Evde lezzetli karaciğer salataları nasıl pişirilir. Fotoğraflı TOP 4 yemek tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Karaciğerden sadece ezme, gözleme ve gulaş yapılmaz. Bu sağlıklı yan üründen lezzetli salatalar da yapılır. ve sıcak. Karaciğer salataları kolay ve hızlı hazırlanır, ancak doyurucu ve besleyici oldukları ortaya çıkar. Karaciğer salataları çok yönlü yemeklerdir çünkü misafirler için, şenlikli bir masa için, ev yemeği için uygundur. Her türlü karaciğerden hazırlanabilirler. Bununla birlikte, hangi karaciğer kullanılırsa kullanılsın, daha sonraki mutfak işlemlerinden önce hazırlanmalıdır. Bu, bu kaprisli ürünün nasıl pişirileceğine dair TOP-4 tariflerine ve yaşam tüyolarına yardımcı olacaktır.
Pişirme ipuçları ve incelikleri
- Pişirmenin en kolay yolu tavuk ve ördek ciğeridir. İyice ısıtılmış bir tavada iyice yıkayıp kurulayıp yağda hızlıca kızartmanız yeterlidir. Ana şey aşırı pişirmemek, o zaman karaciğer sulu kalacaktır. Karaciğer küçüktür, bu nedenle parçalara ayırmak gerekli değildir. Özellikle lezzetli sıcak salatalar ondan yapılır.
- Sığır eti ve domuz karaciğeri ile kanalları kesmeniz, filmi çıkarmanız ve önce hafifçe dövmeniz gerekir. Kızartmamak, tuzlu suda yumuşayana kadar pişirmek daha iyidir. Bitmiş karaciğer kesilir ve diğer ürünlerle karıştırılır.
- Bir karaciğer satın alırken, görünümüne dikkat edin. Sert, yumuşak, nemli ve parlak olmalı, çizik veya hasar olmamalıdır. Noktalar ve kan pıhtıları, karaciğere acı bir tat veren rüptüre bir safra kesesini gösterir.
- Sığır ciğeri olgun kiraz renginde, domuz ciğeri kırmızı-kahverengi, tavuk ciğeri açık kahverengiden kahverengi-kırmızıya kadar değişir, hindi koyu kırmızıdır.
- Satın alırken, sakatatın kokusunu aldığınızdan emin olun. Kokusu taze ve hafif tatlı olmalı, ekşilik bozulmayı gösterir.
- Dondurulmuş karaciğeri buzdolabında 12 saat çözdürün. Donmuş sakatatın yüzeyinde fazla buz olmamalıdır.
- Üründeki acılığı gidermek için önce karaciğeri parçalara ayırın, soğuk taze süt dökün ve buzdolabında birkaç saat, hatta gece boyunca bırakın. Domuz karaciğeri özellikle acıdır. Bu arada süt sadece acıyı gidermekle kalmaz, aynı zamanda karaciğeri de yumuşatır.
- Kabartma tozu da karaciğeri yumuşatır. Bunu yapmak için, her parçaya kabartma tozu serpin ve yaklaşık bir saat bekleyin.
Karaciğer ve Kore havuçlu puf salatası
Kore havuçlu puf tavuk ciğeri salatası besleyici, besleyici, lezzetli ve dışa doğru güzel. Bu nedenle şenlikli bir şölen ve günlük bir sofra için uygundur.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 5-6
- Pişirme süresi - montaj için 30 dakika, ayrıca yemek pişirmek için zaman
İçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 500 gr
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Yumurtalar - 4 adet.
- Kore havuçları - 150 gr
- hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Salatalık turşusu (kornişon) - 1 kavanoz 370 g
- Ampul soğan - 4 adet.
- Sert peynir - 200 gr
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- Mayonez - 600 ml
Karaciğer ve Kore havuçlu puf salatası pişirme:
- Haşlanmış yumurtaları önceden soğutun ve küpler halinde kesin.
- Soğanları soyun, yıkayın, dörde bölün ve kızgın yağda bir tavada kızartın. Daha sonra soğuması için bir kaba aktarın.
- Karaciğeri yıkayın, gereksiz şeyleri çıkarın, 2-3 parçaya bölün ve kalan yağda soğanların kızartıldığı bir tavada kızartın. Kurumaması için yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Son olarak tuzlayın, karabiber ve hindistan cevizi serpin ve soğumaya bırakın. Daha sonra şeritler halinde kesin.
