Evde kış için salatalık salatası yapmak için TOP 6 tarifleri. Pişirmenin özellikleri. Video tarifleri.
Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salataları birçok ev hanımı tarafından kapatılır. Bu mezeler garnitürleri ve etleri iyi tamamlar. Baharatlar tariflerde önemli bir rol oynar. Örneğin hardal, soğan, sarımsak ve daha fazlası salatalık için uygundur. Bu baharatın bir tatlı olarak kabul edilmesine rağmen, tarçın bile salatalığın tadını ve aromasını iyi vurgular. Kış için salatalık salatası nasıl yapılacağına dair ipuçlarımızı ve adım adım talimatlarımızı takip ederek, sofranız için mükemmel atıştırmalıklara sahip olacaksınız. Yiyecekler ve oranlar ile deneyler yapmak ve kış için konserve yapmak eğlenceli bir süreç olacak.
Pişirme özellikleri
- Salataların hazırlanması için, küçük boyutlu, kabarcıklı ve kısa, güçlü kornişonları seçin, onları kesmek daha uygundur.
- Pişirmeden önce salatalıkları tadın. Acı bir tada sahiplerse, onları hasat için kullanmamak daha iyidir. Alternatif olarak, kabuğunu meyveden beyaz-yeşil bir renk tonuna kadar tamamen kesin.
- Bahçeden toplanan salatalıkları bir fırça ile yıkayıp kabuklarını soyun, meyvelerin üzerinde toprak ve kir kalmasın.
- Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için önceden 2-10 saat soğuk suda bekletin. Suyu 2 saatte bir değiştirmeniz önerilir. Islatma ayrıca elastikiyetini kaybetmiş solmuş salatalıkları yeniden canlandırır. Eksik nemi emer ve tekrar elastik hale gelirler.
- Tarif otlar sağlamasa bile, dereotu şemsiyeleri, maydanoz kökleri, bir demet kişniş veya fesleğen korumada asla gereksiz olmayacaktır.
- Boşluklar için kavanozları kapaklı sterilize edin.
- Muhafazayı bir tencerede sterilize edin. Bu işlem sırasında camın kırılmaması için tabağın altına suyla dolu bir bez koyun.
- Rulo salata kavanozlarını ters çevirin, sıcak bir şeyler sarın ve yavaşça soğumaya bırakın.
- İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Salatalarda kaya tuzu kullanın. Küçük olanlar doğranmış sebzeleri büyük ölçüde yumuşatır.
Sarımsak ve maydanoz ile salatalık salatası
Sterilizasyon ile kış için sarımsaklı ve maydanozlu salatalık salatası tarifi. Meze çabucak hazırlanır, ancak lezzetli olur ve herhangi bir garnitürle iyi gider.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 0,5 l'lik 6-7 kutu
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Şeker - 100 gr Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 kafa
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Sofra sirkesi %9 - 100 ml
- Maydanoz - bir demet
Sarımsak ve maydanoz ile salatalık salatası pişirme:
- Yıkanmış salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin ve meyveleri büyük küpler halinde kesin.
- Maydanozu doğrayın ve soyulmuş sarımsakları ince doğrayın.
- Salatalıkları bir kaseye koyun ve üzerlerine şeker, tuz, biber, yağ ve sirke ekleyin.
- Karıştırın ve 4 saat marine edin.
- Salatalıkları sıvı ile birlikte 0,5 litre hacimli kavanozlara koyun.
- Tencerenin altını bir havluyla örtün, doldurulmuş tenekeleri içine yerleştirin ve temiz teneke kapaklarla kapatın.
- Tencereye, kabın askısına ulaşacak şekilde su dökün.
- Konserveyi düşük ateşte gönderin ve suyu kaynatın.
- Boşlukları 5 dakika sterilize edin ve temiz kapaklarla sarın.
- Kutuları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğutun.
Domates, soğan ve dereotu ile salatalık salatası
Sterilizasyon olmadan kış için domates, soğan ve dereotu ile salatalık salatası. Sebze hazırlamanın hazırlanması çok kolaydır, bileşenleri mevcuttur ve mükemmel bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg
- Domates - 2 kg
- soğan - 1 kg
- Dereotu - demet
- Bitkisel yağ - 120 ml
- Tuz - 6 çay kaşığı
- Şeker - 6 çay kaşığı
- %9 sofra sirkesi - 4 yemek kaşığı
Domates, soğan ve dereotu ile salatalık salatası pişirme:
- Salatalıkları uçlarını çıkardıktan sonra yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve halkaları dörde bölün.
