Bu bitki nedir, tatlı mısır yemekleri neden bu kadar popüler? Diyete dahil edilmesi tavsiye edilmeyen tahılların faydalı özellikleri. Yemek tarifleri. Sigara içenlerin toksinlerden kurtulmak için diyetlerine mısır eklemeleri önerilir - yanma ürünlerini solurken vücudun sürekli zehirlenmesi nedeniyle birikimleri ortaya çıkar. Kronik ishali olan kişiler için tahıl yemek bağırsakları stabilize etmeye yardımcı olabilir.
Tatlı mısır kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Herkes tatlı mısır yemeklerinin tadını çıkaramaz - bunun için bazı kontrendikasyonlar vardır. Ana olan bireysel hoşgörüsüzlüktür. Bir bitki çiçek açarken, yaprak suyu ile temas ettiğinde, ürün yendiğinde alerjik reaksiyon meydana gelebilir. Alerjik reaksiyonun türü ve gelişme süresi ne olursa olsun, bu durumda tıbbi ve kozmetik amaçlar için gıda için tahıl kullanımı terk edilmelidir.
Tatlı mısır kullanımına diğer kontrendikasyonlar:
- İştah azalması ile mısır yemeklerine giremezsiniz. Hızlı bir şekilde tokluk hissi yaratır ve tüketilen gıda miktarı daha da azalacaktır.
- Peptik ülser hastalığı, yüksek asitli gastrit, sindirim organlarının mukoza zarında aşındırıcı hasar, mısırlı yemeklerin günlük menüye eklenmesi önerilmez.
- Artan kan pıhtılaşması, düzenli mısır tüketimi için bir kontrendikasyondur.
Vicdansız bir üretici nedeniyle tatlı mısır intoleransı ortaya çıkabilir. Muhafaza satın alırken, paketin üzerinde ne yazdığını dikkatlice okumanız gerekir. Şu anda, genetiği değiştirilmiş ürünler genellikle Avrupa ülkelerinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde pazarlanmaktadır.
Tatlı mısırın bir ilaç olmadığını anlamalısınız, bu nedenle yukarıdaki koşullar altında bile bir salataya veya sıcak yemeğe bazı lezzetli çekirdekler eklenebilir. Bir istisna bitki alerjisidir. Bu durumda, tatlı mısır kullanımına veya kullanımına kontrendikasyonlar mutlaktır.
Tatlı Mısır Tarifleri
Tatlı mısırın olumlu özelliklerinden biri, yararlı maddelerini herhangi bir biçimde - pişmiş, çiğ, konserve, undan yapılan ürünlerde tutmasıdır. Bu nedenle, bu lezzetli tahıldan hazırlanan yemeklerin sayısı sayılmaz.
Süt mısır lapası
Mısırın ana malzeme olduğu ana yemekler yulaf lapası. Ateşte, fırında veya suyu buharlaştırarak farklı şekillerde pişirilebilirler. Tadı pişirme yöntemine bağlıdır. Uzmanlar, en hassas irmiklerin fırında elde edildiğini söylüyor.
Bu yemeğin hazırlanması için malzemeler:
- Mısır irmik - bir bardaktan biraz daha az;
- Süt - 0,5-0,75 l;
- Su - miktarı süt miktarına bağlıdır, 0,5-0,25 litre;
- Şeker - 3-4 yemek kaşığı bal ile değiştirilebilir;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- Tuz bir çay kaşığıdır.
İlk olarak, tahıllar yıkanır, 20 dakika boyunca soğuk su ile dökülür. Daha sonra suyu değiştirilir, kaynayıncaya kadar kaynatılır ve daha sonra aynı tencereye önceden ısıtılmış süt ilave edilir. Yulaf lapası, tuz ve şeker eklenerek koyulaşana kadar sütle kaynatılır. Şekerin bal ile değiştirilmesi planlanıyorsa, yulaf lapası ocaktan alındıktan sonra ilave edilir. Aynı aşamada, yemek tereyağı ile terbiyelenir.
