Evde pirinç garnitür fotoğrafı ile TOP 4 basit ve lezzetli yemek tarifleri. Şeflerin sırları ve pişirme özellikleri. Video tarifleri.
Pirinç, dünyanın her yerinden en ünlü geleneksel mutfaklardan mutfak uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Güveçlere, salatalara, çorbalara eklenir. Ancak, birçok tarif arasında garnitürler özel bir yere sahiptir. Risotto, sebzeli pilav, deniz mahsullü pilav, pilavlı güveç, Hint usulü pilav … - bunların hepsi pirinç içeren doyurucu ve lezzetli yan yemekler. Mutfak ufkunuzu genişletmek ve ne kadar lezzetli pirinç yan yemeklerinin yapıldığını öğrenmek ister misiniz? Bu bölüm, sadece tadı vurgulamakla kalmayıp aynı zamanda yemekteki tüm besinleri koruyan İLK 4 tarif sunar.
Pişirmenin sırları ve özellikleri
Pirinç nasıl düzgün pişirilir? Her paket, bu basit adımı detaylandıran talimatlar içerir. Bununla birlikte, ufalanan pirinç elde etmek ve duygusal bir kütle değil, belirli kuralları bilmeniz gerekir.
- Pirinç alırken tahıl arayın. Kırık pirinç paketini atın. Pirzola kepekli tahıllardan daha hızlı pişirilir ve sonuç olarak garnitür kaynatılır.
- En sağlıklı pirinç çeşitleri yabani ve cilasızdır. Maksimum miktarda faydalı madde tutarlar ve bitmiş formda her zaman tahıldan tahıla gevrek hale gelirler.
- Gevşek pirinç yapmanın en yaygın yolu, onu bir kevgir içine koyup süzmektir. Şeffaf hale gelene kadar prosedürü tekrarlamak gerekir. Ancak bu yöntemle besinlerin bir kısmı su ile birlikte ayrılır.
- Durulama için sadece soğuk su kullanın. Pirinç ılık suyu emmeye başlayacağından ve sonuç olarak pişirme işlemi sırasında sümüksü ve yapışkan bir yulaf lapası çıkacaktır.
- Tüm vitaminleri mümkün olduğunca korumak için, bir tencerede ılık su ve yıkanmış ve kurutulmuş pirinci kaynar suya dökün, bitkisel yağ ekleyin. Ayrıca pirinci yağda karıştırarak önceden kızartabilirsiniz, böylece pirinç tamamen yağla doyurulur ve şeffaf hale gelir. Sonra kaynar su ile doldurun.
- Pirinç ve su oranları 1: 2'dir. Pişirme sırasında pirinç tüm suyu emecektir.
- Pirinci kalın duvarlı bir tencerede ve kazanda pişirin. Bu tür yemekler eşit şekilde ısınır ve ısıyı daha uzun süre korur. Emaye ve ince bir tencerede, üst tabaka hala nemli iken pirinç altta yanar.
- Pirinci kapağın altında pişirin ve pişirme sırasında çıkarmayın ve pirinci karıştırmayın. Suyu kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin.
sebzeli pirinç
Sebzeli lezzetli ufalanan pirinç garnitür. Et, balık, salata ile iyi gider. Herhangi bir meyve sebze olarak kullanılabilir. Önerilen tarif brokoli, patlıcan, dolmalık biber, yeşil bezelye, mısır vb. Ile desteklenebilir.
- 100 g - 125 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- pirinç - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- havuç - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
- su - 2 yemek kaşığı.
Sebzeli pilav pişirme:
- Soğanı soyun, yıkayın ve çeyrek halkaları doğrayın.
- Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. Soğanı ekleyip hafifçe soteleyin. Sonra havuçları ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Pirinci iyice durulayın, tüm glüteni yıkamak için suyu değiştirin ve su berraktı. Daha sonra sebzelere ekleyin.
- Sebzeli pirinci 5 dakika kızartın, tuz ve su ekleyin.
- Suyu kaynatın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinci tüm suyu çekecek şekilde yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra ısıyı kapatın ve pirinç ve sebzeleri 10 dakika bekletin.
