Keçi eti çok sevilen bir et türü olmasa da gerçek bir inceliktir. Hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Ana şey, genç bir hayvanın doğru tarifini ve etini bulmaktır. O zaman yemek inanılmaz lezzetli olacak ve gerçek gurmeler tarafından bile beğenilecek.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Keçi eti … Bu tür etleri bir süpermarkette satın almak imkansızdır. Ailenizde lisanslı bir avcı varsa kendiniz almanız gerekir. Ardından size lezzetli ve sağlıklı yiyecekler sunulacaktır. Ancak bu tür etlerin mutlu sahibi olsanız bile, keçi etini lezzetli hale getirmek için biraz bilgi sahibi olmanız gerekir. Yanlış pişirilmiş etin, birçok kişiyi korkutan kendine özgü bir kokusu olduğu için.
Bu tarifte karmaşık bir şey olmamasına rağmen. Zorunlu kural: genç keçi eti kullanın. Her zaman yumuşaktır ve ek manipülasyon gerektirmez. Çanak hassas bir yapı ile elde edilir ve vitaminler açısından zengindir. Keçi eti yetişkin ise, önce şarap, kefir, tkemali ve diğer soslarla marine edilmelidir, sonra sert olmayacaktır. Yaşlı bir hayvanın et lifleri yoğun olduğundan ve yumuşatılması gerektiğinden.
Yabani hayvanların etinin kendine has bir tada sahip olduğunu da belirtmekte fayda var. Yemekler neredeyse her zaman biraz acıdır. Bu nedenle, birçok ev hanımı orman toynaklılarını pişirmek için çok sayıda aromatik baharat ve baharat kullanır. Ayrıca, herkes av etinin evcil hayvanlardan elde edilen etten çok daha fazla vitamin içerdiğini bilmiyor, çünkü hemoglobin ve proteinlerin ana kaynağıdır.
- 100 g - 233 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Keçi kaburga - 1 kg
- Soya sosu - 5-6 yemek kaşığı
- Dereotu - birkaç dal
- Maydanoz - birkaç dal
- kimyon - 0,5 çay kaşığı
- sumak - 0,5 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- zerdeçal - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Fırında adım adım keçi kaburga pişirme:
1. Dereotu ve maydanozu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İnce ince doğrayın ve küçük bir kaseye koyun.
2. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Tüm baharatları, karabiberi ve tuzu ekleyin.
3. Baharatları eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
4. Soya sosunu dökün ve marine sosunu tekrar karıştırın.
5. Kaburgaları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Hazırladığınız sosu her tarafına yayın.
6. Bunları bir kızartma manşonuna yerleştirin ve birlikte verilen demir tellerle her iki taraftan sabitleyin. Turşuyu torba boyunca eşit olarak dağıtmak için torbayı hafifçe döndürün. Eti marine etmek için yaklaşık bir saat bekletin. Ardından kaburgaları 1 saat boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Kaburgaların altın kahverengi bir kabuk elde etmesini istiyorsanız, pişirmeden 15 dakika önce poşetten çıkarın.
Keçi etinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
