Çikolata ve çilek harika bir kombinasyon! Bu iki sihirli ürün sizi neşelendirecek. Her tatlı diş böyle bir incelikle sevinecek. Çilekli çikolatalı kekin tadını çıkaralım mı?
Tarif içeriği:
- Çilekli Pasta Sırları
- Çilek ile çikolatalı pandispanya
- Çilek ve çikolata sosu ile pasta
- Çilek ile süslenmiş çikolatalı kek
- Video tarifleri
Çilekli çikolatalı kekler 2 türe ayrılır: unlu ve unlu mamuller. Birinci kategorinin inceliği, kakao veya çikolata ile pişirilmiş bisküvi veya kurabiye keklerinden yapılır. Fırınsız prefabrik tatlılar un ürünlerinden hazırlanır: kurabiyeler, zencefilli kurabiye veya satın alınan kekler. Süt ürünlerine dayalı jöle tatlılar da fırınsız kek olarak kabul edilir. Bu tür lezzetler için kremler ekşi krema, süzme peynir, krema veya yoğunlaştırılmış sütten hazırlanır. Tüm ürünler meyvelerle mükemmel bir uyum içindedir ve muhteşem lezzetlerini incelikle vurgular.
Çilekli Pasta Sırları
Ahududuların aksine, çilekler şekillerini nispeten iyi korur ve daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ancak ülkede doğal koşullarda yetiştirilen taze meyvelerle süslenmiş kekler, görünümlerini kaybedebilir, çünkü bir süre sonra çilekler ekşiyecek, meyve suyu verecek ve tatlı iştah açıcı olmayacaktır. Bu sorunu çözmenin iki yolu vardır. Birincisi, yoğun bir sera meyvesi kullanmaktır. Çok kokulu ve lezzetli değil, ancak şeklini mükemmel koruyor, görünüyor ve saklanıyor. İkincisi, meyveleri küçük bir jöle tabakasıyla dökmektir. Çilekleri düzeltecek ve yayılmasını önleyecektir. Jelatin bazında düzenli ve kekler için özel (şeffaf veya kırmızı) jöleye izin verilir.
Çikolatalı ve çilekli kekler için krema, en büyük mutfak klasiği olarak kabul edilir - kremalı çilek. Meyveler diğer süt ürünleri ile uyumlu bir şekilde bir araya gelmesine rağmen. Örneğin, süzme peynir veya yoğurt kremalı bir tatlının harika tadı. Bunun için lor bir elek ile dikkatlice silinir. Ve bir diyet mantısı süzme peynir kullanırsanız, kek midede hafif olacak ve kalorisi nispeten düşük olacaktır.
Ürün için çikolata kullanılıyorsa, yanmaması için sadece bir su banyosunda ısıtılır. Mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Bunun için kırılan karo 30 saniye elektrikli bir alete yerleştirilir, karıştırılır ve tüm parçalar eriyene kadar işlem tekrarlanır. Çikolatanın kaynamaması önemlidir, aksi takdirde tadı acı olur. Kakao eklenirken ince bir elekten elenmelidir. Bu, topaklanmayı önleyecek ve tozun diğer kuru bileşenlerle karıştırılmasını kolaylaştıracaktır.
Çilekli kekler çok az saklanır çünkü dut bozulabilir yiyeceklere aittir, bu nedenle tatlıları bir kerede pişirmek daha iyidir. Sonuç olarak, çikolata, çilek ve farklı kremler ile birkaç lüks ve şık şekerleme sanatını denemenizi öneririz. Günlük ve şenlikli masanızı aydınlatacaklarından eminler.
Çilek ile çikolatalı pandispanya
Bu tarif çok basit ve ilginç çünkü hamur, kekin kabarık ve havadar olduğu için kaynar suya dayanır.
- 100 g - 401 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - yaklaşık 2 saat
İçindekiler:
- Un - 3 yemek kaşığı. + 3 yemek kaşığı krema için
- Kakao tozu - 8 yemek kaşığı
- soda - 1.5 çay kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı. + 100 gr sır için
- Yumurtalar - 5 adet.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Süt - 1 yemek kaşığı. + 1 l krema için
- Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- Çilek - 500 gr
- Vanilya şekeri - poşet
- Su - 3 yemek kaşığı
Keklerin Hazırlanışı:
- Kuru malzemeleri birleştirin: un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve kabartma tozu.
- Yumurtaları mikser ile hafif, hacmi 2-3 kat arttırıp kremsi bir renk alana kadar çırpın. Daha sonra kuru karışıma dökün ve karıştırın.
- Kaynar suya dökün ve karıştırın.
- Sonra süt ve tekrar karıştırın.
