Evde yemek pişiren İngiliz çöreklerinin fotoğrafları ile EN İYİ 4 tarif. Pişirmenin sırları ve incelikleri. Video tarifleri.
İngiliz çörekleri, İngiliz çay yemeğinin geleneksel bir özelliğidir. Genellikle tereyağı ve reçel ile servis edilir. Çöreklerle bir bardak çay içtikten sonra akşam yemeğine kadar sakince bekleyebilirsin. Küçük çörekler hazırlamak çok kolaydır ve herhangi bir kurabiye veya pastadan daha hızlıdır. Birçok çörek türü vardır. Bu nedenle, bu materyal evde İngiliz çörekleri pişirmek için en lezzetli TOP-4 tariflerini içerir.
Çörek pişirmenin sırları ve incelikleri
- Tüm malzemeler soğuk olmalıdır. Bu nedenle, yağın zamanla ısınmaması için hamuru yoğurmak için bir mutfak robotu kullanmak en iyisidir.
- Dondurulmuş tereyağını rendeleyip dondurucuya göndermek daha iyidir. O zaman tereyağının un ile karışması daha hızlı gerçekleşecek ve tereyağının elinizin sıcaklığından erimeye vakti olmayacaktır.
- Bitmiş hamur plastik ve yumuşaktır, bu nedenle bir oklava ile açmanıza gerek yoktur. Sadece elinizle yoğurmanız yeterli.
- Çörekler için hamuru uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde fazla miktarda glüten oluşur ve ürünler sertleşir.
- Çörekler genellikle tatlı yapılır, ancak tuzlu çörekler için de seçenekler vardır. Britanya'daki en popüler çörekler kuş üzümü, kuru üzüm veya peynirdir. Ama tarçın ve haşhaş tohumu ile bulabilirsiniz.
- Klasik çörekler yüksek olmalıdır. Ayrıca, pişirme sırasında çok fazla büyümelerine rağmen, başlangıçta zaten oldukça yüksek, yaklaşık 3 cm olmalıdır.
- Klasik çörekler oluştururken bir denge sağlamak önemlidir: Çap ne kadar genişse, topuz o kadar yüksek olmalıdır.
- Eğimlerin kesimi temiz olmalı, kenarlar sızdırmaz olmalıdır, böylece ürün eninde değil yukarıya doğru büyür. Bunun için yuvarlak bir metal kalıp kesimi idealdir.
- Çörekler kesildikten sonra kalan çok fazla artık var. Her şeyi bir yığın halinde toplayıp yeniden yuvarlayarak harekete geçirilebilirler. Bu durumda, süslemelerin buruşmasına gerek yoktur, çünkü hamurdaki kabartma tozu nedeniyle kimyasal işlemler çoktan başlamıştır. Bu nedenle, pişirme sırasında çörekler, hamur parçalarının birleşim yerlerinde sürünerek dağılabilir.
- Artıkları puf böreği gibi işlemek, artıkları dikkatlice üst üste istiflemek, çevirmeden ve istenen yüksekliğe düzleştirmek en iyisidir.
- Çörekler çoğunlukla 220 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirilir, böylece hamurun yanlara doğru sürünmek için zamanı olmaz, ancak dikey olarak yukarı doğru eğilir. Ancak testin bileşimine bağlı olarak başka seçenekler de mümkündür.
- Çörekler özellikle pişirme gününde lezzetlidir, ancak birkaç gün sürebilir ve hatta dondurulabilirler.
Klasik yamaçlar
Çörek ruloları, geleneksel İngiliz ikindi çayı rulolarıdır. Ancak tarif son derece basit olduğu için bu çörekler genellikle kahvaltıda pişirilir, çünkü çok az zaman alır.
- 100 g - 296 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10-12 rulo
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Un - 450 gr
- Süt - 250 ml.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 55 gr
- Kabartma tozu - 2 yemek kaşığı
- Yumurta - 1 adet.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
Klasik çöreklerin hazırlanması:
- Kuru malzemeleri birleştirin: un, şeker, kabartma tozu ve tuz.
- Kuru karışıma soğuk rendelenmiş tereyağı ekleyin ve elinizle karıştırın.
- Soğuk sütü bir kuyuya dökün ve hamuru iyice karıştırın.
- Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 2-3 cm kalınlığında açın.
- 5 cm çapında bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.
