Domuz gulaş, Sovyet klasiklerinin neredeyse unutulmuş basit ve lezzetli bir yemeğidir. Bazen unutulmuş eski şeyleri hatırlamak ve soslu etlerin iddiasız hazırlanmasıyla kendinizi ve ailenizi memnun etmek çok hoş.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Macar mutfağından gelen bu yemek için geleneksel olarak dana eti kullanılmıştır. Bununla birlikte, ev hanımlarının uzun süreli uygulaması, domuz gulaşının daha az lezzetli olmadığını gösteriyor! Hazırlanması için karkasın aşağıdaki kısımlarını almak daha iyidir: boyun posası, jambon, kürek. Ayrıca yemeğin mideye ağır gelmemesi için yağsız et kullanılması tavsiye edilir. Bu parçalar, gulaşın klasik versiyonunun gerektirdiği gibi diğer hayvanlardan (dana eti, sığır eti) olabilir. Ayrıca, bu tarife göre, bu yemeği kümes hayvanları, tavşan ve diğer yemeklerle pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Macaristan'da genellikle, gulaşı iyi bir ruh halinde ve iyi bir et parçasından pişirirseniz, bunun enerji vereceğine, size harika bir ruh hali vereceğine, stresi ve birçok rahatsızlığı azaltacağına inanırlar! Ve serin mevsimde, bu tür özellikler bizim için çok önemlidir. Bu nedenle, yukarıdakilerin tümü ile kendimizi silahlandıracağız ve yumuşak et, lezzetli sos ve harika aroma ile muhteşem bir yemek hazırlamaya başlayacağız. Gerçeği bilenler ve sevenler, sanırım bu yemeği takdir edecekler.
- 100 g - 148 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 700 gr
- soğan - 1 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar - 2 adet.
- Öğütülmüş kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Domates sosunda domuz gulaş pişirme
1. Eti film, damar ve yağdan soyun. Yağlı yiyecekleri seviyorsanız, yağı bırakabilirsiniz. Sonra herhangi bir şekle kesin, asıl şey, yemeğin güzel görünmesi için parçaların aynı olmasıdır. Domuz eti yaklaşık 1,5 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesmeyi tercih ederim.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti kızartın. Isıyı yükseğe ayarlayın ve küçük gruplar halinde ızgara yapın, böylece tavada bir katman halinde ve birbirinden kısa bir mesafede duracak. Böylece parçalar eşit olarak altın bir kabukla kaplanır. Tüm etler hemen bir dağdaki tavaya atılırsa, suyu serbest bırakır, güveç yapmaya başlar ve daha az sulu olur.
3. Pişmiş domuz eti bir tabağa koyun.
4. Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Etin kızartıldığı aynı tavada ve sıvı yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
6. Ardından domuz eti tavaya geri koyun.
7. Salça, defne yaprağı, tuz, kırmızı biber, toz biber ve fesleğeni ekleyin.
8. Yiyeceği içme suyuyla dökün, karıştırın ve ocakta haşlamaya bırakın.
9. Et suyunu yüksek ateşte kaynatın, bir kapakla örtün, sıcaklığı düşürün ve yemeği 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Hazır domuz gulaşını dilediğiniz garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin. Herhangi bir yulaf lapası, spagetti, pirinç vb. ile iyi gider. Çorba için bir baz olarak da kullanılabilir.
Ayrıca gulaşın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın. Şef I. Lazerson'ın pişirme ilkeleri.
