Evde köfte ve kuşkonmaz ile karabuğday çorbası fotoğrafı ile adım adım tarif. Pişirme teknolojisi, kalori içeriği ve video tarifi.
Yaz aylarında yağlı ve ağır yiyecekler değil, hafif çorbalar, soğuk okroshka ve sebzeli pancar çorbası istersiniz. Köfte ve kuşkonmaz fasulyeli karabuğday çorbası herkese hitap edecek: yiyenlerin lezzetli tadı ve şef için basit hazırlama şekli. Malzemelerin başarılı kombinasyonu, çorbayı hızlı ve lezzetli bir öğle yemeği için çok değerli bir seçenek haline getiriyor. Sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda en titiz küçük gurmelere de hitap edecek.
İlk yemek hem taze yeşil fasulye hem de dondurulmuş olanlardan pişirilebilir. Köftenin hangi etten yapılacağı hiç önemli değil. Kuzu, sığır eti, domuz eti, karışık kıyma, tavuk, hindi ve hatta balık olabilirler. Diyet çorbası için tavuk göğsü veya hindi göğsü kullanın. Daha zengin çorbalar için 1: 1 kıyma ve domuz eti karışımı kullanın. Ana şey, kıyılmış etin taze olması ve en ideal kıyılmış etin, bir kıyma makinesinde bağımsız olarak bükülmüş kendi üretimi olmasıdır. Mağazada satın almak ve hazır yapmak mümkün olmasına rağmen. Az miktarda domuz pastırması ve büyük damarlar olmadan kaba almamak daha iyidir, aksi takdirde köfteler pişirme sırasında parçalanabilir.
Hem tokluk hem de hafiflik veren çorbaya yeşil fasulye ve köftenin yanı sıra karabuğday da ekleniyor. Spagetti veya herhangi bir çeşit makarna ile değiştirebilirsiniz. Burada kızartma yok, çünkü yaz sıcağında hiç istemediğiniz çorbayı ağırlaştırır. Eşsiz, parlak ve keskin bir tat yaratmak için herhangi bir baharat, baharat ve bitki kullanın. Ağız sulandıran zengin bir aroma için, presten geçirilen bir diş sarımsak ekleyin.
- 100 g - 115 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Karabuğday - 80-100 gr
- Kıyma - 200-300 gr
- Kuşkonmaz fasulyesi - 200 gr
- Maydanoz yeşillikleri - küçük demet
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yenibahar bezelye - 2 adet.
Köfte ve kuşkonmaz ile adım adım karabuğday çorbası pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Çorbayı suda, sebze suyunda veya et suyunda pişirebilirsiniz. Seçilen sıvılardan herhangi birini bir tencereye dökün ve kaynaması için ocağın üzerine koyun.
2. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, parmaklarınızın arasından geçirerek elinizle iyice karıştırın. Daha sonra köftelerin pişerken dağılmaması ve iyi tutmaması için birkaç kez çırpın. Bunu yapmak için, kıymayı elinize alın, kaldırın ve kuvvetlice kaseye veya masanın üzerine geri atın. Kıymayı bir arada tutacak olan etten glüteni çıkarmak için bunu yaklaşık 15 kez yapın. Daha sonra cevizden vişneye kadar değişen büyüklükte küçük yuvarlak köfteler oluşturun.
Köfte deneyebilir ve istenirse kıyma yağsızsa biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Sulu olması için su veya doğranmış soğan ekleyin. Köfteleri rendelenmiş parmesan, kızarmış havuç, dolmalık biber, doğranmış yeşillikler ile zenginleştirin ve keskin bir tat katın.
3. Tenceredeki sıvı kaynayınca köfteleri içine daldırın ve karıştırın. Birbirlerine yapışmamaları için periyodik olarak karıştırılmalıdırlar.
4. Karabuğdayı ayıklayın, taşları ve kalıntıları temizleyin. Köfteleri yıkayıp hemen tencereye koyun. İçeriği kaynatın, tuz ve karabiber getirin, örtün ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Çorbayı 10-12 dakika kaynatın.
Karabuğday ile birlikte patatessiz bir çorba hayal edemiyorsanız, birkaç soyulmuş ve küp doğranmış patatesi kaynatmak için tavaya gönderin.
5. Bu süre zarfında kuşkonmaz çekirdeklerini yıkayın, her iki taraftan uçlarını kesin ve baklaları orijinal boyutuna bağlı olarak 2-4 parçaya kesin. Parça yaklaşık 2 cm uzunluğunda olmalıdır.
6. Doğranmış kuşkonmazı tavaya gönderin, defne yaprağı, yenibahar bezelye ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve her şeyi kaynatın, sıcaklığı düşürün ve kapağı kapalı olarak 4-5 dakika pişirin. Kuşkonmazı daha uzun süre fazla pişirmeyin, aksi takdirde parlak rengini ve bazı besin maddelerini kaybeder. Bu nedenle çorbanın bitimine yakın tencereye ilave edin.
7. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın ve yemeğin tüm malzemelerine gönderin. Tuzla tadın ve gerektiği kadar tuz ekleyin. Tüm yiyecekleri 30 saniye kaynatın ve ocaktan alın. Bitmiş karabuğday çorbasını köfte ve kuşkonmazla kaplayın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Taze bir baget, kruton veya beyaz ekmek tostu ile servis yapın. Ekşi kremanın hassas tadını mükemmel bir şekilde vurgulayın.