- Formu hamurla doldurun ve 200 ° C'de 40 dakika pişirin.
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Muhallebinin Yapılışı:
- Bu arada kremayı hazırlayın. Yumurta ve şekeri mikserle köpürene ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Unu ekleyip tekrar karıştırın.
- Sütü bir tencereye dökün ve 30 ° C'ye ısıtın. Ardından yumurtalı karışımı dökün.
- Kremayı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İlk baloncuklar göründüğünde tavayı ocaktan alın.
- Tereyağı, vanilin ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
Sır hazırlığı:
Yardımcı kakao, şeker ve suyu birleştirin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Su kaynadığında, yiyecekleri ocaktan alın
Pastanın montajı:
- Çilekleri yıkayın, kurutun ve kuyrukları çıkarın.
- Bir tabağa bir kabuk koyun, krema ile fırçalayın ve çilekleri yerleştirin (meyveleri doğramayın). Prosedürü tekrarlayın.
- Çilekleri en üst tabakaya koyun ve rendelenmiş çikolata serpin.
Çilek ve çikolata sosu ile pasta
Çilekli ve çikolatalı kremalı parlak, yazlık ve lezzetli bir pasta, herhangi bir şenlik masasında dikkatsiz bırakılmayacak.
Hamur için Malzemeler:
- Margarin - 50 gr
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
- Un - 200 gr
- Süt - 130 ml
- Şeker - 150 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- Yumurtalar - 3 adet.
Krema için Malzemeler:
- Ekşi krema - 200 ml
- Çilek - 150 gr
- Şeker - 5 yemek kaşığı
Glazür için Malzemeler:
- çikolata - 100 gr
- Krem - 100 ml
Keklerin Hazırlanışı:
- Tüm kuru malzemeleri birleştirin: soda, un, şeker, kakao.
- Tamamen erimesi gereken süt ve tereyağını ısıtın.
- Yumurtaları şekerle köpürene ve hacmine kadar çırpın. Bu karışıma azar azar kuru malzemeleri ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Ardından, ısıtılmış sütü dökün ve homojen bir kütleye getirin.
- Hamuru 3 parçaya bölün ve bir kalıba dökün. 20 dakika boyunca 180 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. Bitmiş kekleri soğutun.
Krem hazırlanışı:
- Çilekleri yıkayın, kuyrukları çıkarın ve bir blender ile homojen bir sıvı kütleye öğütün.
- Ekşi krema şekerli ve kalın ve viskoz olana kadar çırpın.
- Ekşi kremaya çilek püresini ekleyin ve karıştırın. 15 dakika buzdolabında soğutun.
Sır hazırlığı:
Çikolatayı parçalara ayırın, krema ile birleştirin ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Çikolata tamamen erimeli ve kremada eşit olarak çözülmelidir
Pastanın montajı:
- İlk kabuğu bir tabağa koyun ve krema ile cömertçe fırçalayın. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın.
- En üstünü taze çileklerle süsleyin.
Çilek ile süslenmiş çikolatalı kek
Çilekleri pastanın içine saklamaktan korkuyorsanız, bozulabileceklerinden ve tüm pastayı mahvedeceklerinden korkuyorsanız, ürünü onunla süsleyebilirsiniz. Ve güzel, lezzetli ve güvenli.
Krep için Malzemeler:
- çikolata - 100 gr
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 110 gr
- soda - 1 çay kaşığı
Krema için Malzemeler:
- Az yağlı süzme peynir - 500 gr
- Ekşi krema - 100 ml.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Kek için:
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Çilek - 20 çilek
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Keklerin Hazırlanışı:
- Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin. Yiyecekleri çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar mikserle çırpın ve çikolata-tereyağı karışımıyla birleştirin.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın ve sıvı bileşenlere biraz ekleyin.
- Hamuru bir kalıba dökün ve 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
- Bitmiş pastayı soğutun ve ikiye bölün.
Krem hazırlanışı:
- Süzme peyniri bir elek ile ovalayın.
- Ekşi kremayı şekerle hafif kalınlaşana kadar çırpın.
- Ekşi kremayı süzme peynirle birleştirin ve kütleyi bir blender ile çırpın.
Pastanın montajı:
- Yiyecekleri ocakta ısıtarak ekşi krema, şeker ve kakaodan krema yapın.
- Çilekleri yıkayın, kurutun ve kuyrukları çıkarın.
- Bir tabağa bir kek koyun ve krema ile kaplayın. Ardından işlemi ikinci kekle tekrarlayın. Ayrıca krema ile yağlayın ve çikolata sosu ile dökün.
- Buzlanma devam ederken, çileklerle süsleyin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Çilekli çikolatalı kekler için video tarifleri:
