Dacriodes bitkisinin tanımı. Meyve ve yapraklarında bulunan faydalı maddeler. Vücutta hangi özelliklere sahip olduğu, kötüye kullanılması durumunda olası zararlı belirtilerin bir listesi. Dakriyotlu tarifler.
Dakriyot kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Dacryodes edulis türünün incelenmesiyle ilgili bazı çalışmalar, zararsızlığını ve önemli yararlarını kanıtlamıştır. Dakriyotlar için kontrendikasyonlar azdır ve esas olarak kalori içeriği ile ilgilidir.
Bununla birlikte meyve, tripsin metabolizmasını engelleyen oksalat, tanenler, fitatlar gibi bazı beslenme karşıtı bileşikler içerir. Çoğu, kullanımdan önce çıkarılması veya iyice pişirilmesi tavsiye edilen tohumlarda bulunur. Bazen piyasada satılan dakriyot meyveleri ağır metallerle kontamine olabilir, ancak bu kimyasal analiz yapılmadan belirlenemez.
Dacryodes kötüye kullanımının sonuçları:
- Kilo almak … Meyve kalorisi yüksektir, çok fazla yağ içerir ve tereyağı yerine kullanılabilir. Bu nedenle, kesinlikle kontrol edilen miktarlarda tüketilmelidir, aksi takdirde ekstra kilolardan kaçınılamaz.
- Mide bozukluğu … Dakriyotların sindirimi normalleştirmeye yardımcı olmasına rağmen, bileşimindeki çok miktarda bitkisel yağ ve lif ishale neden olabilir.
Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda Afrika armut yasaktır, ilk tatma sırasında ve dakriyot yağı ile kozmetik kullanırken dikkatli olun.
Dakriyot tarifleri
Bu meyvenin hazırlanma yöntemleri çok ve çeşitlidir. Çiğ ve soğutulmuş olarak yenir, kızartılır, kaynatılır, püre haline getirilir, unlu mamullerin doldurulması ve tatlandırılması için kullanılır, ayrıca yağ yerine kullanılır.
Dakriyot tarifleri:
- kızarmış dakriyotlar … Bu yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir: büyük bir Afrika armut, 1-2 kabak, birkaç diş sarımsak, iki yemek kaşığı soya sosu, 2-3 tatlı patates, kızartma için zeytinyağı, sofra tuzu, karabiber, taze biberiye. Tüm sebze ve meyveleri yıkayın, kesin ve tavaya ekleyin. Sarımsakları ezin veya doğrayın, biberiye yeşilliklerini ince doğrayın, yağ, tuz ve karabiber ile karıştırın. Fırını açın ve 190 dereceye ısıtın. Baharat karışımını sebzelerin üzerine dökün ve pişirmeye başlayın. 10 dakika sonra soya sosunu güveçte ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce limon dilimleri veya zencefil turşusu ile servis yapın.
- mısırlı dacriodes … Nijerya'daki en popüler sokak yemeklerinden biri, safou veya haşlanmış dakriyotlarla yenen ızgara veya haşlanmış mısırdır. Ayrıca malzemelerden besleyici ve lif açısından zengin bir salata yapabilirsiniz. Bunu yapmak için tatlı, olgun mısır seçin ve yaprakları çıkarmadan suda kaynatın (bu, bitmiş yemeğe daha yoğun bir aroma verecektir). Dakriyotları ayrı bir kapta, dilimler halinde keserek veya bütün olarak kaynatarak hazırlayın, böylece meyve daha fazla besin tutar. Salata bileşenleri soğuduğunda, dakriyotları küpler halinde kesin ve mısır tanelerini koçanından çıkarın. Sebze ve meyveyi bir tabakta karıştırın, bir kaşık dolusu krema veya herhangi bir favori sosun yanı sıra tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi posası ile baharatlayın. İyice karıştırın ve sıcak Afrika ikliminde soğuması için buzdolabında soğutun.
- Dakriyotlu pirinç sosu … Bu sosun tatlı, kremsi tadı çoğu garnitür ve et yemeği ile iyi gider. Onun için 20 kuru erik, 250 ml su, bir kilo soyulmuş domates posası, 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi, 1 büyük limon (rendelenmiş), aynı şekilde işlenmiş 1 büyük dakriyot, bir çay kaşığı kakule tohumu, tuz, şeker, ve tatmak için biber. Erikleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) ılık suda bekletin. Süzün, fıstık ezmesini bir tavada ısıtın, kuru erikleri limon kabuğu rendesi ve kakule tohumu ile birkaç dakika kızartın. Domates, su, dakriyotları ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Şeker, tuz ve tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırın ve önceden pişirilmiş pirinçle servis yapın.
