Sebzeli haşlanmış patlıcan için basit ve hızlı bir Gürcü tarifi paylaşıyorum. Baharatlı, sulu, parlak ve aromalı bir yemeği mutlaka evinizde yapın ve enfes lezzetini tadın. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Patlıcanlar Gürcü mutfağında özel bir yere sahiptir ve onları hazırlamanın pek çok yolu yoktur. Sebzeler kızartılır, fırınlanır, haşlanır, tuzlanır, salamura edilir, fermente edilir, konserve edilir, kurutulur… Ayrı ayrı ve diğer sebzelerle birlikte hazırlanırlar. Ayrıca, bol miktarda yeşillik olmadan Gürcü mutfağını hayal etmek zor: kişniş, fesleğen, maydanoz. Bu otlar hemen hemen her yemekte, özellikle patlıcanla yapılanlarda bulunur. Eşsiz bir tat verirler ve yiyecekleri vitaminlerle zenginleştirirler.
Bugün sebzeli haşlanmış patlıcan için basit ve hızlı bir Gürcü tarifi paylaşmak istiyorum. Ortaya çıkan muamele sulu, parlak ve aromatiktir. Tarif en az sebze içerir: patlıcan, kabak, havuç, domates ve otlar. Dilerseniz başka bileşenler de ekleyebilirsiniz, çünkü Biber, sarımsak, patates ve ceviz ilavesiyle Gürcü yemekleri hazırlanır. Hemen hemen tüm sebzeler birbiriyle iyi gider.
Mantarla doldurulmuş patlıcanın nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 145 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı üstsüz veya tatmak
- domates - 2 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- havuç - 1 adet.
- Kişniş ve maydanoz - demet
- kabak - 1 adet.
Gürcüce sebzeli haşlanmış patlıcanın adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Patlıcanları kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Şeritler halinde kesin ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Olgun patlıcanlar, onlara acı veren zararlı madde solanin içerir. Bu nedenle önce "mavi" olanları 20 dakika tuzlu suda (1 litre su ve 10 gr tuz çözeltisi) bekleterek ondan kurtulmalısınız. Meyvelerden sonra tuzlanmamaları için iyice durulayın. Genç meyvelerde bu tür eylemler genellikle yapılmaz, çünkü acılık içermezler.
2. Havuçları soyun, yıkayın, kurutun ve çubuklar halinde kesin. Bir tavaya gönderin ve kızarana kadar soteleyin.
3. Genç kabak kullanıyorsanız, onları yıkamanız, bir havluyla kurutmanız, uçlarını kesmeniz ve aynı şeritler halinde kesmeniz yeterlidir. İlk olarak, olgunlaşmış sebzeleri bir kaşıkla ovarak çekirdeklerinden ayırın, kaba kabuklarını sebze soyucu ile çıkarın. Ardından sebzeleri ayrı bir tavada yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
4. Büyük bir tavada kızarmış kabakları patlıcan ve havuçla birleştirin. Doğranmış domatesleri ve doğranmış otları ekleyin.
5. Yiyecekleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz herhangi bir Gürcü baharatı ve baharatı ekleyebilirsiniz. Karıştırın, kaynatın ve pişirin, 15 dakika boyunca örtün. Gürcü sebzeli haşlanmış patlıcan tarifi hazır ve yemeği masaya servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk yemek lezzetlidir.
Ayrıca Gürcüce haşlanmış patlıcanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
