Sıkı, düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız, çeşitli çorbalar kullanmanız gerekip gerekmediğini öğrenin. Rusya'da çorba her zaman sağlıklı bir yemek olarak kabul edildi. Ebeveynler ve büyükanneler bize her zaman bunu öğrettiler. Ancak son zamanlarda bu ifade sorgulanmaya başlandı ve sporcu için çorbanın yararları ve zararlarının neler olabileceğinin diyette bulunması gerekiyor.
Bir sporcu için diyet çorbası: yararları ve zararları
çorbanın faydaları
İlk kursun faydaları ile başlayalım. Çoğu zaman çorba, doyurucu ama hafif bir yemektir. Soğuk havalarda ısınır, sindirim sistemini normalleştirir ve hızla emilir. Ürünlerin diğer ısıl işlem yöntemleriyle karşılaştırıldığında, en yumuşak olan ve maksimum besin miktarını korumanıza izin veren pişirme işlemidir.
Besin sayısı açısından çorbalar ikinci kurslardan daha düşük olmasa da, aynı zamanda daha az kalorilidirler. Sporcular da dahil olmak üzere sağlıklarını önemseyen insanlar için sağlıklı ilk kurslar çok önemlidir. Sebze ilk kurslarının uyarıcı ve önleyici etkiler açısından rakibi yoktur. Sıvı yemekler tüketen kişi, kan basıncı üzerinde doğrudan etkisi olan sıvı dengesini eski haline getirir.
Örneğin, tavuk suyunun kan damarlarının tonunu iyileştirebildiği kesin olarak bilinmektedir. Ayrıca çorbalar iltihabı baskılayan maddeler içerdiklerinden soğuk algınlığı semptomlarını hafifletebilir. Kalın kıvamlı bir çorba püresini periyodik olarak diyete sokmak yararlıdır. Vücut tarafından çok iyi işlenirler ve büyük miktarda besin sağlarlar.
Çorba, diyet kurallarına bağlı kalan insanlar için ideal bir yemek olarak kabul edilebilir. Aynı zamanda yüksek bir enerji değeri göstergesine sahip olmayan sıvı bir bileşene sahip olduğu için açlık hissini mükemmel bir şekilde tatmin eder. Çorbaları tam teşekküllü ikinci kurslardan ayıran bu gerçektir. Vücudun çorbayı ve ikinci yemeği işlemek için yaklaşık aynı miktarda enerjiye ihtiyacı olduğunu unutmayın. Sonuç olarak, diyet yapan sporcu daha az kalori tüketir ve aynı miktarda harcar.
Çorbalar soğuk mevsimde çok önemlidir, çünkü mükemmel şekilde ısınırlar, metabolizmayı normalleştirirler ve ayrıca vücudu ısı ve enerji ile şarj ederler. Yaz aylarında ve sonbaharın başlarında doğanın tüm armağanlarını mümkün olan maksimum fayda ile kullanmak için mükemmel bir fırsatımız var. Örneğin, et suyunda kokulu, doyurucu bir pancar çorbasına çok miktarda bitkisel içerik eklenebilir.
çorba zararı
Diyet yapan sporcular için çorbanın tüm faydalarına rağmen, bu yemeğin tehlikeleri hakkında neden daha sık konuşulduğunu öğrenmenin zamanı geldi mi? Bu soruyu cevaplamak için geçmişe küçük bir tarihi gezi yapmak gerekiyor. Elbette pek çok insan "restoran" kelimesinin anlamını bilmiyor. Çoğumuz için burası sadece yemek yenecek bir yer. Aynı zamanda, Orta Çağ'da Fransız meyhanelerinde gece boyunca kemikler pişirilirdi.
Zengin sınıflar et yerken, alt sınıflar sadece kemiklere sahipti. Sonuç olarak, ortaya çıkan et suyu daha sonra çok faydalı kabul edildi ve savaşta yaralanan askerlere ve ciddi hastalıklardan sonra bitkinliği tedavi etmek için verildi. Fransızca'da "restore" fiili "restore" gibi geliyor. Buna karşılık restoran, suyu canlandırmak anlamına gelir.
Bu yüzden fakirler için kemiklerin pişirildiği meyhanelere restoran denirdi. Sonuç, modern gurme işletmesinin daha önce yoksullara hizmet etmiş olmasıdır. Et suyu uzun bir süre boyunca günlük olarak tüketilirse, aslında gücü geri kazanabileceğini unutmayın.
