Evde lezzetli karahindiba reçeli nasıl yapılır? Fotoğraflı TOP 6 tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Karahindiba, ilkbaharda yeşil çayırları cömertçe dolduran inanılmaz sevimli çiçeklerdir. Güzel bir bitki olmasının yanı sıra şaşırtıcı derecede faydalıdır. Bu nedenle, sarı yapraklardan birçok ev hanımı olağanüstü bir karahindiba reçeli yapar. Bu kehribar inceliği, vücut için gerçek bir vitamin deposudur. Bağışıklık sistemini güçlendirir, karaciğer, safra kesesi, idrar yolları, akciğer sorunları ve kansızlık hastalıklarına faydalıdır. Ancak faydalı maddeleri korumak için doğru şekilde hazırlanmalıdır. Karahindiba reçelinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair fotoğraflar içeren TOP-6 tarifleri sunuyoruz.
Pişirme ipuçları ve incelikleri
- Karahindibaları güneşli bir günde, öğlen, tomurcukları tamamen açıkken toplayın. Koleksiyonun arifesinde, hava yağmursuz, kuru olmalıdır. Bu çiçekler en çok nektarı içerir. Yağmurdan sonra, tüm nektar onunla yıkanır.
- Bitkiyi yollardan ve otoyollardan uzak yerlerde, çayırlarda veya orman açıklıklarında toplayın. Yolların veya bitkilerin yakınında çiçek toplamayın. Şehir parkı bile uygun değil. Aksi takdirde, reçel zararlı kimyasallarla çıkacaktır.
- Bacaksız çok sepals altında çiçek salkımları koparın. Bazı reçel türleri için sadece sarı yapraklar toplanır.
- Yetişkin bitkileri toplamak daha iyidir, kalın bacakları ve yoğun çiçeklenmeleri vardır. İnce gövdeli, küçük çiçekleri olan genç olanlar, az miktarda besin ve meyve suyu içerir.
- Reçeli temiz, steril kavanozlara dökün ve sıkı ve dayanıklı kapaklarla kapatın.
- İş parçasını serin bir yerde saklayın: buzdolabında veya mahzende. 3 yıldan fazla saklamayın. sonraki her yıl, faydalar kaybolacaktır.
Yaprakları ile reçel
İyileştirici özelliklere sahip gerçekten güzel bir yemek - yaprakları ile olağanüstü bir karahindiba reçeli. Kahvaltıda yemek sağlıklıdır, ancak hazırlaması ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır.
- 100 g - 269 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2 L
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Karahindiba - 400 gr
- Su - 1 l
- Şeker - 1, 2 kg
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
Petal karahindiba reçeli yapmak:
- Sarı çiçekleri saplarından ayırın. Ardından kiri yıkayın veya bir süre suda bekletin.
- Temiz çiçekleri bir emaye tencereye aktarın, suyla kaplayın ve kaynatın.
- Orta ateşte 15 dakika pişirin ve sitrik asit ekleyin.
- 25 dakika sonra, güzellik için çiçeklerin yarısını çıkarmak için bir elek veya kevgir kullanın.
- Ardından şekeri ekleyip 40 dakika pişirin. Reçelin yoğunluğu pişirme süresine bağlıdır. Bu nedenle, tutarlılığı kendiniz ayarlayın.
nane reçeli
Ayçiçeği reçeli sağlıklı ve lezzetlidir ve tadı balın kıvamını andırır. Kış için karahindiba ve nane reçeli hazırlayın ve müstahzarın aromatik varyasyonu yeni tat tonları ile ışıldayacak.
İçindekiler:
- Karahindiba çiçekleri - 400 adet.
- Taze nane - yapraklı 50 dal
- Limonlar - 2 adet.
- Şeker - 1,5 kg
- Su - 1 l
Karahindiba nane reçeli yapılışı:
- Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın.
- Limonları kabuğunu kesmeden yıkayın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın çünkü acılık katıyorlar. Onları şuruba batırın.
- Yıkanmış nane dallarını ve yeşil tomurcukları olmayan karahindiba yapraklarını ekleyin.
- Tencerenin içeriğini kaynatın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.
- Ertesi gün reçeli tekrar kaynatın ve 30 dakika pişirin.
- Ardından sıcak karahindiba ve nane reçelini temiz ve kuru kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın ve saklamaya bırakın. İş parçasını oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Şekersiz Karahindiba ve Zencefilli Balı
Şekersiz karahindiba reçeli veya karahindiba balı harika bir tada ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Şekeri arı balıyla değiştirerek, iş parçası iki kat daha fazla besin alır.
