En basit ve en hafif yemekler bile lezzetli olabilir. Bunlardan biri kendi suyunda haşlama ciğer olarak kabul edilir. Ve henüz nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, nasıl yapıldığını öğrenmenin zamanı geldi.
Tarif içeriği:
- Karaciğeri ısıl işlem için hazırlama
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Hayvanların karaciğeri, diyetimizde bulunması gereken değerli bir üründür. Ürün, içerdiği faydalı vitaminler, mineraller, eser elementler ve yağ asitleri sayesinde bize sağlık, güzellik ve uzun ömür kazandırabilmektedir. Karaciğere sadece önemli bir beslenme unsuru olarak değil, aynı zamanda orijinal ve parlak bir tada sahip enfes bir incelik olarak da çok değer veriyoruz. Ancak bunun için, hassas etin yumuşak ve yumuşak olması için uygun şekilde pişirilmesi gerekir. Bunu yapmak için, üründen acılığı gidermeye yardımcı olacak önerileri izlemelisiniz.
Karaciğeri ısıl işlem için hazırlama
Öncelikle filmi bir bıçağın ucuyla tutup parmaklarınızla ani hareketler yapmadan hafifçe ters yönde çekerek üründen çıkarmanız gerekir. Ayrıca damarları ve damarları kesmeniz gerekir. Ayrıca karaciğer parçalara ayrılmalı, biraz soda serpilmeli ve bir saat bekletilmeli, ardından su ile durulanmalıdır. Böyle bir ürün ağzınızda eriyecek!
Domuz karaciğeri nadiren acıdır. Ancak acılıktan aşağıdaki gibi kurtulabilirsiniz. Filmdeki ve damarlardaki sakatatı temizledikten sonra, birkaç saat soğuk sütte bekletin. Serum veya tuzlu su ile değiştirebilirsiniz. Piquancy için, çözeltiye biraz şeker dökebilirsiniz. Ayrıca et, bütün bir parça halinde veya doğranmış parçalar halinde ıslatılabilir. Bu tür manipülasyonlardan sonra, herhangi bir kaba ve sert karaciğer, kadifemsi bir hassasiyet ve yumuşaklık kazanır.
- 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Domuz karaciğeri - 600 gr
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 3 dilim
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Haşlanmış karaciğeri kendi suyunda pişirmek
1. Karaciğeri yukarıda anlatıldığı gibi tedavi edin. Daha sonra 3-4 cm'lik dilimler halinde kesin, çok ince doğramayın, kızartma sırasında yanabilir ve kuruyabilir.
2. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
3. Kabukları soğandan çıkarın, durulayın ve çeyrek halkaları doğrayın.
4. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Tereyağı biraz tütmeye başlayınca, ısıyı orta seviyeye getirin ve et dilimlerini ekleyin.
5. Karaciğeri bir tarafı kızarana kadar kızartın, ardından diğer tarafını çevirin ve pişirmeye devam edin.
6. 5 dakika sonra tavaya soğan ve sarımsak ekleyin.
7. Karıştırın ve orta ateşte pişirmeye devam edin.
8. Soğan hafifçe sotelenip altın rengi aldığında, yemeği tuz ve öğütülmüş biberle tatlandırın. En sevdiğiniz baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
9. Tavaya biraz içme suyu dökün ve bir kapakla kapatın. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edin - eğer beyaz meyve suyu sızarsa, yemek hazırdır. Kırmızı ichor göze çarpıyorsa, 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
10. Pişirdikten sonra karaciğeri doğrudan tavada servis edin. Garnitür olarak herhangi bir yulaf lapası, spagetti, pirinç veya haşlanmış patates pişirebilirsiniz.
Ayrıca karaciğerin yumuşak ve hassas olması için nasıl kızartılacağına ilişkin video tarifine bakın. Şef Ilya Lazerson'dan ustalık sınıfı.