Süt lapasının fırında pişirilmesi planlanıyorsa, su zaten buharlaştığında önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 20 dakika kapağın altında fırında bırakın ve ardından yüzeyi kızarmak için kapağı çıkarın.
Üzerine doğranmış kuru meyveler veya fındık eklerseniz mısır sütü lapası daha lezzetli olur.
Kabak ile mısır lapası
Kabaklı mısır lapası, kabızlık, böbrek hastalığı eğilimi olan vücut için en faydalıdır. Bu yemeğin hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır, müshil etkisi, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizler.
Çanak için Malzemeler:
- mısır irmik - 1 su bardağı;
- kabak - 300 gr;
- Süt - 3 bardak;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- Ghee tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Mısır irmik kuruması için kuru bir tavada kızartılmalıdır. Rengi dönünce ocaktan alınır, üzerine sıcak süt dökülür ve 40-50 dakika şişmeye bırakılır.
Bu zamanda, balkabağı ile başa çıkabilirsiniz. Olgun meyvenin çekirdekleri, yumuşak kısımları ve kabuğu soyularak sert bir hamur bırakılır. Eşit şekilde pişmesi için eşit küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Kabak şekerle karıştırılır, kısık ateşte pişirilir ve hazır hale getirilir. Fırında balkabağı pişirebilir, buharda pişirebilirsiniz.
Yulaf lapası, ilk tarifte olduğu gibi kaynatılır, daha sonra hazır olduğunda, balkabağıyla karıştırılır ve ılık bir yere konur - fırında 40 ° C'de veya bir yastığın altında. Fırında 15 dakika ve yastık altında 30 dakika sonra lapa hazır olacaktır. Servis yapmadan önce üzerine ayçiçek yağı eklenir.
Diyet Mısır Lapası
Mısır lapasını aşağıdaki tarife göre pişirirseniz, diyet sırasında günlük menüye eklenebilir.
İçindekiler:
- Mısır irmik - 0,5 su bardağı;
- Sıcak su - 1, 5 bardaktan biraz fazla;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- Kuru üzüm veya kızılcık - bir avuç;
- tatmak için şeker veya bal;
- Tuz.
Kuru üzümler önce yıkanmalı ve şişmeleri için ıslatılmalıdır. Daha sonra bir kağıda serilir ve pişirilir.
Mısır lapası ilk tarife göre kaynatılır, fırın tepsisine konur, fırına verilir. Mısır lapası hazırlama işlemi fırında süt ürünleri ile aynıdır, süt yerine sadece su kullanılır. Yulaf lapasının yüzeyinde kırmızı bir kabuk göründüğünde, tabağa meyveler eklenir ve 15 dakika demlenmesine izin verilir.
Kuru üzüm yerine kızılcık kullanılıyorsa, onları fırınlamanıza gerek yoktur. Ayrıca, daha fazla şekere ihtiyacınız var.
mısır koçanı
Mısır koçanında pişirmek çok basittir: sıcak suya batırılır ve yumuşayana kadar kaynatılır, kullanımdan önce tuzla ovulur. Koçanı pişirilirse, yemek daha lezzetli olur.
İçindekiler:
- Koçanı üzerinde genç mısır - 3-4 adet;
- Yeşiller - dereotu, maydanoz, kişniş, nane, sadece 50 gr;
- Tereyağı - 100-120 gr;
- Tuz.
Yeşiller ince kıyılmış, tadına göre bir kombinasyon seçilerek. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın, cömertçe soyulmuş ve yıkanmış kulakları kaplayın.
Tüm kulaklar bir kavurma manşonuna konur ve fırına verilir. 240 ° C sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirin. Ellerinizle yiyebilirsiniz.
Kış için mısır hasadı
Belirtildiği gibi, konserve mısır satın almak tehlikelidir. Bu mısır gevreğini salatalara eklemek isteyenler için ev yapımı hazırlıklar için aşağıdaki tarif sunulmaktadır.
Kulaklar soyulur, taneler akan kaynamış su ile yıkanır, bir tencereye konur. Sonra kaynar su dökün ve tuz ekleyin - 1 litre suya yaklaşık 2/3 yemek kaşığı, 15 dakika kaynatın.
