Günümüzde çoğu gıda ürünü çeşitli katkı maddeleri içermektedir. Makale, sağlığı korumak için yararlı bileşenleri zararlı olanlardan nasıl ayırt edeceğinizi anlatacaktır. Günümüzde süpermarket raflarında birçok farklı ürün bulunabilir. Ancak bir şey satın almadan önce, bozulan ürünlerin size zarar vermemesi için öncelikle etiketine bakmanız gerekir. Gerçekten de, ürünlerde birçok farklı katkı maddesi ve büyük miktarlarda bulabilirsiniz. Ancak ne yazık ki, herkes etikette yazılanları okumuyor, en iyi ihtimalle sadece ürünün son kullanma tarihini kontrol edebiliyorlar.
Her yıl insanlar gastrit, hepatit, gıda alerjileri ile daha sık hastalanmaya başlar ve bu, her gün yedikleri yiyeceklere çok dikkat etmedikleri için olur. Son zamanlarda tüketiciler "E" harfine çok dikkat etmeye başladılar. Bu ne anlama geliyor ve neden sadece zarar veriyor?
Ürünlerin bileşimindeki "E" harfinin anlamı
Bileşimlerindeki hemen hemen tüm mallar, "Avrupa" olarak kısaltılan "E" işaretine sahiptir. Birkaç yıl önce, Gıda Katkı Maddeleri için Avrupa Etiketleme Sistemi kabul edildi. Bu katkı maddeleri, ürünlerin en iyi renk, tat ve kokuyu elde etmesini sağlamak için kullanılır. Ayrıca ürünlerin kalitelerini daha uzun süre korumasına yardımcı oldular.
Gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması
Aslında, bu tür katkı maddelerinin sınıflandırması çok geniştir ve hepsini hatırlamak zordur. Ancak en temel olanlar ayırt edilir:
- Katkı E 1.. Bu grup, hangi ürünlerin daha etkileyici bir renk elde ettiği boyaları içerir. Boya narenciye kırmızısı ise E 1, parlak kırmızı ise E 123 yazılır ve E 128 görürseniz sadece kırmızı anlamına gelir.
- Katkı E 2.., koruyucuları belirtir, yardımlarıyla malların raf ömrünü arttırır. Ayrıca mantar ve küf oluşumunu da yavaşlatırlar. Bunlara E 240 - formaldehit dahildir.
- Antioksidanlar E 3.. gibi takviyeler - gıdaların mümkün olduğu kadar uzun süre korunmasına özen gösterin.
- E 4.. stabilizatörleri gösterir. Onların yardımıyla, herhangi bir ürünün tutarlılığını koruyabilirsiniz. Bunlar nişasta ve jelatin içerir.
- Ürünün iyi yapısını daha uzun süre korumak için E 5.. kullanın - bunlar emülgatördür. Çikolata çubuklarının çok güzel ve iştah açıcı görünmesini sağlar.
- Ürünün kokusunu ve tadını arttırmak için E 6 eklenir.. Bu çok faydalı bir katkı maddesidir, çünkü alıcılar güzel bir koku ile yönlendirilir ve ardından satın alınır.
E harfinin tanımını okuyan birçok insan, bu harfe sahip tüm katkı maddelerinin sağlığa çok zararlı olduğunu düşünüyor, ancak bunun tamamen doğru olmadığı ortaya çıkıyor. Ayrıca faydalı olan E takviyeleri de vardır. Çoğu zaman doğal maddelerle belirtilir, şunları içerir: E 160 - kırmızı biber, E 140 - klorofil ve bu türden diğerleri. Baharatlara, şifalı bitkilere, sebzelere dayanırlar.
Son zamanlarda özel ilgi gören süpermarketlerin raflarında yeni isimler boy gösteriyor. Bunlar "peynir ürünü", "kefir ürünü", "sütlü ürün" gibi isimlere sahip ürünlerdir. Doğal ürünlerden daha ucuzdurlar, ancak doğal bir tada sahiptirler. Bunun nedeni, ürünlerin ucuz malzemelerden üretilmesi ve kimyasal katkı maddelerinin yardımıyla onu çekici ve uygun fiyatlı hale getirmesidir. Etiket ne içerdiğini söylüyor, ancak yazı tipi çok küçük ve her müşteri okumak istemeyecek.
Bilim adamları, besin takviyeleri üzerinde çeşitli araştırmalar yapmış ve takviyelerin kendilerinin vücuda zararlı olmadığı sonucuna varmışlardır. Ancak, zaten doğrudan içimizde bulunan diğer maddelerle reaksiyona girerler. Ve en üzücü olan şey, bu takviyeleri diyetinizden tamamen çıkaramazsınız. Çünkü şu anda bunu yapmak neredeyse imkansız.
Ciddi hastalıklara yol açan tehlikeli gıda katkı maddeleri
- Malign tümörlere neden olan katkı maddeleri: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Alerjik reaksiyona neden olur: E230, E231, E239, E311, E313;
- Karaciğer ve böbrek hastalıkları: E171, E173, E330, E22;
- Gastrointestinal sistem hastalıkları: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Kendinizi zararlı gıda katkı maddeleri kullanmaktan nasıl sınırlayabilirsiniz?
- Rengi çok parlak olan ürünlerden uzak durmaya çalışmalısınız.
