Kabak sütü nedir? Kalori içeriği ve kimyasal bileşim, ana faydalı özellikler. İçecek kimler için kontrendikedir? Nasıl hazırlanır ve yemeklerde kullanılır? Kabak sütünün farklı insan grupları için faydaları:
| Fayda | karakteristik |
| Çocuklar için | Sinir sistemini güçlendirmek, beyin aktivitesini iyileştirmek |
| Kadınlar için | Üreme organları bozukluklarının önlenmesi, cilt ve saç durumunun iyileştirilmesi |
| Erkekler için | Üreme organları bozukluklarının önlenmesi, kardiyovasküler sistemin düzenlenmesi |
| Yaşlılar için | Osteoporozun önlenmesi ve ciddi hastalıkların gelişimi |
Bunların yalnızca içeceğin temel yararlı özellikleri olduğunu unutmayın, aslında yararlı etkisi vücudun tüm sistemlerine uzanır, çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olur ve genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kabak sütünün kontrendikasyonları ve zararları
Ancak birçok olumlu özelliği ile balkabağı sütü, diğer herhangi bir ürün gibi kontrendikasyonlara sahiptir, ancak neyse ki, pek çoğu yoktur.
Sağlıklı bir içecekten vazgeçmeniz gerekecek:
- Şiddetli gastrointestinal hastalıkları olan kişiler - yüksek asitlik, akut aşamada kronik hastalıklar, bağırsak tıkanıklığı vb.
- Bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük ile - Kabak sütü kullanımı, gastrointestinal sistemden bir veya daha fazla alerjik reaksiyona veya hoş olmayan belirtilere neden olursa, elbette, onu diyete sokmayı reddetmelisiniz.
Aslında, bunların hepsi katı kontrendikasyonlardır, ancak diyelim ki göreceli olanlar var. Kabak sütünün faydaları ve zararları arasında, kullanım normları ve diyete girme kuralları açısından ince bir çizgi vardır. Bu ürün pek çok kişi için yeni olduğu için, küçük dozlarda içmeye başlamanız ve ardından miktarı kademeli olarak artırmanız gerekir, ancak günde bir bardaktan fazla içmemelisiniz.
Not! Yukarıda listelenmeyen şu veya bu türden ciddi hastalıklarınız varsa, diyetinize balkabağı sütü eklemeden önce doktorunuza danışın.
Kabak sütü nasıl yapılır?
Elbette, hazır balkabağı sütü özel sağlık gıda mağazalarında bulunabilir, ancak bunu kendiniz hazırlamak en iyisidir, bu durumda ürünün kalitesinden ve özel katkı maddelerinin bulunmadığından emin olabilirsiniz.
Evde kabak çekirdeği sütü yapmayı düşünün:
- Kabak çekirdeklerini temiz oda sıcaklığındaki suda bekletin. Birkaç saat yeterlidir, ancak onları bir gecede ıslatmak en iyisidir.
- Sabah, hazırlanan tohumları bir karıştırıcıya aktarın ve suyla kaplayın. Yaklaşık oranlar 1: 4'tür, yani 100 gram süt için 400 ml su gerekecektir.
- Karıştırıcıyı açın - su hızla beyaza döner, ancak kapatmak için acele etmeyin, tohumları ne kadar ince öğütürseniz, onlardan içeceğe o kadar fazla besin "hareket eder".
- Blenderi kapatın, öğütülmemiş parçaları ayıklamak için sıvıyı bir elekten geçirin.
Bu kadar! Sağlıklı süt hazır, onunla içebilir ve/veya farklı yemekler pişirebilirsiniz.
Çırpma aşamasında, zevk tercihlerinize göre içeceğe belirli malzemeler ekleyebileceğinizi lütfen unutmayın: fındık, bal, çilek, susam, tarçın vb. Böylece, yalnızca içeceğin tadını değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda yararlı bileşenlerinden birini veya diğerini de geliştirebilirsiniz. Tarihli bir içecek örneğini kullanarak ürünün kimyasal bileşiminin bir analizini verdik. Onlarla balkabağı sütü nasıl yapılır diye merak ediyorsanız bu kılavuzu okuyun:
- Kabak çekirdeklerini oda sıcaklığında en az birkaç saat, hurmaları ise 15-20 dakika sıcak suda bekletin.
- Malzemeleri bir karıştırıcıya aktarın, suyla kaplayın ve çırpın.
- Bitmiş içeceği süzün.
Böyle bir içeceğin hazırlanması için yaklaşık oranlar: 400 ml su, 80 gram tohum ve 30 gram hurma.
Not! Pişirdikten sonra balkabağı sütü bir şişeye (tercihen cam) dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. 3-5 gün saklayabilirsiniz. Tatlandırıcılar ve diğer bileşenleri içeren bir içecek hemen içilmeli veya bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanmalıdır.
Kabak Sütü Tarifleri
İçeceğin çok ilginç bir tadı var: bir yanda parlak balkabağı, diğer yanda belirgin ceviz. Zaten anladığınız gibi, sade veya çeşitli tatlandırıcılar ve diğer favori bileşenlerin eklenmesiyle içilebilir. Ancak, bu onun tüm mutfak yeteneklerinden uzaktır.
