır. İdeal olarak, 6 saat arasındaki farkı gözlemleyin, yani hindiba tüketmeden 6 saat önce ve sonra sigara ve alkol içemezsiniz.
Hindiba salatası nasıl yenir?
Bu makalenin başında belirttiğimiz gibi, hindiba ya bağımsız bir ürün olarak ya da belirli bir yemeğin parçası olarak yenebilir. Önce bu bitkinin bağımsız bir ürün olarak nasıl düzgün bir şekilde yenileceğini bulalım.
İlk olarak, marul iyice durulanmalıdır, çok katmanlı yapısı nedeniyle, kir lahananın başına derinlemesine nüfuz edebilir ve iyice yıkamak önemlidir. İkincisi, bağımsız olarak yetiştirilmezse, ancak bir mağazadan satın alınırsa, birkaç dakika elma sirkesi ve tuz çözeltisine batırmak harika olacaktır (100 ml sirke başına 1/2 çay kaşığı tuz), bu, onu yetiştirmek için kullanılan pestisitlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olacak, sonunda sadece üründen yararlanacaksınız.
Hindiba yapraklarının belirgin bir acılığa sahip olduğunu ve dış katmana ne kadar yakınlarsa o kadar acı olduklarını hatırlamakta fayda var. Ek olarak, bitkinin "yaşı" önemlidir: genç yapraklar yaşlılardan daha az acıdır. Ancak, acılığı gidermenin bir yolu var, bunun için yarım saat ılık suya konulmaları gerekiyor. Tabii ki, ağızda kalan tat hala kalacak, ancak belirgin bir acılık olmayacak. Son olarak, yapraklar biraz solmuşsa, salataya gevrekliğin nasıl döndürüleceği hakkında konuşmaya değer. Bunu yapmak için yaprakları 10 dakika buzlu suya koyun.
Böylece, gerekli tüm manipülasyonlar yapıldığında, hindiba nihayet yenebilir. Yaprakları elinizle yırtın, biraz tuz ekleyin, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın ve sağlıklı ve lezzetli bir salatanın tadını çıkarın.
hindiba salatası tarifleri
Hindiba yapımına yönelik tariflerin özgünlük açısından farklı olmayacağı ve içine koyabileceğiniz tek yemeğin taze salata olduğu konusunda zaten bir fikriniz vardı. Bununla birlikte, aslında, bitki yemek pişirmede çok daha yaygın bir kullanım bulmuştur. Evet, tabii ki hindiba yaprakları öncelikle salatalara eklenir, bu da ızgara et ve balıklara ideal bir katkı sağlar.
Bununla birlikte, hindiba, sebze çorbalarında, sebze güveçlerinde ve buharda pişirilmiş yemeklerde iyi bir bileşendir. Ve hindiba yaprakları, şekillerini iyi tutma yetenekleri nedeniyle "teknenin" zarif bir tabanının rolünü oynadıkları pişmiş yemekler hazırlamak için de kullanılır.
Hindiba salatası tariflerinde birkaç kullanıma göz atalım:
- Geleneksel Hollanda yemeği "Stamppot" … Patatesleri (1 kg) soyun ve hafif tuzlu suda kaynatın. Açık ateşte kahverengi biber (1 adet) - bunu normal bir gaz sobası ile orta ateşte "ayarlayın", biberi bir şişin üzerine koyun ve sürekli dönerek her taraftan pişirin. Biberleri derin bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın. Soğanı (1 adet) doğrayın, bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Sert peyniri rendeleyin (150 gram). Hindibayı (orta boy başın üçte biri) iyice durulayın ve ince doğrayın. Biberi çıkarın, kabuğunu çıkarın, yapılan işlemlerden sonra kolayca çalışması gerekir ve şeritler halinde kesin, soğanla karıştırın. Sütü (1/2 su bardağı) ve grenli hardal sosunu (1 yemek kaşığı) birleştirin, ısıtın. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin ve suyu boşaltın, üzerine tereyağı (50 gram) ve hazırlanan süt-hardal karışımını ve tadına göre karabiber ekleyin. Patatesleri hatırlayın, üzerine soğan, biber, marul ekleyin ve iyice karıştırın. Peyniri ekleyip servis yapın. Hollanda'da böyle bir garnitür tütsülenmiş sosislerle yenir.