- Dacriodes ve muzlu rulolar … Geleneksel Filipin yemeği "turon", meyve dolgulu krepleri andırıyor. Pişirmek için büyük bir pide alın (orijinalinde hamur un ve sudan yuvarlanır, ardından fırında pişirilir), 3 yemek kaşığı dakriodes reçeli, 3 muz, uzunlamasına kesilir. Hazır yufkanın üzerine reçel sürülür, üstüne bir muz konur, lavaş sarılır ve kızgın tavada hafifçe kızartılır. Üst "Turonlar" bal ile dökülebilir veya pudra şekeri serpilebilir.
- Vegan Milkshake … Bir kaşık dakriyot püresi, 200 ml hindistancevizi sütü, bir kaşık bitkisel yağlı vanilyalı dondurma, bir çay kaşığı fıstık ezmesi alın ve bir karıştırıcıda işleyin. İsterseniz pudra şekeri, bal veya çırpılmış soya kreması ekleyin.
Dakriyotlar hakkında ilginç gerçekler
Dakriyotların sadece meyvesi değil, diğer birçok kısmı da büyük avantajlar için kullanılabilir. Yerel halk, ilaç üretimi için ağacın özsu ve reçinesini toplar, ahşaptan ev eşyaları yapar, tarlaları yapraklarla gübreler ve hayvan besler. Dacryodes yeşil alanları, ağaç hızla büyüdüğü ve güçlü bir kök sistemine sahip olduğu için toprak erozyonunu durdurmak için tasarlanmıştır. Afrika ülkelerinin sokaklarında, mümkün olan her şekilde hazırlanır, hızlı tokluk için basit ve uygun fiyatlı bir yemek olarak satılır.
Olgun meyveyi seçmek için, olgunlaşmamışlığı gösterdiği için kırmızımsı tenli meyvelerden kaçının. En yemeye hazır örnekler zengin bir mor ve hatta siyah renk tonu elde eder, etleri yoğun yeşilden neredeyse beyaza döner. İçinde bulunan çeşitli yağlar linoleik, palmitik, oleik ve stearik asitler içerir.
Çiğ bir meyve size yeterince sert görünüyorsa, benzersiz özelliklerini kendiniz görme fırsatını kaçırmayın. Dakriyotlar çok fazla bitkisel yağ içerdiğinden oldukça düşük bir sıcaklıkta yumuşarlar. Bir parça meyveyi çiğneyin ve anında nasıl yumuşadığını görün. Bunun nedeni, yağların ağız boşluğunun ısısının etkisi altında erimeye başlamasıdır. Aynı nedenle, meyveyi sıcakta veya hava geçirmez bir kapta bırakmamalısınız - kapalı bir kapta "pişirebilir".
Avokado gibi, dakriyotlar da hayvansal yağlar için değerli bir vegan diyet ikamesi olabilir.
Dakriyot yağı, uzun süre saklanan ve iyileştirici özelliklerini kaybetmeyen etkili bir kozmetik üründür. Cilt tahrişini önler, cildi yoğun bir şekilde besler ve nemlendirir, yaraların iyileşmesine ve yara izlerinin giderilmesine yardımcı olur.
Ağacın yaprakları, gövdeleri, kabuğu halk hekimliğinde dizanteri, kansızlık ve bademcik iltihabı tedavisinde kullanılır. Birçok Kongolu, dakriyot yemenin hem erkeklerde hem de kadınlarda cinsel dürtüyü artırdığına inanıyor.
Dakriyotlar hakkında bir video izleyin:
Afrika armut ağacı olarak da bilinen Dacriodes, zengin ve oldukça sıra dışı bir bileşime sahiptir. A, B ve C gruplarının vitaminlerini, birçok organik asidi ve ayrıca antioksidan, idrar söktürücü, antimikrobiyal ve antienflamatuar aktivite ile karakterize edilen yağın neredeyse% 30'unu içerir. Meyvesi yüksek tansiyon, şeker hastalığı, kalp damar hastalıkları için faydalıdır, kanseri önlemek ve kemikleri güçlendirmek için küçük dozlarda alınmalıdır. Dakriyot tohumlarının yemekten önce çıkarılması tavsiye edilir - bunlar anti-besin bileşenleri içerir ve ayrıca zayıf sindirilir.