Bir tavada kızarmış pilav
Bir tavada kızarmış pilav, ufalanan ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Onu ufalanan hale getiren, pişirmeden önce yapılan ön kavurmadır. Bu pirinç, balık, et için iyi bir garnitür olacak veya bağımsız bir yemek olarak hizmet edecek.
İçindekiler:
- haşlanmış pirinç - 1 yemek kaşığı.
- su - 2 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı
- pilav için baharat - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Kızarmış Pilav:
- Tavaya bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.
- Kuru pirinci kızgın yağın içine dökün ve orta ateşte 2 dakika sürekli karıştırarak kızartın, böylece yağı emer ve önce şeffaf, sonra sarımsı-altın rengi olur.
- Pirinci tuzlayın, pilava baharat ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha kızartın.
- Pirincin içine soğuk su dökün ve kaynatın.
- Tavaya bir kapak koyun ve suyunu çekmesi için orta ateşte 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında buna müdahale etmenize gerek yoktur.
- Bir süre sonra ocağın altını kısın ve karıştırmadan 15-20 dakika daha pişirin.
- Ardından tavayı ocaktan alın ve pirincin buharlaşması için 10 dakika bekletin.
Karides ve domatesli pilav
Basit ve hızlı bir pilav, karides ve kiraz domates yemeği. Lezzetli ve baharatlı çıkıyor. Kiraz domates yerine krema gibi yoğun çeşitlerden normal meyveler kullanabilirsiniz. Karidesleri sevmiyorsanız, onlarsız yapın veya diğer deniz ürünleri ile değiştirin.
İçindekiler:
- pirinç - 1 yemek kaşığı.
- Haşlanmış-dondurulmuş soyulmuş karides - 300 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Kiraz domates - 15 adet.
- Maydanoz - 3 dal
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı kızartma için
- Limon suyu - 0,5 çay kaşığı
- tatmak için tuz
Karides ve domatesli pilav pişirme:
- Pirinci durulayın ve pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
- Donmuş karideslerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın.
- Kiraz domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.
- Yıkanmış maydanozu ince ince kıyın.
- Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında ara sıra karıştırarak 1 dakika kızartın.
- Domatesleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Ardından karidesleri, maydanozu tavaya gönderin ve limon suyuyla baharatlayın.
- Tatmak için tuzlayın ve kapağın altında kısık ateşte 3 dakika pişirin.
- Tavaya pirinci ekleyin, karıştırın, örtün, ısıyı kapatın ve 10 dakika bekletin.
Sebze ve mantarlı pilav
Pirinç, sebze ve mantar garnitürü - yemeğin hazırlanması oldukça basittir, ancak parlak ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Tarif için taze ve dondurulmuş sebzeler uygundur. Ana yemek gibi bir garnitür veya pirzola, sosis, et vb.
İçindekiler:
- Yarım haşlanmış pirinç - 300 gr
- Petrol - 300 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Dondurulmuş bezelye - 100 gr
- Dondurulmuş yeşil fasulye - 100 gr
- Konserve mısır - 100 gr
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Sebze ve mantarlı pilav pişirme:
- Pirinci, üreticinin ambalajındaki talimatlara göre tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Pişmiş pirinci, varsa fazla suyunu boşaltmak için bir elek üzerine atın.
- Mantarları yıkayıp iri doğrayın. Bitkisel yağ ile derin bir tavaya gönderin, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.
- Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ ile ayrı bir tavada ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Sebzeleri yarı pişene kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika karıştırın ve kızartın.
- Kızarmış sebzeleri mantarlarla birlikte tavaya gönderin ve karıştırın.
- Ardından donmuş bezelyeleri fasulyelerle birlikte koyun ve birkaç dakika kızartın. Sebzeler yumuşayınca mısırları ilave edin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış pirinci tavaya gönderin, tadına bakın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Yiyecekleri karıştırın, 5-7 dakika ateşte tutun, karıştırın, ardından ocaktan alın, örtün ve garnitürün 10 dakika demlenmesine izin verin.
