Festival masası için birinci sınıf atıştırmalıklar hazırlamanın özellikleri. Menüyü çeşitlendirecek ve konukları kayıtsız bırakmayacak Yeni Yıl için lezzetli atıştırmalıklar için TOP-10 tarifleri. Video tarifleri.
Şenlikli Yeni Yıl atıştırmalıkları, her zaman tatil arifesinde ortaya çıkan zor bir seçimdir. Salata malzemeleri çeşitlilik açısından farklılık göstermiyor ve hane halkını sıra dışı bir şeyle şaşırtmak istiyorum. Özellikle sizin için, Farenin Yeni Yılı için hazırlanabilecek İLK-10 atıştırmalıklarını derledik.
Yeni Yıl için aperatifler pişirmenin özellikleri
Yaklaşan 2020, Sıçan Yılı ve basit ama orijinal bir çözüm, atıştırmalıkları sembolizme göre düzenlemek olacaktır. Bir hayvan şeklinde yemek hazırlayabilir veya bireysel öğeler ekleyebilirsiniz.
Tabii ki, bu sadece yemek için değil, aynı zamanda servis kapları için de geçerlidir. Örneğin, bir fare resmi olan peçeteler, şenlikli Yeni Yıl atmosferine katkıda bulunacaktır. Sıçan Yılı'nda peynirli yemekler özellikle uygun olacaktır - bunların çoğunu TOP'umuzda bulacaksınız.
Kural olarak, Yılbaşı atıştırmalıkları oldukça doyurucu ve bu tatilde herkes rahatlamasına izin veriyor. Ancak, bazı malzemeleri kimse fark etmeden değiştirerek öğünlerinizin kalori içeriğini biraz azaltabilirsiniz. Örneğin, hafif mayonez satın alabilir veya ev yapımı yapabilir ve az yağlı peynir kullanabilirsiniz. Evin sakıncası yoksa, ancak yemeklerdeki sağlıksız sosis, tavukla değiştirilebilir.
Atıştırmalık ve salata hazırlama tekniğini hatırlamak da önemlidir. Bu işlem oldukça kolay gibi görünse de yemeklerinizin lezzetini artıracak sırlar var.
Yemekleri çok daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacak bazı kurallardan bahsedelim:
- Çiğ sebze kullanan atıştırmalıklar en iyi servisten hemen önce hazırlanır.
- Sebzeleri pişirirken az miktarda su kullanmanız gerekir: bu, ürünlerde daha fazla besin ve lezzeti koruyacaktır.
- Patates, havuç ve pancar haşlanmalı ve kabukları soyulmadan saklanmalıdır. Sebzeleri sadece pişirirken soyabilirsiniz.
- Atıştırmalık yapmak için malzemeler aynı soğuk sıcaklıkta olmalıdır.
- Ürünün yapısı ne kadar yoğunsa, o kadar ince kesilmelidir.
- Atıştırmalıkları tartletlerde, yeşil salata yapraklarında, jambon dilimlerinde, sosislerde veya ekmeklerde servis ederek sofranın görünümünü çeşitlendirebilirsiniz.
Yeni Yıl için en iyi 10 atıştırmalık
Atıştırmalıklar olmadan şenlikli bir ziyafet düşünemezsiniz: Ana yemeği beklerken yiyebilir ve ilgi uyandırabilirsiniz. Masayı et, sebze atıştırmalıkları, deniz ürünleri yemekleri ile çeşitlendirebilirsiniz - hayal gücünün kapsamı çok büyük. Size Yeni Yıl için kesinlikle konukları memnun edecek tatil atıştırmalıkları için harika tarifler sunuyoruz.
Yengeç çubuk fareler
2020 Yeni Yılı için ilk atıştırmalık temalı. Orijinal bir Yeni Yıl ruhu yaratacak sevimli fareler yapabilirsiniz. Bu meze kutlamadan bir gün önce hazırlanabilir.
- 100 g - 260 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Yengeç çubukları - 1 paket
- Krem peynir - 150 gr
- Sert peynir - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- tatmak için sarımsak
- tatmak için mayonez
Yengeç çubuklarından farelerin adım adım pişirilmesi:
- Yumurtaları kaynatın ve soğutun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Ardından yengeç çubuklarını rendeleyin. Kolaylık sağlamak için, tamamen çözülmemiş bir ürün kullanın. Bir çubuk ayırmayı unutmayın - fare kulakları ve kuyruğu olacak, ancak isterseniz diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, havuç veya turp.
- Çubuklara krem peynir ekleyin veya işlenmiş peyniri rendeleyin - biraz donmuş kullanmak da daha iyidir. Eritilmiş alırsanız, karışıma mayonez eklemeniz gerekir. Ayrıca sert peynir rendeleyin.
