Diyetimizde kuzu eti sık sık kullanmıyoruz, ama boşuna. Gürcü patatesli tkemali soslu pişmiş kuzu herhangi bir masayı süsleyecek. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Gürcü patatesleri ile tkemali soslu pişmiş kuzu eti adım adım pişirme
- video tarifi
Fırın kuzu, herhangi bir aile yemeğine ve bayram masasına uyan klasik bir tarif. Et, özellikle tkemali sosunda pişirilirse lezzetli, yumuşak, sulu, yumuşak çıkıyor. Tkemali hazır olarak satın alınabilir, ancak iyi ev kadınları sonbahardan beri ileride kullanmak üzere stokluyorlar. Tkemali, ikinci yemeklerin hazırlanmasında et için baharat olarak kullanılır. Klasik Gürcü kombinasyonlarından biri, tatlı ve ekşi erik soslu yumuşak kuzu etidir.
Yemek pişirmede zorluk yoktur. Ancak mükemmel bir hafif iştah açıcı kabukla iştah açıcı çıkabilmesi için bazı incelikleri ve sırları bilmeniz gerekir. Ana şey, doğru kuzu parçasını seçmek ve sosun içinde aşırıya kaçmamaktır. Kuzu eti kavurma için mükemmeldir, yani. açık pembe etli süt kuzu. Pratik olarak belirli bir kokusu yoktur, yağ miktarı azdır ve beyaz olanıdır. Kuzu, bir yıla kadar bir hayvanın etidir. Kuzular yaşlandıkça daha şişman, daha zengin lezzet, keskin aroma, yüksek sarı yağ ve koyu kırmızı et olurlar.
- 100 g - 520 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Kuzu - 400 gr
- Tkemali sosu - 3-4 yemek kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Patates - 4-5 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Gürcü baharatları ve baharatları - tatmak
Gürcü patatesli tkemali soslu pişmiş kuzu eti adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, orta parçalara kesin ve bir kaseye koyun.
2. Kuzuya tkemali sosu, hardal ve Gürcü baharatlarını ekleyin. Örneğin, klasik Gürcü baharatları şunları içerir: suneli şerbetçiotu, kişniş, rezene, fesleğen, kişniş, mercanköşk vb.
3. Kuzu eti karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın. Erik sosu et liflerini yumuşatacak ve kuzuyu daha da yumuşatacaktır.
4. Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Tuz, karabiber ve herhangi bir baharatla tatlandırın.
5. Marine edilmiş kuzu eti patateslerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Tabağa ters sırada yiyecek koymayın. Böylece etler pişecek ve eriyen yağ ve sos patatesleri doyuracaktır. Formu bir kapakla kapatın veya pişirme folyosuna sarın ve bir saat boyunca 180 derecede önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.
6. Tkemali soslu pişmiş pişmiş kuzuyu, pişirildikten hemen sonra yemeğin hazırlandığı biçimde Gürcü patatesleri ile servis edin. Kuzu çok yumuşak çıkıyor ve patatesler tatlı ve ekşi et suyuna batırılıyor. Sonuç, mükemmel lezzetli bir garnitür.
Ayrıca fırında pişmiş patates ve soğan ile kuzu nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