- Dereotu ince doğrayın.
- Tüm sebzeleri karıştırın, yağ, tuz ve şeker ekleyin.
- Salatayı orta ateşte koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Sirke dökün, karıştırın ve 3 dakika pişirin.
- Salatayı temiz kavanozlara yerleştirin, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin ve yavaşça soğuması için ılık bir battaniyeye sarın.
Hardal ve dereotu ile salatalık salatası
Sterilizasyon ile kış için hardal ve dereotu ile salatalık salatası hazırlamak kolaydır. Meze karlı kışın çok alakalı. Lezzetlidir ve herhangi bir garnitür ile iyi gider.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg
- Sarımsak - 1 kafa
- dereotu - 1 demet
- Şeker - 100 gr
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Kuru hardal - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Sofra sirkesi %9 - 100 ml
Hardal ve dereotu ile salatalık salatası pişirme:
- Salatalıkları her iki taraftaki uçlarını kestikten sonra büyük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Salatalıkları ince kıyılmış dereotu, tuz, hardal, şeker, biber, bitkisel yağ ve sirke ile karıştırın.
- Yiyecekleri karıştırın ve karıştırarak 3-4 saat bekletin.
- Salatalıkları sıvı ile küçük kavanozlara bölün ve kapaklarla kapatın.
- Boşluğu tencereye yerleştirin, altını bir havluyla örtün.
- Bir tencereye suyu kavanozların askılarına gelecek şekilde dökün ve kaynattıktan sonra kısık ateşte 20 dakika sterilize edin.
- Ardından hardal ve dereotu salatalık salatasını teneke kapaklarla sarın.
- Sıcak bir battaniyeye sararak yavaşça soğutun.
Kore salatalık salatası
Kore salatalık salatasının kışa sterilizasyon yapılmadan hazırlanması kilerde saklanacaktır. Bu salatadan bir kavanoz açıp makarna pişirmek yeterli ve 15 dakikada öğle yemeği için ne pişirilir sorusu çözülüyor.
İçindekiler:
- Salatalık - 2,5 kg
- Domates - 1 kg
- Sarımsak - 150 gr
- Bitkisel yağ - 125 ml.
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sofra sirkesi %9 - 125 ml.
- Karabiber - 10 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
- kişniş bezelye - 0,5 çay kaşığı
- Şerbetçiotu-suneli - 15 gr
- tatmak için kırmızı biber
Kore Salatalık Salatası Pişirme:
- Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
- Domatesleri bir tencereye koyun, kısık ateşte koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
- Sonra defne yaprağı, kırmızı biber, karabiber, presten geçirilen sarımsak, şerbetçiotu-suneli, kişniş koyun ve sirke dökün.
- Her şeyi karıştırın, 5 mm'lik halkalara kesilmiş salatalıkları koyun ve kaynatın.
- Karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
- Kore salatalık salatasını kavanozlara yerleştirin, teneke kapaklarla sarın ve tamamen soğuması için ılık bir battaniyeye sarın.
Soğan ve dereotu ile salatalık salatası "Nezhinsky"
Sterilizasyon ile kış için soğan ve dereotu ile salatalık salatası "Nezhinsky" sadece lezzetli ve hazırlanması kolay değil. Aynı zamanda, büyük bir kornişon mahsulünü kullanmanın iyi bir yoludur.
İçindekiler:
- salatalık - 1,5 kg
- Soğan - 300 gr
- Dereotu - demet
- Şeker - 1, 5 yemek kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- %9 sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı
- Karabiber - 0,5 çay kaşığı
Soğan ve dereotu ile salatalık salatası "Nezhinsky" pişirme:
- Salatalıkların uçlarını çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin.
- Soğanları dörde halka halka kesin.
- Dereotu ince doğrayın.
- Sebzeleri otlarla birleştirin, şeker ve tuz ekleyin ve karıştırın.
- Ürünleri bu süre zarfında birkaç kez karıştırarak yarım saat bekletin.
- Daha sonra sirkeyi dökün, karabiber serpin, karıştırın ve kalan turşuyla birlikte kavanozlara koyun.
- Kavanozları teneke kapaklarla kapatın ve altları bir havlu ile bir tencereye koyun.
- Bir tencereye suyu tenekelerin omuzlarına gelecek şekilde dökün ve kaynatın.
- "Nezhinsky" salatalık salatasını soğanla sterilize edin ve 15 dakika kısık ateşte dereotu.
- Teneke kapaklarla sarın, ılık bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumaya bırakın.
