Sizi Japon mutfağıyla tanıştıracağım ve baharatlı ve orijinal bir Teriyaki ördek filetosu hazırlayacağım. Fotoğraflı adım adım tarif, konukları oryantal tatlar ve sofistike ile şaşırtacak. Video tarifi.
Teriyaki, geleneksel bir ulusal Japon sosudur. Soya sosu, sake, şeker ve mirin'den (tatlı Japon şarabı) yapılır. Ülkemizde Japon ürünleri yerli malzemelerle kolaylıkla değiştirilebilir. Örneğin, sake yerine votka ve mirin'i en sevdiğiniz şarapla değiştirin. Teriyaki genellikle balık ve et yemekleri ile servis edilir. Ayrıca otomatik olarak Teriyaki olarak adlandırılan her türlü ürünü hazırlamak için kullanılır. Ürünlerin işlenmesi, etin küçük parçalar halinde kesilmesini, bir sosta hafifçe marine edilmesini ve karamelize olana kadar kızartılmasını içerir. Ve mevcut şeker sayesinde yemek, karakteristik parlaklığını kazanır. Japonlar Teriyaki'ye hem sos hem de içinde pişirilen yemeklerin pişirilme şekli derler. Süpermarketlerimiz artık hazır Teriyaki sosu satıyor, ancak kendi ellerimizle yapılanlar hala daha lezzetli.
Teriyaki sosunda et, balık ve kümes hayvanları pişirebilirsiniz. Tavuk kanadı, domuz kaburga ve ördek göğsü çok lezzetli. Haşlanmış pirinç genellikle garnitür olarak servis edilir. Teriyaki yemekleri sadece günlük menü için değil, aynı zamanda şenlikli bir şölen için de harika bir seçenek. Bugün Teriyaki ördek filetosu pişireceğiz. Ördek etinin harika, yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Bu gurme yemeğin hazırlanması hızlıdır ve herhangi bir masada gurur duyacaktır.
- 100 g - 275 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Ördek göğsü - 2 adet. toplam ağırlık 400-500 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- şeker - 1/3 yemek kaşığı. (daha az koyabilirsiniz)
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Beyaz tatlı şarap - 100 ml
- Soya sosu - 100 ml
- pirinç sirkesi - 2 çay kaşığı (şarap veya elma sirkesi ile değiştirilebilir)
- Votka - 30 gr
- portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 2/3 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Adım adım teriyaki ördek filetosu hazırlanışı, fotoğraflı tarif:
1. Bir kapta tüm sıvı malzemeleri birleştirin: soya sosu, beyaz tatlı şarap, pirinç sirkesi, votka.
2. Turşuya şeker ekleyin.
3. Ardından öğütülmüş hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ekleyin.
4. Ardından portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Kurutulmuş lezzet kullanıyorsanız, bir havanda veya değirmende öğütün. Sosu iyice karıştırın ve şekeri eritmek için 70 dereceye ısıtın.
5. Ördek göğüslerini yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. İstenirse, cildi onlardan çıkarın veya oldukları gibi bırakın. Filetoları ince şeritler gibi eşit parçalara kesin.
6. Ördek etini ılık sosa batırın, karıştırın ve 20 dakika marine edin.
7. Yağı bir tavada ısıtın ve teriyaki ördek filetolarını ızgaraya ekleyin. İlk olarak, çok önceden ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın. Daha sonra üzerlerine tüm turşuyu ekleyin ve orta ateşte 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Ayrıca Teriyaki turşusunda ördek göğsünün nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