Şimdilik, beslenme uzmanlarına göre çorbanın sahip olduğu tüm olumsuz noktaları not edelim:
- Sıvı mide suyunu seyrelterek gıdaların işlenmesini zorlaştırır. Ayrı gıda alımı kurallarına göre yemek sırasında su içilmesinin yasak olmasının ana nedeni budur.
- Isıl işlem bazı besin maddelerinin yok olmasına yol açar. Hemen hemen tüm vitaminler ve biyoaktif maddeler 60 derecelik bir sıcaklıkta yok edilir.
- Et veya tavuktan elde edilen ılık et suyu, vücuda girdikten sonra kısa sürede bağırsak yolu tarafından emilir ve bu da karaciğerin büyük miktarda et özünü işlemesini zorlaştırır. Bu, bozulmamış zehirler şeklindeki bu maddelerin karaciğerden geçmesine ve vücutta dolaşırken tüm iç organlara zarar vermesine neden olur.
- Et pişirildiğinde, et suyuna çok sayıda tehlikeli kimyasal element, özellikle kreatinin ve kreatin geçer. Unutulmamalıdır ki günümüzde hayvancılıkta et ve kemikte birikme özelliğine sahip kimyasallar sıklıkla kullanılmaktadır.
Son nokta, çorba karşıtlarının sıklıkla bahsettiği ana faktörlerden biridir. Bir deney sırasında aşağıdaki sonuçlar elde edildi. Yetiştirme sırasında tetrasiklin gibi güçlü bir antibiyotik verilen etlik piliç karkası yarım saat pişirildi. Sonuç olarak, tavuğun kaslarında ilacın izleri bulundu. Sonraki 30 dakikalık pişirmeden sonra tetrasiklin tamamen et suyuna aktarıldı. Rus mevzuatına göre, tavuk çiftliklerinin tavuk yetiştirirken belirli miktarda antibiyotik kullanabileceğini unutmayın.
Bu bağlamda çorba sevenler için bazı faydalı ipuçları vermek istiyorum:
- Çorbayı ikinci et suyunda pişirin. İlk önce eti 100 gramlık parçalara ayırmanız ve soğuk suya koymanız gerekir. Et suyu yaklaşık beş dakika kaynatılmalı, ardından boşaltılmalı ve et yeni suyla doldurulmalıdır. Çorba yapımında kullanılan bu şekilde elde edilen et suyudur.
- Et (tavuk) suyunu kaynatın, ardından soğutulması ve görünür yağın alınması gerekir. Daha sonra 2 ila 1 oranında suyla seyreltin. Sonuç olarak, zayıf bir et suyu elde edersiniz.
- Daha da iyisi, önce sebze suyunu kaynatın ve üzerine haşlanmış eti ekleyin.
Diyet yapan bir sporcu için en popüler çorbaların yararları ve zararları
Çorbanın sadece sporcular için diyette yararları ve zararlarından bahsettik. Bugün, bir kişinin ilk kurslar olmadan kolayca yapabileceği kesin olarak bilinmektedir. Ancak çorbayı seviyorsanız hemen bırakmamalısınız. Şimdi size vücuda zarar vermeyen en faydalı çorbalardan bahsedeceğiz.
Tavuk
Bu yemek, iltihabı hızla bastırabilen maddeler içerir. Soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklar sırasında ve ayrıca ateroskleroz ile tüketilmelidir. Birçok insan mükemmel tadı ve verdiği sıcaklık ve rahatlık hissini takdir eder. İşte tavuk çorbasının başlıca faydaları:
- Mide, safra kesesi ve ayrıca pankreasın çalışması uyarılır. Bu yemek diyabet, pankreatit ve yüksek asiditeden muzdarip insanlar için önerilir.
- Merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve genel tonu artırır.
- Sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.
- Bulaşıcı süreçlerin gelişimini yavaşlatır.
- Akciğerlerde balgamı inceltir.
Bununla birlikte, tavuk çorbasının bazı faydaları, bazı hastalıklar - ürolitiyazis, gut, ülser ve yüksek asitlik - nedeniyle dengelenir. Ek olarak, pankreatitin alevlenmesi sırasında yemek tüketilmemelidir.