- Tadı için sarımsakları bir kase yemeğe sıkın. Yarım saat karıştırın, tuzlayın ve soğutun - soğuk kütleden fare oluşturmak daha kolay olacaktır.
- Artık hayvanları şekillendirebilirsiniz. Eller önceden nemlendirilebilir: bu işlemi çok daha kolay hale getirecektir. Farelerin daha doğal görünmesi için gövdeleri rendelenmiş yumurta akı ile yuvarlamak daha iyidir. Ardından, yengeç çubuklarından, turplardan veya havuçlardan kulakları ve kuyruğu şekillendirin. Karabiber göz ve burun olarak kullanılabilir.
Sıçan Yılı'nda temalı masa dekorasyonu için güzel fareler hazır. Onları doğrudan buzdolabından servis etmek en iyisidir.
Noel topları meze
Bu meze biraz öncekine benziyor ve aynı hızla hazırlanıyor. Yemek şenlikli bir atmosfer verecek ve hassas tadı konukları kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- Yeşil marul yaprakları
- Sert peynir - 100 gr
- Yengeç çubukları - 200 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Siyah veya yeşil zeytin - 50 gr
- tatmak için mayonez
"Noel topları" atıştırmalıklarının adım adım hazırlanması:
- Tüm malzemeleri hazırlayın. Yumurtalar önce kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Peynir ve çubuklar, kolaylık sağlamak için en iyi şekilde hafifçe dondurulmuş olarak kullanılır.
- Tüm malzemeleri bir kaseye rendeleyin, biraz ekmek çubuğu ayırın. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin, karıştırın ve yarım saat soğutun.
- Karışımdan topları önceden nemlendirilmiş ellerle toplayın ve yengeç talaşında yuvarlayın. Zeytinleri ikiye bölün ve ağaç toplarını bitirin. Toplara sıkıca yapışmaları için biraz bastırın.
Meze buzdolabından servis edilmeli, marul yapraklarına yayılmalıdır.
Doldurulmuş domatesler "Noel Baba"
Bu, Yeni Yıl için inanılmaz derecede parlak ve lezzetli bir atıştırmalık. Yılbaşı masasındaki minik Noel Baba muhteşem bir atmosfer yaratacak ve çocukları kesinlikle memnun edecek.
İçindekiler:
- Domates - 4 adet.
- Sert peynir - 150 gr
- tatmak için mayonez
- Nar taneleri tatmak için
- Karabiber - birkaç parça
- Sarımsak - 2-3 diş
- Yeşil salata veya Çin lahanası - servis için
"Noel Baba" domates dolması adım adım hazırlanması:
- İç harcı hazırlamak için peyniri ince rendeleyin ve sarımsağı sıkın. Her şeyi mayonezle karıştırın.
- Domateslerin üstünü kesmeniz gerekiyor, ancak atmayın - bu gelecekteki Noel Baba'nın şapkası. Bir çay kaşığı kullanarak, posayı domatesten yavaşça çıkarın. Bu arada, sos veya sos gibi gelecekteki yemeklerin hazırlanması için bırakabilirsiniz.
- Doğranmış sarımsak-peynir karışımı ile domatesi doldurun - bu Noel Baba'nın başı olacak. Yüzü şekillendirmek için gözler için karabiber ve burun için nar kullanın. Mayonezli bir sakal çizin.
Noel Baba figürlerini marul veya Çin lahanası üzerine yerleştirerek buzdolabından meze servis etmeniz gerekir.
Rulo "Yeni Yıl ringa balığı"
Yılbaşı arifesinde, satın alınan ringa balığı genellikle atıştırmalık olarak düzenlenir. Size 2020 Yeni Yılı için böyle bir banal çözüm için müthiş bir yedek olacak bir meze tarifi sunuyoruz. Yemek pişirmek için biraz zorlamanız gerekecek, ancak haneler hostesin işini takdir edecek.
İçindekiler:
- Hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet.
- İşlenmiş peynir - 1 adet.
- Haşlanmış havuç - 1 adet.
- Tatmak için yeşil soğan
- tatmak için yeşillikler
- Siyah ekmek - servis için
"Yılbaşı Ringa balığı" rulosunun adım adım hazırlanması:
- Ringa balığı pullardan soyun, ikiye bölün ve gereksiz olanları çıkarın - balıkta kemik kalmadığından emin olmaya çalışın. Bunu önceden yapmak daha iyidir, çünkü mezeyi servis yapmadan kısa bir süre önce hazırlamak daha iyidir.
- Yarısını plastik sargıya yerleştirin ve üzerine kalın bir işlenmiş peynir tabakası yayın. Sebzeleri şeritler halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
- Ringa balığının kalan yarısını üstüne yerleştirin ve birkaç kat halinde streç film ile sıkıca sarın. Bir saat dondurucuya koyun.
