Bir Gürcü restoranı yemeği hazırlayın - fırında tkemali soslu ev yapımı tavuk. Sonucun tüm beklentileri aşacağından eminim. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Gürcü yemekleri dünya mutfağında hak ettiği bir yere sahiptir. Gürcistan lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava gibi ulusal yemekler açısından zengindir… Modern Gürcü mutfağında her çeşit et hakimdir. Yani, fırında tkemali soslu pişmiş ev yapımı tavuk, hem Pazar aile yemeği için hem de şenlikli bir masa için bir kazan-kazan seçeneği olacak! Bu aynı anda hem inanılmaz lezzetli hem de hafif bir akşam yemeği! Yemeğin harika bir aroması var ve lezzetli görünüyor. Gürcü tkemali sosuna dayalı turşusu, kuşa altın kahverengi bir kabuk, hassasiyet, yumuşaklık ve alışılmadık derecede zengin bir tat verir. Tkemali sosu çok fazla asit içerir, bu nedenle içinde marine edilen et sulu ve yumuşak olur.
Çanak cam şeklinde hazırlanır, bu nedenle onunla hiçbir güçlük yoktur, ayrıca sağlıklı ve neredeyse diyetseldir. Ancak etler sadece fırında değil, ızgarada da kızartılabilir. Bu tarif, tavuk budu veya butlarını pişirmek veya bütün kümes hayvanlarını pişirmek için kullanılabilir. Ve tkemali yoksa, onu kiraz eriği veya kızılcık veya nar gibi başka bir ekşi sos ile değiştirebilirsiniz. Aynı zamanda, et ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar yumuşak ve yumuşak olacağını unutmayın.
Ayrıca bkz. Kremalı Soslu Mantarlı Fırında Tavuk Pişirme.
- 100 g - 199 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 2-3 saat
İçindekiler:
- Tavuk - 1 karkas
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş yeşil soğan - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş kuru sarımsak - 1 çay kaşığı
- Tkemali - 150 ml
Fırında tkemali sosunda adım adım ev yapımı tavuk pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Tavuğu yıkayın ve özellikle kümes hayvanları için yaygın olan siyah bronzluk varsa demir süngerle ovalayın. Kuşu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Derinin altında çok fazla yağ varsa, çıkarın. Cildi de kaldırabilirsiniz, çünkü tüm kalorilerin ve yağların konsantre olduğu içindedir. Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Kümes hayvanlarının her tarafını tkemali sosuyla kaplayın.
3. Karkasın üzerine öğütülmüş kuru yeşil soğan, sarımsak ve karabiber serpin. Kuşu marine etmeye bırakın. Marinede ne kadar uzun tutarsanız, et o kadar yumuşak olur. Oda sıcaklığında 2-3 saat marine edebilir, gece bırakırsanız buzdolabına gönderin.
4. Pişirmeden önce tavuğu tuzlayın, folyo veya kapakla kapatın ve 45-50 dakika 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Karkasın altın kahverengi bir kabuk elde etmesini istiyorsanız, pişirmeden 10 dakika önce folyoyu veya kapağı çıkarın. Ev yapımı tavukları pişirdikten hemen sonra fırında pişirilmiş tkemali sosunda servis edin. Garnitür için herhangi bir yulaf lapası, spagetti, pilav kaynatabilir veya patates püresi yapabilirsiniz ve hafif bir akşam yemeği için sadece taze sebze salatası kesmeniz yeterlidir.
Ayrıca fırında ev yapımı tavuğun nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