- Kornişonları şeritler halinde kesin ve peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
- Kore havuçlarını, yumurtaları, karaciğeri, peynirleri ve salatalıkları ortadan ikiye kesin. salata 2 seviyeden olacaktır.
- Karaciğerin yarısını bir salata kasesinin dibine koyun ve üzerine mayonez sürün.
- Yarım soğan ve bir kat salatalık ile doldurun.
- Mayonez ile fırçalayın ve üzerine mayonez serpiştiren bir yumurta tabakası koyun.
- Sonra havuçları tekrar koyun, mayonez ile fırçalayın ve peynir serpin. Katman sırasını tekrarlayın.
- Bitmiş puf salatasını karaciğer ve Kore havuçlu bir saat bekletin.
Mayonezsiz ciğer ve dolmalık biber salatası
Mayonezsiz ciğer salatası iştah açıcı, doyurucu ve sağlıklıdır. Onun için, keskinliği hardal taneleri tarafından verilen bir salata sosu hazırlamanız gerekiyor.
İçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 300 gr
- Bulgar biberi - 1 adet.
- marul - 1 küçük demet
- soğan - 1 adet.
- Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Karabiber - tatmak
- Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı
Mayonezsiz karaciğer ve dolmalık biber salatası pişirme:
- Karaciğeri yıkayın, filmleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra orta dilimler halinde kesin.
- Dolmalık biberi yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 200 °C'de 25 dakika pişirin. Sonra soğutun, şaşkın tohum kutusunu soyun ve şeritler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bir kaseye koyun, 1-2 dakika kaynar su dökün, ardından akan soğuk suyla durulayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
- Marulu elinizle rastgele parçalara ayırın.
- Sos için şarap sirkesi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve Dijon hardalı karıştırın.
- Tüm salata malzemelerini bir tabağa koyun, sosla baharatlayın ve karıştırın.
Sığır karaciğeri ve konserve mısır salatası
Ana yemek olarak konserve mısır ve havuçlu dana ciğer salatası servis edilebilir. Sığır sakatatının yokluğunda tavuk ciğeri salatası veya domuz ciğeri salatası yapabilirsiniz, daha az lezzetli olmaz.
İçindekiler:
- Sığır karaciğeri - 500 gr
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Konserve mısır - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Karabiber - tatmak
- Mayonez - 4 yemek kaşığı
Konserve Mısır ile Dana Karaciğer Salatası Pişirme:
- Karaciğeri yıkayın, filmi soyun, 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin ve her iki tarafta 5-7 dakika tereyağlı bir tavada kızartın. Daha sonra bir kaseye alıp soğutun.
- Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Havuçları soyup rendeleyin.
- Kavrulmuş ciğer, soğan, havuç ve suyu süzülmüş mısır konservesini bir kaseye alın.
- Ürünleri tuzlayıp biberleyin, mayonezle baharatlayın ve karıştırın.
Salatalık ve yumurta krep ile domuz karaciğer salatası
Kızarmış ciğer, salatalık turşusu ve yumurtalı gözleme ile doyurucu bir salata, çok basit ve lezzetli. Bu salatadan bir porsiyon akşam yemeği için yeterli olacaktır.
İçindekiler:
- Domuz karaciğeri - 400 gr
- Salatalık turşusu –3 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Karabiber - tatmak
- Mayonez - 3 yemek kaşığı
- Un - 1 yemek kaşığı
- Ceviz - 35 gr
Domuz karaciğeri, salatalık ve yumurta krepli salata pişirme:
- Karaciğeri hazırlayın, şeritler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada orta ateşte yaklaşık 7 dakika kızartın. Sonra bir tabağa koyun ve soğutun.
- Havuçları soyun, Kore havuçları için rendeleyin ve 10 dakika yağda kızartın.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kalan yağda bir tavada 5 dakika kızartın.
- Yumurtaları bir kaseye alın, tuz ve un ekleyin ve çırpın. Temiz bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve yumurtalı kreplerin her iki yüzünü birer dakika kızartın. Sonra soğutun, yuvarlayın ve ince şeritler halinde kesin.
- Somunları temiz bir tavada kurutun ve bir bıçakla doğrayın.
- Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Tüm yiyecekleri bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve mayonez ile baharatlayın.