çorba püresi
Püre çorbası hazırlanırken, tüm malzemeler ince rendelenmeli ve et suyuna eklenmelidir. Ortaya çıkan kremsi kıvam, midenin ve tüm sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Püre çorbasının mükemmel lezzetini de unutmayalım. İşte yemeğin ana olumlu özellikleri:
- mide için rahattır;
- vücudu boşaltabilir;
- hızlı işlenmiş;
- iştah açıcı bir görünüme sahiptir;
- bağırsak yolunun peristaltizmini arttırmak;
- su-tuz dengesini normalleştirir;
- mükemmel bir şekilde emilir ve bir kişiye güç verir.
Püre çorbası sadece sporcular için değil, çocuklar ve yaşlılar için de faydalıdır.
Bezelye
Bezelye çorbası, hazırlanması için birçok tarif olduğu için eşsiz bir yemek olarak kabul edilebilir. Ülkeye bağlı olarak, diyetin enerji değerini doğrudan belirleyen çeşitli ürünler içerik olarak kullanılabilir. Ancak bezelye çorbasının faydaları, dezavantajlarını tamamen ortadan kaldırır:
- metabolik süreçler iyileştirilir;
- kardiyo-kas çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- depresyonu bastırır;
- bağışıklık sisteminin aktivitesini arttırır;
- hipertansiyonda kan basıncını normalleştirir;
- diyabetli insanlar için önemli olan şeker seviyelerini normalleştirir.
Ayrıca bezelye çorbasının çok fazla besin içerdiğini unutmayın.
Vejetaryen
Çorbanın diyet yapan bir sporcuya getirebileceği yararlar ve zararlar hakkında konuşursak, her şeyden önce, kilo vermek ve normal vücut ağırlığını korumak için mükemmeldir. Her şeyden önce, bu diğer yemeklerin çoğuna kıyasla daha düşük bir enerji değeri ile ilgilidir. Aynı zamanda, vejeteryan çorbası oldukça besleyicidir ve vücuda büyük miktarda besin sağlayabilir.
Vejetaryen çorbası, taze meyve ve sebze miktarını sınırlamayı içeren diyabet ve sindirim bozuklukları için çok faydalıdır. Isıl işlem sırasında doğanın armağanları tamamen et suyuna aktarılır. Bu yemeğin kalori içeriği düşük olduğundan, toksinlerin vücudunu mükemmel bir şekilde temizler. Birçok beslenme uzmanı, yalnızca vejeteryan çorbaları kullanarak periyodik olarak oruç günleri düzenlemenizi önerir.
Soğan
Herkes soğan sevmez ve bu sebzeden yapılan çorbaya karşı olumsuz bir tutumu vardır. Ancak, bu yemeğin tadı tek kelimeyle harika. Soğan çorbasının Fransa'da en popüler olduğunu unutmayın. Yemeğin olumlu özellikleri arasında şunları not ediyoruz:
- güçlü antimikrobiyal özellikler;
- çok miktarda vitamin ve mineral içerir;
- hemoglobin seviyesini normalleştirir;
- kemik yapılarını ve diş minesini güçlendirmeye yardımcı olur.
Metabolik süreçleri aktive etme kabiliyeti nedeniyle, soğan çorbası kilo kaybı için en uygun seçim olarak kabul edilebilir. Daha yakın zamanlarda, yemeğin kanser, pankreatit, mide ülseri ve diyabet için faydalarını kanıtlayan bir çalışma yapıldı.
Laktik
Birçoğumuz süt çorbasını çocukluğumuzdan hatırlıyoruz. Bu yemek kilo vermek isteyen tüm insanlar için uygundur. Süt çorbasının başlıca olumlu etkileri şunlardır:
- mide mukozası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- aminler, mikro besinler ve protein bileşikleri açısından zengin;
- makarna, sebze ve tahıllarla iyi gider;
- çocuk menüsünü çeşitlendirebilir;
- vücuda çevreden giren çok miktarda zararlı maddeyi nötralize eder.
Sonuç olarak çorbaların yaklaşık yüzde 70'inin sudan oluştuğunu, çeşitli olgular ve temas ettiği nesneler hakkında bilgi kaydetme ve saklama yeteneğine sahip olduğunu da söylemek isterim. İlk yemeği sevgiyle pişirirseniz, tüm ruhunuzu içine koyarsanız, kullanımının faydaları kat kat artar.
Aşağıdaki videoda çorbanın yararları ve tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi edinin:
