Hamur işleri … Ne kadar iyiler! Her erkek ve her çocuk onu sever. O halde, şekersiz patates dolgulu eşsiz lezzetli mayalı yufka böreği ile sevdiklerinizi şımartalım. Lezzetli, tatmin edici ve lezzetlidir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Turtalar, günümüzde artık nadir olmayan, yaygın ve lezzetli bir hamur yemeğidir. Mayalı hamur yapmanın birçok sırrına rağmen birçok ev hanımı tarafından hazırlanırlar. Gerçek ev hanımları olalım ve ev yapımı lezzetli turtaların tadını çıkaralım. Ama önce, bazı sırları kontrol edin. Lezzetli çörekler yapmanıza yardımcı olacaklarını düşünüyorum.
- Tuzlu dolgulu turtalar için hamura daha az yumurta ve tereyağı koyabilirsiniz. Ve hamurun kendisi dik yoğrulmalıdır. Daha sonra turtalar çok dolgulu ve ince bir kabukla ortaya çıkacaktır.
- Mayalı hamur en az iki kez kabarmalıdır. Sonra ekşi tat gidecek ve hamur daha iyi pişecek.
- Turtaların doldurulması her zaman soğuktur, sıcak değildir. Bu nedenle, önceden hazırlamak daha iyidir.
- Tuzlu turtalar için dolgu biraz tuzlanabilir, daha sonra pişmiş ürünler yumuşak görünmeyecektir.
Bu hileler, turtaları en lezzetli ve unutulmaz hale getirmenize yardımcı olacak. Her zaman havadar, hafif, kokulu olacaklar ve uzun süre kurumayacaklar. Onları deneyen herkes memnun olacak ve tarifin kendisi yemek kitabındaki ana yerlerden birini alacak. Hamuru yoğurduktan sonra, sadece patates dolgusu ile değil, aynı zamanda en sevdiğiniz diğer turtaları da yapabileceğinizi hemen not ediyorum.
- 100 g - 184 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı yaklaşık 15-18 adettir.
- Pişirme süresi - 2-3 saat
İçindekiler:
- Un - 2 yemek kaşığı.
- İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 30 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Kuru maya - 1 paket (11 gr)
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz - hamurda bir tutam, 1 çay kaşığı. doldurmada
- şeker - 1 çay kaşığı
- Patates - 3-5 adet.
- soğan - 1-2 adet.
Patates dolgulu mayalı turtaların pişirilmesi:
1. Yani, her şeyden önce, hamuru yoğurun. Bunu yapmak için tüm yiyecekleri hazırlayın. Yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu, hamurun daha iyi oynamasını sağlayacaktır.
2. Şeker ve mayayı yarım bardak ılık suda eritin. Yiyecek tamamen eriyene kadar karıştırın. Parmağınızı tutabilmeniz için su sıcaklığı yaklaşık 36-37 derece olmalıdır.
3. Yüzeyde köpük oluşması için bardağı 15-20 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı hamuru yoğurmak için büyük bir kaba dökün. Kalan ılık suyu oraya dökün.
4. Tereyağını mikrodalgada eritin ve mayayı ekleyin.
5. Ardından, bir yumurtayı çırpın.
6. İnce bir elekten elenmiş unu oksijenle zenginleşecek şekilde dökün.
7. Sert fakat elastik bir hamur yoğurun. Bir kapta bırakın, pamuklu bir peçeteyle örtün ve hava akımı olmayan bir yerde yaklaşık 40-45 dakika bekletin.
8. Bu süre zarfında hamur yukarı çıkmalı ve yaklaşık 3 kat büyümelidir. Bu, hazır olduğu ve pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.
9. Hamur gelene kadar iç harcı hazırlamış olmalısınız. Bunu yapmak için patates, soğan, bitkisel yağ, tuz ve karabiber alın.
10. Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, tuzlayın, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha fazla lezzet için defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz.
on bir. Soğanları soyun, doğrayın ve şeffaf olana kadar bir tavada kızartın.
12. Patatesler piştiğinde, tüm sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine aktarın. Sonra bir kaseye koyun ve orada kızarmış soğanları ekleyin. Yemekleri öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
13. Yiyecekleri homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmak için bir itici veya blender kullanın. Doldurmayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
14. Ardından köftelere şekil vermeye başlayın. Hamurdan küçük bir parça koparın, bir top haline getirin ve bir oklava ile yaklaşık 3-5 mm kalınlığında ince bir yuvarlak tabaka halinde yuvarlayın.
15. Her gözlemenin ortasına bol miktarda patates dolgusu koyun.
16. Hamurun kenarlarını birbirine yapıştırarak oval bir köfte yapın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Turtalar arasında küçük bir mesafe olacak şekilde yerleştirin, çünkü piştiğinde boyutları artacaktır. Yumurtayı gevşetin ve kekleri silikon bir fırça ile yağlayın, böylece piştikten sonra altın bir kabuk elde etsinler. Fırını 200 dereceye ısıtın ve turtaları yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş ürünü kendinizi yakmamak için biraz soğutun ve bir aile yemeği için servis edebilirsiniz. Bu turtaları pancar çorbası, çorba, et suyu veya sadece bir bardak taze çay ile kullanmak çok lezzetli.
Ayrıca patatesli turtaların nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