Aslında balkabağı sütü inek sütünün yerini alabilir; buna dayanarak lezzetli smoothie'ler, sağlıklı tahıllar ve çorbalar ve orijinal hamur işleri hazırlayabilirsiniz.
Kabak sütü tariflerinde çeşitli kullanımlara bir göz atalım:
- Bal kabaklı soğuk içecek … Sütü (150 mi) bir karıştırıcıya dökün. Bir muzu (1 adet) ve bir elmayı (1 adet) soyun, kaba doğrayın, bir karıştırıcıya koyun. Kokteyli çırpın. Tadına tarçın ve bal ekleyin.
- Kuru üzümlü pirinç lapası … Sütü (1 su bardağı) bir tencereye dökün, kaynatın. Pirinç (3 yemek kaşığı) ekleyin. Pirinç pişmeden 5-7 dakika önce kuru üzüm (20-30 gram) ve tadına göre tuz ekleyin. Yulaf lapası yeterince tatlı değilse, bal da ekleyin.
- Portakallı-çikolatalı kokteyl … Sütü (150 ml) bir karıştırıcıya dökün, soyulmuş ve iri doğranmış muz (1 adet) ve armut (1 adet) ekleyin. Portakal suyunu (4 yemek kaşığı) sıkın ve kakao (1 çay kaşığı) ekleyin. Kokteyli çırpın, gerekirse suyla seyreltin ve bal ekleyin.
- Bitkisel sütlü Amerikan krepleri … Bir kapta balkabağı sütü (170 ml), zeytinyağı (50 ml) ve agave şurubu veya sıvı balı (100 gram) birleştirin. Diğerinde - tam tahıllı un (180 gram), karabuğday unu (50 gram), soda (1 çay kaşığı) ve tatmak için vanilya. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından ıslak ve kuru malzemeleri birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sıcak bir tavada her zamanki gibi krep pişirin, bal ve çilek ile servis yapın.
- Berry chia pudingi … Kabak sütünü (80 ml) karıştırın, içine chia tohumlarını (1 yemek kaşığı) koyun, bir saat bekletin. Berry karışımını (150 gram) bir karıştırıcıda karıştırın, önce bir bardağa bir kat chia pudingi, ardından dut püresini koyun, sonra tekrar karıştırın. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz.
- Kabak püresi çorbası … Kabak hamurunu (300 gram) soyun ve kaba doğrayın, patateslerle (1 adet) aynısını yapın, her şeyi bir tencereye koyun ve sebzelerden bir santimetre daha yüksek olacak şekilde suyla doldurun. Bir tavada rendelenmiş havuç (1 adet) ve doğranmış soğan (1 adet) kızartın. Kabak ve patateslere ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, balkabağı sütü (50 ml) ekleyin ve çorbayı bir blender ile çırpın. Taze otlar ve hafif kavrulmuş kabak çekirdeği ile servis yapın.
Gördüğünüz gibi, balkabağı sütünü diyete sokmak çok kolay, birçok yemeğe mükemmel bir katkı olacak - sadece daha orijinal değil, aynı zamanda çok daha sağlıklı olacaklar.
Kabak sütü hakkında ilginç gerçekler
Daha önce de söylediğimiz gibi, balkabağı sütünün tadı belirsiz, biri kabak çekirdeği olarak telaffuz edildiğini söylüyor, biri cevizli diyor ve özellikle "romantik" doğaları bu sağlıklı içeceğin zencefilli kurabiye gibi olmasını sağlıyor.
Kabak sütü, laktoz intoleransı olanlar için inek sütü yerine harika bir alternatiftir. Bugün bu teşhisi olan daha fazla çocuk var. Çocuklara su üzerinde yulaf lapası eziyet etmemek için, ikincisini balkabağı sütü ile değiştirin, çok hoş kokulu, sağlıklı, lezzetli ve tatmin edici olacak. Kabak sütüne balkabağı püresi eklerseniz, PP unlu mamullerinizi mükemmel şekilde tamamlayacak orijinal bir krema elde edersiniz.
Kabak sütü nasıl daha eğlenceli hale getirilir? Parlak turuncu bir sebzeye dayalı içeceğin tadını çıkarmak için, ona başka bir bitki sütü ekleyebilirsiniz - özellikle badem sütü ile iyi gider.
Elde edilen içecek size çok yağlı ve yoğun görünüyorsa, tatmak için suyla seyreltebilirsiniz.
Kabak sütü nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Kabak sütü, inek sütüne iyi bir alternatif olan bir bitki sütü türüdür. Ürün çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir, düzenli kullanımla sadece belirli hastalıkları önlemekle kalmaz, hatta onları tedavi edebilir. Ne yazık ki, içeceğin kontrendikasyonları var, ancak birçoğu yok ve sizin için geçerli değilse, balkabağı sütü hazırlamanızı ve bu ürünün vücut üzerindeki faydalı etkilerini değerlendirmenizi şiddetle tavsiye ederiz.