İçindekiler:
- Karahindiba çiçekleri - 200 adet.
- Doğal sıvı bal - 0,5 l
- Taze zencefil kökü (soyulmamış) - 2 cm
- Limon kabuğu rendesi - 1 limondan
- Limon suyu - 0,5 limondan
Karahindiba balını şekersiz yapmak:
- Taze karahindiba çiçeklerini kağıda yayın ve böceklerin çıkması için 2 saat bekletin. Daha sonra bal için yer bırakmak için kavanoza gevşek bir şekilde katlayın.
- Kavanoza limon kabuğu rendesi, suyu ve ince doğranmış soyulmamış zencefil ekleyin. Ne kadar çok zencefil eklerseniz, iş parçası o kadar keskin olur.
- Ardından, ürünleri tamamen kaplayacak şekilde kavanoza doğal bal dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin, her şeyin iyi karışması için periyodik olarak sallayın.
- Kavanozu 3 hafta demlenmeye bırakın. Ardından balı kalın bir elekten süzün ve başka bir saklama kabına aktarın.
- Şekersiz karahindiba balını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bal ve limon ile reçel
Evde bal üzerinde lezzetli ve doğal güneşli karahindiba reçeli hazırlamak çok kolaydır. Kokulu ve lezzetlidir, çok sağlıklıdır ve kışın bedeni ve ruhu ısıtır.
İçindekiler:
- Karahindiba çiçekleri - 350 adet.
- Limon - 1 adet.
- Su - 750 ml
- Bal - 500 gr
Bal ve limon reçeli yapımı:
- Karahindiba çiçeklerini sapsız yıkayın, suyla kaplayın ve 4 saat demlenmeye bırakın.
- Limonun suyunu sıkın.
- Kalan limon hamurunu kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın ve karahindibalara ekleyin.
- Limon ve karahindibaları ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
- Daha sonra bir elekten süzün ve çiçekleri limonla sıkın.
- Et suyunu kaynatın, bal ve limon suyu ekleyin.
- Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Kapakları yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğutun.
- Karahindiba bal reçelini serin ve karanlık bir yerde saklayın.
limonlu reçel
Limonlu lezzetli karahindiba reçeli lezzetli ve sağlıklıdır. Bağışıklık sistemini iyi durumda destekleyecek ve kas ağrısını yenecektir. İçecek hazırlamak, kekleri ıslatmak ve kek katmanları için kullanılabilir.
İçindekiler:
- Karahindiba çiçekleri (sapsız) - 500 adet.
- Şeker - 2 kg
- Limon - 1-2 adet.
- su - 4-5 yemek kaşığı.
Karahindiba Limon Reçeli Yapılışı:
- Karahindiba çiçeklerini yıkayın ve bir tencereye koyun.
- Limonu yıkayın, kabuğuyla birlikte parçalara ayırın ve tavaya karahindiba ekleyin.
- Yiyeceklerin üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika pişirin. 1 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, içeriği bir elek ile süzün.
- Elde edilen karahindiba sıvısına şeker dökün ve düşük ateşte 1 saat pişirin. İstediğiniz reçel kalınlığına kadar daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Hazırlanan karahindiba ve limon reçelini kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.
Sitrik asit ve portakal ile reçel
Sitrik asitli genç karahindiba yapraklarının kokulu reçeli. Bitkinin taze yaprakları acılıktan yoksundur, bu nedenle sadece sağlıklı bir gıda ürünü değil, aynı zamanda çok lezzetli öğrenirler.
İçindekiler:
- Karahindiba - 200 çiçek
- Su - 0,5 l
- Şeker - 600 gr
- sitrik asit - 0.4 çay kaşığı
- Portakal - 1 adet.
Sitrik asit ve portakal ile karahindiba reçeli yapmak:
- Sarı karahindiba çiçeklerini yeşil sepallerden ayırın.
- Portakalların suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin.
- Çiçekleri emaye veya paslanmaz çelik bir tabağa katlayın, portakal suyu ve lezzet ekleyin.
- Her şeyi suyla doldurun, ateşe verin ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.
- Kaynayan et suyuna sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve suyu süzün.
- Et suyuna şeker ekleyin, karıştırın ve ısıya geri dönün.
- Isıyı azaltın ve 40 dakika pişirin. Ne kadar uzun pişirirseniz, reçel o kadar kalın olur.
- Sitrik asit ve portakallı karahindiba reçelini cam kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
