Evde fırında pişmiş tavuk pişirme fotoğraflı TOP 4 tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Fırında lezzetli tavuk nasıl pişirilir? Bu soru tatilin arifesinde her hostes tarafından sorulur. Çanak ilk bakışta çok basit görünüyor, ancak kümes hayvanları genellikle kuru veya sert çıkıyor veya hiç pişmiyor ve kabuk soluk kalıyor. Aşağıda önerilen tüm ipuçlarını izlerseniz, fırında pişirilmiş bütün bir tavuk karkası, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir. Basit, denenmiş ve test edilmiş tarifleri yazın ve mükemmel tavuğu pişirin.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Et yumuşak, sulu ve kokulu olacak, sadece taze kümes hayvanları olacak.
- 1,5 kg ağırlığa kadar orta boy kuşları pişirmek en iyisidir. Kalın bir vücut yağ tabakasına sahip değildirler ve etin besin değeri daha yüksektir.
- Taze karkas, soluk sarı veya hafif pembemsi olması gereken eşit bir ten rengine sahiptir. Çıkıntılı yağ beyazdır, kokusu biraz tatlıdır, dokular esnektir ve basıldığında hızla şekillerine dönerler.
- Tavuk pişirmek için bir dökme demir tava uygundur. Kümes hayvanları, ısının iyi tutulduğu seramik kaplarda eşit şekilde pişecektir. İnce metalden yapılan cam kaplar ve formlar daha az başarılıdır. Lezzetli tavuk, özel bir standda veya dikey olarak pişirildiği bir kavanozda elde edilir.
- Tavuk 180-200 ° C sıcaklıkta 1 kg ağırlık başına ortalama 40 dakika fırında pişirilir. 1,5 kg ağırlığındaki bir kümes hayvanı 1 saat içinde hazır olacaktır. Karkasın tek tek parçaları daha hızlı pişirilir: sadece bagetler, butlar veya kanatlar.
- Çıtır bir kabuk elde etmek için önce fırında sıcaklığı 220 ° C'ye ayarlayın ve kabuğun “tutması” için kuşu yarım saat pişirin. Kalan süre 180-200°C'de yumuşayana kadar pişirin.
- Karkasın hazır olup olmadığı, göğüs ve uyluk kalınlığına yerleştirilen özel bir termometre ile belirlenebilir: sıcaklık 70-80 ° C ise, tavuk hazırdır. Termometre yoksa, karkasın etli kısmını bir kürdan ile delin: hafif meyve suyu sızar, yemek hazır.
- Eşit şekilde pişmesine yardımcı olmak için tavuğu düzenli olarak çevirin.
- Tat ve sululık için kuş, farklı soslarda önceden marine edilmiştir.
- Dolgu için çeşitli ürünler kullanılır. Tatlı ve ekşi elmalar her zaman klasik kalır. Ancak portakal, kuru meyve, pirinç, karabuğday, patates, balkabağı, mantar ile daha az lezzetli kümes hayvanları elde edilmez.
Fırında pişmiş tavuk parçaları
Fırında pişmiş tavuk, ekmekli olduğunda olağandışıdır. Kuş iştah açıcı bir altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edecek. Tarif için endüstriyel veya ev yapımı krakerler kullanılır.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Karkas
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- Tereyağı - 200 gr
- Sarımsak - 1 yemek kaşığı (kuru veya taze)
- İnce öğütülmüş ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Yumurtalar - 2 adet.
- tatmak için tuz
Panelenmiş parçalar halinde pişmiş tavuk pişirme:
- Tavuğu yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.
- Kıyılmış sarımsakları ekmek kırıntıları ile birleştirin.
- Yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın.
- Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle ovun. Daha sonra yumurta sıvısına ve ekmek kırıntılarına batırın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tavuk parçalarını altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte hızlı bir şekilde kızartın.
- Tavuğu bir fırın tepsisine koyun, üzerine tereyağı dilimleri koyun ve önceden ısıtılmış 200 ° C'de 40 dakika fırına koyun.
Folyo içinde elmalı bütün tavuk
Elmalı fırında bütün doldurulmuş tavuk, ana yemek için garnitür olarak mükemmeldir. Et, elmaların ve elmaların tatlı ve ekşi tadı ile - kümes hayvanları suyu ve yağ ile emprenye edilir.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- Elma - 1 adet.
- hardal - 2 yemek kaşığı
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Maydanoz - 5 dal
- Sarımsak - 2 diş
- şeker - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Elmalı bütün tavuğu folyoda pişirmek:
- Tavuğu yıkayın, kurutun, içini ve dışını biber ve tuzla ovalayın.
- Elmaları yıkayın, çekirdeği özel bir bıçakla çıkarın ve tamamını kuşun içine yerleştirin.
- Hardal ile limon suyunu karıştırın, şeker ve sarımsak ekleyin, bir presten geçirin.
- Kuşu sosla yağlayın, bir kalıba koyun, bir kapakla örtün ve yarım saat boyunca 200 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Ardından folyoyu çıkarın ve tavukları yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Fırında sebzeli tavuk
Fırında sebzeli tavuk tarifi iyidir çünkü kümes hayvanları aynı anda bir sebze garnitürüyle pişirilir. Bu nedenle, yemeğin doyurucu, besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- soğan - 5 adet.
- Patates - 5 yumru
- havuç - 3 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- soya sosu - 4-5 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- tatmak için baharatlar
Sebze dilimleri ile pişmiş tavuk pişirme:
- Tavuğu yıkayın, kurutun ve fırın tepsisine yerleştirilmiş parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları, patatesleri ve havuçları soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve garnitürü karkasın etrafına yerleştirin.
- Soya sosunu birleştirin, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve baharatları ezin. Elde edilen sosu sebzeli kümes hayvanlarının üzerine dökün.
- Formu bir kapakla kapatın ve 200 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarın, ısıyı 180°'ye düşürün ve etler pişene kadar pişirmeye devam edin.
Mantarlı tavuk dolması
İçinde mantar sürprizi olan bütün pişmiş tavuk dolması. Mantarlar doldurulmuş tavuk doldurmak için idealdir.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Petrol - 300 gr
- Peynir - 100 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için tuz
- Kümes hayvanları için baharatlar - 1 çay kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Mantarlı doldurulmuş tavuk pişirme:
- Soğanları soyun ve küpler halinde kesin. Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve yiyecekleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sonra peyniri rendeleyin ve mantarlara ekleyin. Tavayı ısıdan çıkarın ve peyniri eritmek için karıştırın.
- Tavuğu yıkayın, kurutun ve mantar ve peynirle doldurun. Doldurmanın düşmemesi için deliği dişlerle dikin.
- Dışarıda, karkası kümes hayvanları baharatlarıyla ovalayın, soya sosuyla gezdirin ve bir kalıba koyun. Kümes hayvanlarını folyo ile örtün ve 220 ° C'de 45 dakika fırında pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve doldurulmuş mantarlı tavuğu 20 dakika daha pişirin.