Daha sonra suyu süzülür, mısır soğuk suyla yıkanır, bir kevgir içine atılır. Tahıllar boşaldığında polietilen torbalara küçük porsiyonlar halinde açılır ve buzdolabına konur.
Buz çözme işleminden sonra ek ısıl işlem gerekmez.
mısır çubukları
Bu harika tatlı evde mısırla da yapılabilir. Un bir mağazadan satın alınır veya mısır taneleri kuru bir tavada kızarana kadar kurutulur ve daha sonra bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
İçindekiler:
- Mısır unu - 200 gr;
- Süt - 150 ml;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Tereyağı - 100 gr.
Geniş ağızlı veya sıkma torbası olan bir pasta şırıngası hazırlamalısınız.
Pişirme talimatları:
- Tereyağlı süt, kısık ateşte kaynatılır, daha sonra ocaktan alınır, dökülür, bir çırpma teli ile sürekli karıştırılarak, mısır unu, tekrar ateşe verilir ve çırpılarak kaynatılır.
- Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, soğutulmuş hamura ekleyin, topak kalmayacak şekilde çırpın.
- Bir hamur torbası veya şırıngayı hamurla doldurun, çubuklar oluşturun, 170-180 ° C sıcaklıktaki fırında 15 dakikaya kadar pişirin.
- Pişirdikten sonra, tabağa pudra şekeri serpin.
Çoğu zaman, konserve mısır artık salatalara eklenir, ancak "mısır yemekleri" olarak adlandırılamazlar. Bu durumda, konserve tahıl sadece tadı iyileştirir. Yengeç çubuk salatası, tavuk salatası, sarımsak ve mayonez ve diğerlerine tahıllar eklenebilir.
Tatlı mısır hakkında ilginç gerçekler
Çağımızdan önce bile mısır yetiştirmeye başladılar, eski agronomistler 55 bin yıl önce büyük toplu koçanlar almayı başardılar. Bu tahıl Avrupa'ya Christopher Columbus tarafından getirildi.
Eski Hintliler ve Meksikalılar bu mısır gevreğini aradılar, bu arada Latince biyolojik adı da Zea mais. Küçük anavatanında mısır 7 m yüksekliğe kadar büyür. Bitkinin yıllık olduğunu düşünürseniz, büyüme oranını hayal edebilirsiniz!
Mısır hermafrodit bir bitkidir. Bir bitkide yaprakların axillerinde tomurcuklar vardır - dişil ilke ve salkımlar - eril. Tozlaştığında polen, kulakların bağlı olduğu yaprak koltuklarına girer. Mısır rüzgarla tozlaşır ve tarımda daha fazla başak elde etmek için yapay tozlaşma yapılır.
Tatlı mısır koçanları sırasıyla çift sayıda çiçek içerir, tohum sayısı da çift sayıdır. Ancak 14'ten fazla çiçek yoktur ve 1000'e kadar tohum-tohum olabilir!
Tatlı mısır, sadece taze olduğunda ismine kadar yaşar. 3, 5 kova taze fasulye, 380 kutu Coca-Cola'yı tatlandırabilir. Toplamadan 6 saat sonra tatlılık yarı yarıya kaybolur.
Tıpta organlarındaki değerlidir - mısır kılı. Safra yollarını, idrar sistemini ve bağırsakları tedavi etmek için kullanılırlar, çeşitli ilaçların - hepatoprotektörlerin imalatında kullanılırlar.
Eski tarım bilimciler bizi mısırla "daha sağlıklı" hale getirmek için çok çaba sarf ettiler. İlk bitkiler cılızdı, açık kulaklı, tohumları olgunlaştıktan sonra ufalandı. Yetersiz mahsul bakımı ile, dejenere olan modern mısır orijinal formuna geri döner.
Tatlı mısır nasıl yenir - videoyu izleyin:
Bilim adamları, bağışıklığı güçlendirmek ve sağlığı korumak için yılda 3,7 kg mısır tüketmenin gerekli olduğuna inanıyor. Bu miktar, vücudun rezervini gerekli besinlerle yenilemek için yeterlidir.
