Evde kendi suyunda parçalar halinde haşlanmış ördek pişirme fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Besin değeri, kalori içeriği ve video tarifi.
Geleneksel bir kümes hayvanı yemeği tarifi, kendi suyunda parçalar halinde pişirilmiş lezzetli, aromatik, sulu bir ördektir. Bu yemek, basit ve ev yapımı yemeklerin tüm sevgililerine hitap edecek. Bir ördeğin kendisinin bir tavuk olmadığını bilmek önemlidir. Yağlıdır ve diyet değildir. Kümes hayvanlarının içerdiği yağ miktarı açısından domuz eti ile karşılaştırılabilir. Ancak buna rağmen, ördekli yemekler sağlıklı kabul edilir ve yağ içeriği nedeniyle tatmin edicidir.
Bu tarif sadece 3 malzemeyi (ördek, baharat ve su) gerektirir, bu da yemek yemeyi zahmetsiz ve zahmetsiz hale getirir. İstenirse, ördeğe ek bir lezzet verecek ve tadını boğmayacak havuçlu soğan ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde, kuş kolaydır, ancak hızlı değildir, ancak sonuç buna değer. Burada minimum aktif çalışma var, çünkü ördek etinin marine edilmesine gerek yoktur. Çoğu zaman kaynamaya harcanır. Uzun süreli durgunluk sayesinde, kuş iştah açıcıdır, inanılmaz derecede hassas bir tada sahiptir, sert değildir ve et kemiklerden kolayca ayrılır.
Bir kazanda, horozda veya tavada ördek pişirebilirsiniz. Ana şey, kabın tabanının ve kenarlarının kalın olması, dökme demir bir kap idealdir, o zaman etin iyi ve eşit şekilde haşlanmasıdır. Modern ev hanımları, "güveç" modunda neredeyse bağımsız olarak pişirildiği bir multicooker'de bir yemek pişirebilir.
- 100 g - 298 kcal kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ördek (parçalar halinde) - 500-700 gr
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Tatmak için baharatlar ve otlar
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Haşlanmış ördek parçalarını kendi suyunda adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Ördek satın alırken ve genellikle taze satılırken, yüksek kaliteli ördek seçin. Cilt kuru, pürüzsüz, kaygan olmayan ve kokusuz olmalıdır. Göğüs sıkı ve parlaktır, perdeli ayaklar yumuşaktır ve et kısmı derin kırmızıdır. İki aylık bir ördeğin ağırlığı 2-2,5 kg'dır. İlginç bir şekilde, endüstriyel ördeğin eti daha yumuşaktır ve tadı tavuğu andırır. Köy kuşunun daha yağlı olduğu kabul edilir.
Ördeği yıkayın, fırça ile sıyırın, varsa toplanmamış tüyleri ve iç yağını alın. Özellikle kuyruğun etrafında çok fazla var. Kuşu istediğiniz gibi daha küçük veya daha büyük parçalara ayırın. Çok yağlı bir yemek istemiyorsanız, cildi çıkarabilirsiniz, çünkü en fazla yağ ve kolesterol içerir. Hoş olmayan kokuları önlemek için güveçte ördek butu kullanmayın.
Ardından ocağa bir tava, horoz, seramik kazan, temperli cam veya dökme demir tabaklar koyun ve iyice ısıtın. Yağ ile yağlamak gerekli değildir, çünkü Kümes hayvanlarının kendisi çok yağlıdır ve kızartma işlemi sırasında içinde pişirileceği ördekten kendi suyu ve yağı salınacaktır. İyi ısıtılmış bir tavaya tavuk parçalarını tek sıra halinde yerleştirin.
2. Kümes hayvanlarını, tüm lifleri kapatan ve suyu parçaların içinde tutan altın kahverengi bir kabuğa sahip olacak şekilde yüksek ateşte ızgara yapın. Bu işlem 5 dakikadan fazla sürmez. Sonra ters çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar kızartın.
3. Ördeğin her tarafı iyice kızardığında ve altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Tavaya defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun.
5. Herhangi bir ot ve baharat ekleyin. Ben kuru kırmızı pul biber, hindistan cevizi ve kuru zencefil tozu kullandım. Dilerseniz yemeği şarap, mantar ve kuru meyvelerle tamamlayabilirsiniz. Oyunun baharatlı tadını kökler ve otlar ile vurgulayın.
6. Tavaya kuşun yarısını veya daha fazlasını kaplayacak şekilde su dökün. Kaynatın, tencereyi buhar çıkışlı bir kapakla kapatın ve 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Kapağı açmayın. Dilerseniz ördek 180°C fırında 2 saat haşlanabilir. Ördek eti ocakta olduğundan biraz daha uzun süre fırında tutulmalıdır.
7. Kendi suyunda baharatlarla parça parça haşlanan hazır ördek yumuşacık ve aromalı oluyor.
8. Kümes hayvanlarını, bir garnitür patates, haşlanmış lahana veya diğer garnitürlerle birlikte ufalanan karabuğday lapası ile masaya servis edin. Yulaf lapası veya patates püresi üzerine dökmek için çok lezzetli ve yağlı bir sos kullandığınızdan emin olun.