- Rulo hazır. Parçalara ayırmaya ve siyah ekmek dilimleri üzerinde marullu bir tabakta servis yapmaya devam ediyor.
Tavuskuşu Kuyruğu meze
Bu basit Yılbaşı atıştırması alışılmadık ve çok çekici görünüyor. Et yemeği ile servis edilebilir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- salatalık - 1 adet.
- Siyah zeytin - 50 gr
- tatmak için yeşillikler
Peacock Tail atıştırmalıklarının adım adım hazırlanması:
- Patlıcanı 1 cm'lik parçalar halinde kesin, tuzlayın ve suyunun çıkması için 10 dakika bekletin. Bundan sonra, sebzeyi ayrıca bir peçete ile kurulayın.
- Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, yağlayın ve patlıcan dilimlerini yayın. Zeytinyağı ile yağlayıp 200 derecede 15-20 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında kalan malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Salatalık ve domatesi ince dilimler halinde kesin ve peçeteyle kurulayın. Zeytinleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
- Pişmiş patlıcanları çıkarın ve kuyruk şeklinde büyük bir tabağa koyun. Üstüne domatesleri, ardından salatalık ve zeytinleri koyun. Yemeği herhangi bir otla süsleyin.
Arzu ederseniz tavus kuşunun kuyruğunu zeytinyağı ve sarımsakla gezdirip baharatları ekleyebilirsiniz.
"Yolochka" rulosu
Minimalist bir Noel ağacı şeklinde temalı Yılbaşı atıştırmalıkları için basit bir tarif sunuyoruz. Çok hızlı yapılır ve masada çok güzel görünür.
İçindekiler:
- Lor veya krem peynir - 250 gr
- Parmesan veya diğer sert peynir - 25 gr
- Ispanaklı veya sade pide ve marullu yeşil tortilla
- Kırmızı dolmalık biber - tatmak
- Siyah zeytin - 50 gr
- tatmak için yeşillikler
Yolochka rulosunun adım adım hazırlanması:
- Parmesanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve sebzeleri ve otları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Malzemeleri bir kase krem peynirde birleştirin. Tat vermek için baharat ve tuz ekleyin.
- Yeşil tortillayı yerleştirin, karışımı üzerine sürün ve rulo haline getirin. Pide ekmeği olan versiyonda, önce yeşil marul yapraklarını ve üstüne pide ekmeği yerleştirmeniz gerekir. Bu arada, kendin yeşil salata yapabilirsin.
- Ruloyu üçgen şeklinde şekillendirin, streç filme sarın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Ruloyu buzdolabından çıkarın ve parçalara ayırın. Üçgenlerin dibine, dişli bir zeytin yarısı olan bir kürdan yerleştirin - şimdi tam teşekküllü bir mini Noel ağacınız var.
Gördüğünüz gibi, bu meze çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırken, görünümü ve tadı kesinlikle tüm konukları şaşırtacak.
Atıştırmalık "Yılbaşı hediyesi"
Bu lezzetli 2020 Yeni Yıl atıştırması ilgi çekici görünüyor: herkes hediyenin içinde ne olduğunu bilmek isteyecek.
İçindekiler:
- Sert peynir - 300 gr
- Tavuk fileto veya göğüs - 200 gr
- Petrol - 100 gr
- Kore havuçları - 50 gr
- Ceviz - 50 gr
- tatmak için tereyağı
- tatmak için mayonez
- tatmak için sarımsak
Yılbaşı hediyesi atıştırmalıklarının adım adım hazırlanması:
- Tavuğu kaynatın ve mantarları ince doğrayın ve birkaç dakika kızartın. Havuç ve sarımsakları doğrayın ve fındıkları parçalara ayırın. Mayonez ve oda sıcaklığındaki tereyağı ile karıştırın.
- Bir kesme tahtası üzerine streç film koyun, karışımı üzerine yayın ve bir dikdörtgen oluşturun. Yarım saat buzlukta soğumaya bırakın.
- Bu sırada peyniri dilimler halinde kesin ve plastik bir torbaya koyun ve bağlayın. Torbayı peyniri kaplayacak şekilde kaynar suya batırın. Bu konumda peynir eriyene kadar 5-6 dakika bekletmeniz gerekiyor.
- Peyniri torbadan çıkarmadan tahtada yuvarlayın, dikdörtgen şekli verin. Salata uzunluğundan daha büyük olmalıdır. Çantayı kes.
- Dondurulmuş karışımı dondurucudan çıkarın, peynir dikdörtgeninin ortasına yerleştirin ve sarın. "Dikişlerin" yerine bir tabak yerleştirin ve mezeyi "dikişlerin" gözle görünmemesi için çevirin.
