Doyurucu, aromatik ve baharatlı bir "Chashushuli" yapmanın sırlarını ve tarifini öğrenmek için bu basit incelemeyi okuyun. Yemek inanılmaz derecede sulu, çünkü et, domatesli şarapta pişirilir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Chashushuli, aslen Gürcistan'dan gelen bir et yemeğidir. Sığır eti, dana eti, domuz eti, kümes hayvanlarından, daha az sıklıkla kuzudan hazırlanır. Aslında birçok varyasyon var. Biri onu sıvı olarak pişirip ilk yemek olarak servis ederken, biri garnitür olarak yapıyor. Gürcüceden çevrilmiş, "keskin" anlamına gelir, çünkü bol acı biberle pişirilir. Her ne kadar keskinlik derecesi kendiniz için ayarlanabilir. Bugün, bu yemeğin ilk tarifi hayatta kalmadı. Bu nedenle, yemek esas olarak yerel sakinlerden gelen sorulara dayanmaktadır. Ancak buna rağmen, deneyimli şeflerin yemek kitaplarında bu yemeğin bazı sırları var.
- Eti daha iyi pişmesi için küçük parçalar halinde kesin.
- Eti kızartmak için kalın tabanlı bir kavurma makinesi kullanın.
- Eti tavaya koyarken birbirine temas etmemelidir. Aksi takdirde su üretmeye ve stabilitesini kaybetmeye başlayacaktır.
- Her parçayı ayrı ayrı çevirin.
- Kızartmanın sonunda yemeği tuzlayın.
- Taze ve sert sebzeler kullanın.
- Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin: kişniş, maydanoz, dereotu.
- Chasushuli genellikle garnitür olmadan lavaş ile servis edilir. Bağımsız bir et yemeği olarak kabul edilir.
- 100 g - 135 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1 karkas
- Acı biber - 1 bakla
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- domates - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- soğan - 1 adet.
- Maydanoz - birkaç dal
- Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
- Kuru beyaz şarap - 100 ml
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım yemek chashushuli (Gürcü mutfağı), fotoğraflı tarif:
1. Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Daha az kalorili bir yemek almak istiyorsanız, cildi çıkarın, çünkü en fazla kolesterolü içerir.
2. Soğanları ince yarım halkalar halinde soyun ve doğrayın. Bölmeli tohum kutusundan tatlı ve acı biberleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
3. Domatesleri büyük parçalar halinde kesin.
4. Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Tavuk parçaları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti, hepsini tavaya dökmemek için birkaç aşamada kızartın. Bir katmana yerleştirilmelidir, sonra haşlanır.
5. Başka bir tavada sıvı yağda soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.
6. Soğana tatlı ve acı biber ekleyin. Sarımsak ve baharatları da ekleyin.
7. Sebzeleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın ve şaraba dökün.
8. Domates salçası ekleyin.
9. Karıştırın ve kaynatın.
10. Kızarmış tavuğu bir sebze yastığının üzerine tek sıra halinde dizin.
11. Domatesleri üstüne yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
12. Kaynatın, örtün ve bir saat pişirin. Yemeği fırında pişmeye gönderebilirsiniz.
Ayrıca chashushuli'nin nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
