Evde sosis ve peynirli patates çılgınlığı nasıl pişirilir? Kalori içeriği ve ürün seçimi. Yemeğin teknolojisi ve sırları. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Zrazy, bazen bir dolgu ile gelen sıra dışı bir pirzoladır. Et çılgınlığı, sebzeler ve diğerleri var. Ancak, kural olarak, patates hamurundan yapılırlar. Peynirli ve sosisli çok doyurucu ve lezzetli patates pirzolaları pişirmeyi öneriyorum. Onlar için önce hamur olacak patates püresi yapmalısınız. Bir tarif için özel olarak hazırlanabilir veya dün akşam yemeğinden arta kalanları kullanabilirsiniz. Bu, patates püresini geri dönüştürmenin harika bir yoludur.
Köfteler istenilen büyüklükte şekillendirilip tavada kızartılır. Bitmiş köftelerin dışı hafif gevrek, kızarmış bir kabuk ve içte yumuşak bir patates yapısına sahiptir. Genellikle sosis-peynir dolgusu pirzola içine konur ve onu farklı bir şekilde kullanmaya karar verdim. Küçük bir pizza şeklinde patates çılgınlığı hazırlayın ve peynirli sosisleri tortillaların üzerine koyun. Böyle bir yemek, daha belirgin sosis ve peynir aromalarıyla elde edilir. Bu, hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için iyi bir tarif. Sosis ve peynirli patates kızartmasını reddetmek çok zordur. Ayrıca, yemeği hazırlamak çok kolay ve basittir, ancak alışılmadık ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
- 100 g - 285 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Patates püresi - 500 gr
- Un - 80 gr
- Haşlanmış sosis - 100 gr
- Ketçap - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı ya da tatmak
- Sert peynir - 100 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Sosis ve peynirli patates zrazının adım adım pişirilmesi:
1. Yukarıda yazdığım gibi dünkü akşam yemeğinden beri yenmeyen hazır patates pürem var. Un ve yumurta ile birleştirin.
En başından patates çılgınlığı hazırlıyorsanız, patatesleri akan su altında yıkayın, soyun ve tüm "gözleri" çıkarın. Soyulmuş yumruları soğuk suyla yıkayın ve aynı anda pişmeleri için eşit parçalara bölün. Patatesleri doğrayamazsınız, ancak bütün olarak kaynatın. Ama sonra dilimlemekten daha uzun süre pişecektir.
Patatesleri bir tencereye koyun, tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla örtün, tuzlayın ve ocağa gönderin. Arzu edilirse aroma ve tat için tavaya soyulmuş sarımsak karanfil veya soğan, defne yaprağı veya yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz. Yumrular piştiğinde, tüm bu baharatları tavadan çıkarın. Tencerenin üzerine bir kapak koyun ve kaynatın. Sıcaklığı en düşük ayara düşürün ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Genellikle 20 dakika içinde hazırdır. Bir bıçak veya çatal deliği ile hazır olup olmadığını kontrol edin - yumrular yumuşak ve iyi delinmiş olmalıdır. Patatesler tamamen pişmezse, patates püresinde hoş olmayan çiğ topaklar kalacaktır.
Tüm sıvıyı boşaltmak için bitmiş patatesleri bir elek üzerine çevirin. Daha sonra aynı tencereye geri koyun ve kalan nemi buharlaştırmak için sıvı olmadan 1 dakika pişirin. Pişmiş yumruları patates değirmeni veya patates presi ile doğrayın. Karıştırıcı veya blender kullanmayın, aksi takdirde kabarık patates püresi değil, yapışkan bir hamur elde edersiniz.
2. Bu yüzden, yiyeceklerin eşit dağılması için patates püresini un ve yumurta ile bir itici ile karıştırın. Patates kütlesi iyi yapışmalı ve parçalanmamalıdır. Çok kuru olduğu ortaya çıkarsa, başka bir yumurtayı çırpın, çok ince ise un ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın ve baharatlayın.
İstenirse, tatmak için patates hamuruna baharat ve baharat ekleyin: doğranmış yeşil soğan, sıkılmış sarımsak, doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, kişniş), kızarmış soğan.
3. Hamurun yapışmaması ve oval veya yuvarlak, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında olması için ellerinizi suda ıslatın, her iki tarafı da un ile ufalayın ve kalıntıları gidermek için sallayın. Un yerine kekleri ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz. Ama sonra, kızartırken daha fazla yağa ihtiyacınız olacak, ancak krepler gevrek olacak. Krepleri hiç ekmek yapamazsınız, ancak hemen tavaya koyun.
4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Çılgınlığı yerleştirin ve bir tarafta orta ateşte altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin. Çılgınlık kızartma sırasında çatlarsa, hamurda az miktarda yumurta ve un olduğu anlamına gelir. 1 kaşık daha un ekleyin ve hamurun daha güçlü olması için bir yumurtanın yarısını çırpın.
5. Çılgınlığı diğer tarafa çevirin. Gerekirse tavaya yağ ekleyin. Tortillaları altın kahverengi olana kadar 1 dakika daha kızartın.
6. 1 dakika sonra üzerini ketçapla fırçalayın. Değilse, domates sosu kullanabilirsiniz.
7. Sosisleri ambalaj filminden soyun, yaklaşık 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin ve fotoğrafta gösterildiği gibi zrazy'nin üzerine yerleştirin. Sosisin boyutu patatesli tortilladan daha büyük olmamalıdır. Bu nedenle, gerekirse kenarları kırpın.
İstenirse, sosisin üzerine domates halkaları ve bir tutam ot koyun, o zaman çılgın gerçek bir pizza gibi görünecektir.
8. Peyniri ince dilimler halinde kesin ve sosisin üzerine yerleştirin.
9. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve peyniri düzleştirmek için krepleri bu formda 1-2 dakika tutun. Sosis peynirinden bir dolgu yapabilirsiniz. Bunun için ince ince doğrayın ve zrazın ortasına yerleştirin. Dikişleri yumuşatmak ve hizalamak için elde edilen pirzolayı elinizde bükün. Ancak bu durumda, yemek pişirmek için daha fazla zaman harcarsınız. Ve benim önerdiğim tarife göre zrazy daha kolay, daha kolay ve daha hızlı hazırlanır.
10. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş zrazy'yi (isteğe bağlı) kağıt havluların üzerine yayın. Daha sonra patatesli krepleri aynı şekilde kızartmaya devam edin. Her partiyi kızarttıktan sonra tavaya gerektiği kadar bitkisel yağ ekleyin. Sosis ve peynirle sıcak patates çılgınlığı servis edin. Ek bir topigne'ye ihtiyaç duymazlar. Yine de dilerseniz ekşi krema veya mayonez sosları ile tamamlayabilirsiniz.