- Son dokunuş, sevimsiz dikdörtgene bir hediye görünümü verecek saten bir kurdeledir.
Artık misafirler gelmeden önce atıştırmayı buzdolabına koyabilirsiniz. Herkes kendisi için bir hediyeden bir parça kesebilecek.
Tartlets bir kürk manto altında ringa balığı
Ringa balığının bir kürk manto altında geleneksel versiyonundan sıkıldıysanız, 2020 Yeni Yılı için bu atıştırmalık tarifi deneyebilirsiniz. Bu sıra dışı servis kesinlikle misafirleri memnun edecektir.
İçindekiler:
- Ringa balığı - 1 adet.
- havuç - 4 adet.
- Patates - 6 adet.
- Pancar - 3 adet.
- Yumurta - 5 adet.
- Zeytin - dekorasyon için
- tatmak için mayonez
- soğan - 1 adet.
- tatmak için yeşillikler
- Tartlets - 24 adet.
Tartletlerde bir kürk manto altında ringa balığı adım adım pişirme:
- Sebzeleri ve yumurtaları hafif tuzlu suda kaynatın. Yumurtaları soğutun.
- Yumurtaları ve sebzeleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ve otları ince ince doğrayın.
- Tartletleri alın. Altına bir parça ringa balığı koyun, ardından soğan, patates ve mayonezle kaplayın. Sonra havuçları, yumurtayı koyun ve mayonezle kaplayın. Son katman pancardır.
- Mayonezli mini salataları tüm alana yayın ve ringa balığı ve zeytin dilimleri ile süsleyin.
Meze, yeşil salata tabağına yerleştirilebilir ve zeytinlerle süslenebilir.
Soslu tavuk kanat meze
Bu lezzetli ve sade yılbaşı yemeği, baharatıyla ana yemek öncesi misafirlerin iştahını kabartacak. Pişirin ve konukların onu şenlik masasından nasıl anında süpüreceklerini görün.
İçindekiler:
- Tavuk kanatları - 1 kg
- Pırasa - 25 gr
- Turuncu - 1 adet.
- Zencefil - 20 gr
- Kişniş - 25 gr
- Mayonez - 100 ml
- Ekşi krema - 100 ml
- Soya sosu - 50 ml
Soslu tavuk kanat mezesinin adım adım hazırlanması:
- Önce beyaz sosu hazırlayın. Kişniş ve pırasaları doğrayın ve ekşi krema, mayonez ve baharatlarla tatlandırdığınız bir kaseye atın. Karıştırın ve bırakın.
- Tavuk kanatlarını eklem kenarları boyunca 3 parçaya bölün ve benmariye gönderin. Suyu kaynattıktan 20 dakika sonra pişirmeniz gerekir.
- Ayrı bir kapta zencefil ve portakal kabuğu rendesini rendeleyin. İçine bir portakalın yarısını sıkın ve soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Bitmiş tavuk kanatlarını portakal sosunda yuvarlayın ve parşömenli bir fırın tepsisine koyun. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 3-4 dakika üzeri kabuk oluşana kadar pişirin. Ters çevirin, üstüne portakal sosu sürün ve 3-4 dakika daha pişirin.
Bitmiş kanatları beyaz sos ile servis edin. Böyle sıra dışı bir meze, tatildeki tüm konuklara kesinlikle hitap edecek.
Atıştırmalık "Noel Baba Çantaları"
Ve TOP'umuzdaki son meze yine temalı - Noel Baba'nın çok sevimli çantaları. Şenlik masasında harika görünüyorlar ve tadı da düşük değil.
İçindekiler:
- Un - 170 gr
- Pirinç - 70 gr
- Tavuk fileto - 300 gr
- Süt - 400 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Soğan ve yeşil soğan
- tatmak için mayonez
- tatmak için yeşillikler
Noel Baba çanta atıştırmalıklarının adım adım hazırlanması:
- Pirinç ve tavuk haşlanıp soğumaya bırakılır. Bu sırada krepleri poşet haline gelecek şekilde hazırlayın.
- Pankek hamuru için yumurta, şeker ve tuzu bir kapta çırpın, ardından ısıtılmış sütü azar azar ilave edin. Krepleri kızartın.
- Şimdi doldurmaya başlayabilirsiniz. Tavuğu doğrayın ve pirinçle karıştırın. Havuç ve soğanı ince ince doğrayın, soteleyin ve tavuk ve pirinç karışımına ekleyin. Her şeyi mayonez ve doğranmış otlar ile karıştırın.
- Poşet yapma zamanı. Bir gözleme alın ve karışımın ortasına bir çorba kaşığı koyun. Bir kese oluşturun ve yeşil soğan tüyü ile bağlayın.
Noel Baba'nın sevgiyle hazırlanan çantaları, bayram masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.