- Gelecekteki çörekleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve her bir çöreği çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 ° C'de 15-20 dakika fırına koyun.
- Çörekler yükselip kızardığında, fırından çıkarın.
- İngiliz çöreklerine tereyağı, çırpılmış krema, reçel veya reçel ile servis yapmak gelenekseldir.
İngiliz çörekler
Klasik İngiliz unlu mamülleri - küçük lezzetli çörekler - pişirme ile birlikte 30 dakikada pişirilebilen çörekler. Sütlü çay, ghee ve reçel çörekler ile servis edildiğinde, İngiliz çay töreninin ayrılmaz bir parçasıdır.
İçindekiler:
- Un - 260 gr
- Şeker - 50 gr
- Kabartma tozu - 10 gr
- Tuz - 0.25 çay kaşığı
- Soğuk tereyağı - 75 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
- Süt - 120 ml
İngilizce çörekler pişirmek:
- Bir kapta elenmiş un, şeker, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru karışıma doğranmış tereyağı ekleyin ve her şeyi bir bıçakla kırıntılara doğrayın.
- Başka bir kapta süt, çırpılmış yumurta ve vanilya özünü birleştirin.
- İki karışımı birleştirin ve hamuru pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın. Dilerseniz içine çekirdeksiz kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Hamuru unlu bir yüzeye aktarın, hızlıca bir top oluşturun ve yaklaşık 18 cm çapında kalın bir daireye yuvarlayın.
- 6 cm'lik yuvarlak bir çentik kullanarak hamurdan daireler kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Hamurun yüzeyini süt veya krema ile fırçalayın.
- İngiliz çöreklerini önceden ısıtılmış bir fırında 190 ° C'ye kadar orta derecede altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin. Tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Bitmiş ürünleri tel ızgara üzerinde soğutun ve eritilmiş krema veya en sevdiğiniz reçel ile servis yapın.
kabak çörekler
Kabak çörekler kahvaltı için mükemmeldir. Oldukça zengin bir ek tada sahiptirler ve en sevdiğiniz sos dışında ek katkı maddelerine ihtiyaç duymazlar.
İçindekiler:
- Kabak - 200 gr
- Un - 200 gr
- Parmesan - 75 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Biberiye - 1 dal
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- Kefir - 100 ml
- Yumurta - 2 adet.
- Süt - 1 çay kaşığı
- susam - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Kabak derileri pişirme:
- Kabak, kabuğu, lifleri ve tohumları soyun. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 ° C'deki fırında yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra soğutun ve blenderdan geçirin.
- Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir kapta kabak püresi, parmesan, tuz, şeker, biberiye iğneleri ve bitkisel yağı birleştirin.
- Sonra kefir ile yumurtayı dökün ve karıştırın.
- Kabartma tozu ile elenmiş unu dökün ve elastik hamuru yoğurun.
- Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine koyun ve merdane ile 2 cm'lik bir tabaka halinde yuvarlayın. Özel kalıplar kullanarak 5-6 cm çapında daireler yapın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Üstte, ürünleri çırpılmış yumurta ile yağlayın, susam serpin ve ısıtılmış fırında 180 ° C'ye kadar 20 dakika pişirin.
Peynir çörekler
Hazır peynirli küçük çörekler. Çok güzel kokulu çörekler, reçel, kaymak, krem peynir, reçel ve tabii ki tereyağı ile servis edilir.
İçindekiler:
- Un - 2, 3 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Tereyağı - 150 gr
- Krem %10 - 0,5 yemek kaşığı.
- Peynir - 115 gr
Peynirli çörekler pişirme:
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. un.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve hafifçe çırpın. Kremayı yumurta kütlesine dökün ve biraz çırpın.
- Unu ayrı bir büyük kaseye eleyin ve kabartma tozu, tuz, kırmızı biber ile birleştirin.
- Unu kuru malzemelerle karıştırın ve soğuk tereyağı parçalarını ekleyin.
- Un ve tereyağını iyice ufalanana kadar öğütün ve yumurta ve tereyağı karışımını bir kaseye dökün.
- Elinize yapışmaması için hamuru yoğurun ve un serpilmiş bir zemine alın.
- Hamuru merdane ile 2,5-3 cm kalınlığında açın ve orta büyüklükte daireler kesin.
- Peynirli çörekleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Bir kapta yumurtaları çırpın ve yamaçların yüzeyini fırçalayın.
- 180 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