- İncir ve mavi peynirli hindiba … Krema (100 mi) ve mavi peyniri (150 gram) karıştırın, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Ghee'yi (1 yemek kaşığı) eritin, şeker (3 yemek kaşığı) ve cevizleri (24) ekleyin - şeker eriyip karışım köpürmeye başladığında fındıkları ekleyin. İncirleri (6 adet) dörde bölün, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Yaprakları (24 parça) hindibadan ayırın, her birine çeyrek incir, bir fındık koyun ve bir pasta şırıngası yardımıyla - krem peynir karışımından güller.
- Peynir ile pişmiş hindiba … Hindibayı (2-3 baş lahanadan gelen yapraklar) ikiye bölün, başın tabanını çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180 derecede 10 dakika pişirin. Sosu hazırlayın: Bir tavada tereyağını (20 gram) eritin, unu (20 gram) ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Sütü (250 mi) ekleyin ve sosu sürekli karıştırarak kaynatın ve koyulaşana kadar beş dakika daha pişirin. Hazırladığınız sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanoz (5 dal), sarımsak (2 diş), rendelenmiş peynir (4 yemek kaşığı) doğrayın, bu malzemeleri galeta unu (6 yemek kaşığı) ve tereyağı (3 yemek kaşığı) ile karıştırın. Vişne (12 adet) ikiye bölün ve hindiba yapraklarına koyun, sosu üstüne dökün, ardından bir kitle peynir, tereyağı, ekmek kırıntıları, sarımsak ve maydanoz, 10 dakika daha pişirin.
- Bal ile havuç salatası … Havuçları (500 gram) soyun ve sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesin, 2 dakika kaynar suda bekletin. Hindiba (1 kafa) ve roka (100 gram) iyice durulayın, yeşillikleri havuçla birleştirin, çam fıstığı (50 gram) ekleyin. Sosu hazırlayın: Balı (2 yemek kaşığı), limon suyunu (1 limon), zeytinyağını (4 yemek kaşığı) birlikte çırpın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı baharatlayın, karıştırın ve hemen yiyin.
Gördüğünüz gibi hindiba salatası ile birçok ilginç ve hatta lezzetli yemek hazırlanmaktadır. Yaprakların "zarif" şeklini koruma yeteneği, özellikle yemek pişirmede takdir edilir ve yemeğin sunumunu orijinal ve unutulmaz kılmaya gerçekten yardımcı olur. Bu yüzden hindiba sadece sıradan ev hanımları tarafından değil, şefler tarafından da çok sevilir.
Hindiba salatası hakkında ilginç gerçekler
Hindiba salatasına genellikle witloof denir, ancak bu tamamen doğru değildir, sadece bugün çok sayıda olan hindibanın birinci sınıfı denir. Bununla birlikte, neredeyse yüz yıl boyunca, Witloof tek çeşitti ve bu nedenle isimlerin bu entegrasyonu şaşırtıcı değil.
Hindiba başları küçüktür, ortalama olarak her bir baş 100-150 gram ağırlığındadır.
Hindiba alçakgönüllü bir soğuğa dayanıklı mahsuldür ve bu nedenle iklimimizde kolayca yetiştirilebilir. Tek "kapris" toprağın tarafsızlığıdır, salata hindiba asidik toprağı özellikle zayıf şekilde tolere eder.
Hindiba alırken lahana başlarının düzgün ve düzgün olmasına dikkat edilmeli, rengi bozulmuş ve yaprakları sarkık bitkiler alınmamalıdır. Böyle bir salata sadece tadı değil, aynı zamanda faydaları da kaybeder.
Hindiba salatası en iyi buzdolabında, diğer otlar, sebzeler ve meyvelerden uzak tutulur.
Hindiba suyu, kronik yorgunluğun neden olduğu genel rahatsızlıklarla savaşmaya yardımcı olan ve belirli organ ve sistemlerin sağlıklı işleyişini noktasal olarak etkileyen gerçek bir ilaçtır. Ve bu suyu maydanoz ve kereviz suyuyla karıştırırsanız, kansızlık için en etkili tedaviyi alırsınız. Hindibanın acılığı bitkinin suyunu içmenizi engelliyorsa, taze havuçla karıştırın, o zaman içecek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olacaktır.
Hindiba ile ilgili videoyu izleyin:
Hindiba inanılmaz bir kültürdür. Bu salata yüksek besin ve iyileştirici değere sahiptir. Çok sağlıklı ve onunla yapılan mutfak deneyleri gerçekten sonsuz. Süpermarkette hindiba salatasına denk gelirseniz mutlaka alın ve deneyin. Bitkiyi yemek pişirmek için uygun şekilde hazırlamayı ve kontrendikasyonları incelemeyi unutmayın.