- Raf ömrüne dikkat etmeyi unutmamalıyız, eğer çok uzunsa, ürün katkı maddeleri içermelidir.
- Cipsleri, kahvaltılık gevrekleri, sosisli sandviçleri ve bu tür diğer yiyecekleri diyetten tamamen çıkarmanız tavsiye edilir.
- "Şekersiz", "hafif", yağsız" vb. ibareleri olan ürünlerden kaçının. Aslında bu reklam amaçlıdır ve ürün hiç de üzerinde yazıldığı kadar güvenli değildir. Örneğin, etiket ürünün şekersiz olduğunu belirtiyorsa, büyük olasılıkla oradadır ve küçük harflerle "tatlandırıcı" bulabilirsiniz. Gerçekten de, çoğu zaman bu tür ürünler, şeker hastalığı olan kişiler için üretilir, böylece kendilerine biraz şeker verirler. Ancak böyle bir yazıt kullanmak, ürünün kullanışlı hale geldiği anlamına gelmez, tehlikeli ve kalorisi yüksek kalır.
- Aynısı diğer bileşenler için de geçerlidir, örneğin, yağların, karbonhidratların vb. kalitesine ve miktarına dikkat edin. Sonuçta, gıdaların sadece obeziteye değil, aynı zamanda "trans yağlar" olarak adlandırılanları içermesi nadir değildir. ayrıca diğer ciddi hastalıklar.
Bebek ürünleri neden tehlikelidir?
Daha yakın zamanlarda, etiketlerde üç büyük harf görülebiliyordu: GDO, eğer deşifre edilirse, genetiği değiştirilmiş organizmalar anlamına gelir. Yerli ürün üreticileri bu ürünün GDO içerip içermediğini belirtmelidir. Çok sık olarak, soya içeren ürünlerde cips, sos, domates, konserve mısır üzerinde "GDO" yazısı görülebilir. Bu yazıyı genellikle bir Amerikan üreticisinin ürünlerinde de bulabilirsiniz. Coca-Cola, Nestle ve diğerleri gibi tanınmış şirketler tarafından kullanılmaktadır.
En üzücü olan şey, genellikle bebek mamasına herhangi bir katkı maddesi eklenmesinin tavsiye edilmemesidir. Ancak GDO'lar bazı bebek mamalarında bile bulunabilir. Dünyada o kadar tatsız vakalar vardı ki, çocuklar çeşitli katkı maddeleri içeren yiyeceklerden öldü. Bebek maması üreticileri çeşitli katkı maddeleri ve boyalar kullanır. Sonuçta ürün renkli ve lezzetliyse (tat arttırıcılar kullanılıyorsa), çocuklar bunu sevecek ve dikkatlerini çekecektir. Bu ürünler konusunda son derece dikkatli olun, çünkü bunlar çocuklarınız için tehlikeli olabilir:
- Jöle şekerler, özellikle sakızlar, çocuğun vücudunu ve sindirim sürecini olumsuz etkiler.
- Jöle ve jöle hazırlamak için çeşitli kuru karışımlar.
- Belirsiz ürünleri parlak renklerde boyalarla renklendirerek taklit edilebilecek şekerlenmiş meyveler.
- Ev yapımı tatlılar, örneğin çubuklarda horoz vb. Sadece zararlı boyalar değil, aynı zamanda kanserojen maddeler de içerirler.
- Doğal olmayan bir renge sahip tatlı gazlı içecekler.
- Renkli dolgulu çeşitli kurabiyeler.
Doktorlar, gıdalara eklenen katkı maddelerinin sadece vücudunuza zararlı olmadığını, çeşitli hastalıklara neden olabileceğini bulmuşlardır. Bu katkı maddeleri sodyum nitrat içerir, yiyecekleri daha uzun süre tutmak için eklenir. Monosodyum glutamat içeren yiyecekleri yerken, bir kişi migrene neden olabilir. Alkolsüz içeceklerin hazırlanması için potasyum asesülfat eklenir ve ayrıca bazı ekmek ürünlerine de eklenir.
Sağlığınıza dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, herhangi bir ürünü satın almadan önce etiketi dikkatlice okumalısınız. Doğru etiket sadece ürünün ve üreticinin adını değil, aynı zamanda ürünün yüz gramında ne kadar yağ, protein ve kalori içerdiğini de belirtmelidir.
Ayrıca etikette hangi dilin yazıldığına da dikkat edin, eğer yabancı bir dil varsa, ancak tedarikçi ülkenizse, bu, malların buraya yasa dışı olarak geldiği ve büyük olasılıkla kalitesiz olduğu anlamına gelebilir. Etiketin yeni ve okunabilir olması çok önemlidir, ancak daha önce silinmiş, yeniden yapıştırılmış veya eski metin üzerine yeniden basılmışsa, böyle bir ürünü satın almanız önerilmez.
Ve yine de malların son kullanma tarihlerine ve saklandıkları koşullara dikkat etmeyi unutmamalıyız. Ve ancak o zaman, ürünle ilgili her şey yolundaysa, satın alabilirsiniz. Ürün seçimine dikkat edin, belki bu sadece sağlığınızı değil, hayatınızı da kurtaracaktır.
Gıda katkı maddelerini nasıl hatırlayacağınız ve zararlı olanları onlardan nasıl ayıracağınız hakkında bilgi için şu videoya bakın:
