Uzun zamandır doktorlar ve profesyonel sporcular tarafından sizden saklanan palm yağının faydalarını keşfedin. Bunu neden yaptıklarını merak ediyor musunuz? Ülkemizde palm yağı ile ilgili birçok söylenti dolaşıyor. Çoğu durumda, bu ürün hakkındaki görüş son derece olumsuzdur. Bağırsak sistemini olumsuz etkilediğine, kanser gelişimine yol açabileceğine vb. Bugün vücut geliştirmede en popüler palm yağı mitlerini çürüteceğiz.
Palm yağı bir trans yağ kaynağıdır
Tabii ki, trans yağlar vücuda çok zararlıdır. Ancak, palm yağı onları hiç içermez. Temel olarak, örneğin margarinin daha fazla üretimi için sert tereyağı üretimi sırasında trans yağlar oluşur. Sonuç olarak, böyle bir ürün oda sıcaklığında bile katı kalacak ve uzun süre saklanacaktır. Palm yağı doğal olarak katıdır ve ek hidrojenasyon gerektirmez.
Trans yağların tehlikelerinden bahsedersek, kolesterol dengesini bozarak düşük yoğunluklu lipoproteinlere kaydırabilirler. Bu da, vasküler sistem ve kalp hastalıkları geliştirme riskini önemli ölçüde artırır. Gıdalardaki trans yağların içeriği mevzuatla düzenlenir ve bu maddelerden korkuyorsanız önce palm yağına bakmalısınız.
Rusya'ya teknik palmiye yağı tedarik edildi
Devletimizde, teknik ve yemeklik yağları kesin olarak ayıran bir yasa vardır. Ürün gıda standartlarını karşılamıyorsa gıda endüstrisinde kullanılamaz ve raflarda depolanamaz. Ayrıca, tüm gıda ürünlerinin yalnızca ek saflaştırma nedeniyle tatsız ve kokusuz olan rafine yağdan yapıldığı da unutulmamalıdır.
Tabii ki, ayçiçek yağının yanı sıra teknik palmiye yağı da var. Ek olarak, palmiye yağının Rusya pazarına petrol ürünlerinin taşınmasına yönelik tanklardan geldiğini sık sık duyabilirsiniz. Gıda taşımacılığını düzenleyen kuruluşlar olduğu için bu tamamen saçmalık. Üstelik bunlar sadece yerli kuruluşlar değil, aynı zamanda yabancı kuruluşlardır.
Palm yağı vücut için iyi değil
Palm yağının kalori içeriği diğer bitkisel yağların kalori içeriğine tekabül eder ve 9 kilokaloridir. Palm yağı çok miktarda B6, D, F, A ve E vitaminleri, koenzim Q10 içerir. Omega-3 miktarı açısından diğer bitkisel yağlardan daha düşük olmasına rağmen, pratikte kolesterol içermez. Bununla birlikte, herhangi bir bitkisel yağın, büyük miktarda besin kaybına yol açan birkaç rafinasyon aşamasından geçtiğini unutmamalısınız. Rafine ayçiçeği ve hurma yağını karşılaştırırsak, besin miktarı açısından yaklaşık olarak eşittirler. Bununla birlikte, bu gösterge, rafine edilmemiş yağlardan önemli ölçüde daha düşük olacaktır.
Herhangi bir bitkisel yağdan en iyi şekilde yararlanmak için yalnızca rafine edilmemiş gıdalar satın almalısınız. Kızartmak için harika değiller, ancak harika besin takviyeleri. Kırmızı palmiye yağının doğal olduğunu ve yukarıdaki besin maddelerinin tümünü muhafaza ettiğini varsayalım.
Palmiye ağacının gövdesi petrol üretimi için kullanılır
Palm yağı, özel bir palmiye türü olan palm yağının meyvesinden yapılır. Bu bitkinin gövdesinin bununla hiçbir ilgisi yok. Dıştan, meyveler hurmalara benzer ve yağları hamurlarından veya nükleollerinden yapılır. Ancak ikinci durumda hurma değil hurma çekirdeği denir.
Palm yağı ile diğer bitkisel yağ türleri arasındaki temel fark tutarlılıktır. Yukarıda da söylediğimiz gibi katıdır, sıvı değildir. Palmiye yağı kuzey bölgelerinde yetişirse, daha fazla çoklu doymamış yağ içerir. Buna göre, bitkinin tarlaları ne kadar güneyde bulunursa, yağda o kadar fazla doymuş yağ bulunur.
Palm yağı sindirim sisteminde erimez
Tamamen saçmalık, çünkü sindirim sistemindeki tüm yiyecekler eritilmez, sindirilir. Palm yağı diğer gıda ürünleri ile aynı şekilde sindirilir ve kullanımı vücut için tehlike oluşturmaz.
Doğru beslenmenin destekçisiyseniz, farklı yağ türlerini tüketme ihtiyacının farkında olmalısınız. Bu, vücudunuza gerekli tüm yağ asitlerini sağlamanıza izin verecektir.
Palm yağı hammaddeleri çok ucuz
Palm yağı aslında biraz daha ucuza mal oluyor, örneğin yerli ayçiçek yağı. Ancak bu, hammadde maliyetinden değil, aynı zamanda ana üreticilerin plantasyonlarında daha yüksek verimlilikten kaynaklanmaktadır.
Ayrıca gıda üreticileri tarafından maliyetinin düşük olması nedeniyle değil, üretilebilirliğinin yüksek olması nedeniyle kullanılmaktadır. Katı olduğu için bu gerçek, yağı fırın ve şekerleme endüstrisi için çok çekici kılmaktadır. Daha önce, gıda endüstrisinin bu dallarında çok sık olarak, hidrojenasyona uğrayan ve sonuç olarak çok miktarda trans yağ içeren diğer bitkisel yağlar kullanılıyordu. Artık palm yağı kullanmak mümkün.
Gelişmiş ülkelerde palm yağı yasak
Palm yağı gezegendeki hiçbir ülkede yasaklanmamıştır. Daha da fazlasını söyleyebiliriz - dünyadaki toplam bitkisel yağ tüketiminin yüzde 55'inden fazlası palmiyenin payına düşüyor.
Palm yağının bebekler için ciddi bir tehlike oluşturduğu iddiası tamamen yanlıştır. Ayrıca bu ürün bebek maması imalatında vazgeçilmezdir. Anne sütünün bileşimini yağ asitleri açısından tam olarak çoğaltmak için hurma yağı kullanmak gerekir. Bunun için bu ürünün ayrı fraksiyonları kullanılır.
Zararlı mı yoksa sağlıklı palmiye yağı mı? Tıp Bilimleri Doktoru Profesör Oleg Medvedev cevaplıyor:
