Ahududu kış için nasıl saklanır? Gelecekte kullanım için evde ahududu boşlukları için TOP-6 adım adım tarifler. Pişirmenin sırları ve incelikleri. Video tarifleri.
Lezzetli ve aromatik ahududular taze ve kış hazırlıkları şeklindedir. Kış için hasat edilen ahududu, meyveleri korumak ve soğuk donlarda tadını çıkarmak için harika bir yoldur. Meşhur reçelin yanı sıra ahudududan çok lezzetli hazırlıklar yapabilirsiniz. Bu reçel, jöle, reçel, lezzetli, hatmi ve marmelat. Boşluklardaki meyveler diğer meyvelerle birleştirilebilir: siyah ve kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü, kiraz. Ahududu kendi başına bal veya şekerle dondurulabilir. Ahududuları ileride kullanmak üzere saklamak için birçok seçenek vardır. Bu derlemede, en lezzetli ve popüler olanlarını öğreneceğiz.
Kış için ahududu hasadı - pişirmenin sırları ve incelikleri
- Güneşli ve yağmurlu olmayan havalarda hasat için çilek seçin. Aksi takdirde, meyveler pişirme sırasında kaynar ve reçel sulu olur.
- Ahududuları alçak, geniş kaplarda toplayın, ezmemeleri ve suyunu kaybetmemeleri için meyveleri 3 kat olacak şekilde yerleştirin.
- Böcekleri meyvelerden çıkarmak için, ahudududa yaşayan böceklerin yüzeye çıkması için taze meyveleri 10-15 dakika batırdığınız tuzlu su (1 litre su ve 20 gr tuz) kullanın. Daha sonra bunları bir kaşıkla çıkarın. Meyveler nadiren yıkanmasına rağmen. Bu, yalnızca bir hata şüphesi varsa yapılır.
- Buruşuk, olgunlaşmamış veya solucan delikli kuru meyveler hasat için uygun değildir. Sadece olgun, güzel ve güçlü meyveleri seçin.
- Düzgün pişirilmiş reçel, meyveler şeklini kaybetmediyse ve renkleri biraz daha koyulaştıysa.
- Meyvenin faydalı bileşenleri, minimum ısıl işlemle mümkün olduğunca korunacaktır. Örneğin, beş dakikalık reçel. Minimum işlem, meyveleri sağlam ve çekici tutacaktır.
- Reçeldeki şeker miktarı değişebilir. Standart oran 1: 1. 1 kg ahududuya 0,5 kg şeker konursa reçel soğukta saklanır. Hamura eklenen 1,5 kg şeker, lezzetin güvenliğini uzatacak ve artıracaktır.
- Reçeli paslanmaz çelik bir tencerede pişirin. İçinde eşit şekilde pişecek ve yanmayacaktır.
- Reçeli bir seferde 2 kg'dan fazla olmayan meyvelerden pişirin. Bu kadar çok meyve ile reçel sindirilmeyecek, kokulu olacak, meyveler bütün kalacak ve taşmayacak.
- Haşlanmış ahududu boşluklarını sıcak kavanozlara dökün, kabı omuzlara kadar doldurun.
- Kapaklı kavanozları iyice yıkayın ve buharda veya fırında sterilize edin.
Ahududu reçeli beş dakika
Beş dakikalık reçel, içlerindeki maksimum yararlı maddeleri ve tıbbi özellikleri korumak için faydalı ve aromatik meyveleri toplamanın yollarından biridir. Meyveler minimum bir süre ısıl işlem gördüğünden.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1,7 kg
- Pişirme süresi - 7 saat
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Ahududu reçeli beş dakika pişirme:
- Ahudududaki artıkları ayırın ve meyvelerin kuru kısımlarını çıkarın.
- Meyveleri reçeli pişireceğiniz bir kaba dökün.
- Meyvelerin üzerine şeker dökün, hafifçe karıştırın ve meyvelerin suyunu çekmesi ve toz şekerin biraz çözülmesi için 3-6 saat bekletin.
- Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte açın.
- Meyveleri kaynatın ve sürekli karıştırarak tam 5 dakika pişirin.
- Bitmiş ahududu reçelini temiz kavanozlara beş dakika koyun ve kapaklarla kapatın.
- Ev yapımı ahududu reçelini bütün kış buzdolabı veya kiler gibi serin bir yerde saklayın.
ahududu ezmesi
Ev yapımı şeker, endüstriyel şekerlemenin yerini alacak sağlıklı bir ikramdır. Herhangi bir meyve ve meyveden evde pişirebilirsiniz ve bu derlemede ahududu hatmi yapmayı öğreneceğiz.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 500 gr
Ahududu hatmi pişirme:
- Taze ve temiz meyveleri bir kaba koyun ve şeker ekleyin.
- Kütleyi kaynatın ve ara sıra karıştırarak hacmini 2 kat azaltmak için kaynatın.
- Sıcak meyveleri ince bir elekle silin veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Elde edilen püreyi yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin.
- Kütleyi 60 ° C'de yaklaşık 4 saat kurutun. Meyve tabakası daha kalınsa, 6 saate kadar kurutun.
- Bitmiş pastili şeritler halinde kesin, bükün ve pudra şekeri serpin.
- Bunları özel tepsilerde veya kutularda saklayın.
Ayrıca bütün ahududuların nasıl dondurulacağını da görün.
ahududulu jöle
Evde kış için ahududu jölesi yapmak için basit bir tarif. Güzel bir ahududu tatlısı sizi bütün kış memnun edecek. Krep için kullanılır, krep, dondurma ile servis edilir ve sadece bir parça ekmek veya bisküvi ile tüketilir.
İçindekiler:
- su - 1 yemek kaşığı.
- Ahududu -1 kg
- Şeker - 1 kg
Frambuazlı jöle yapımı:
- Bu tarif için herhangi bir çilek uygundur, hatta reçel için reddedilir.
- Temiz ahududuları suyla dökün ve 2 dakika kaynatın.
- Kütleyi ikiye katlanmış tülbentten süzün.
- Elde edilen meyve suyuna şeker dökün ve 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Oluklu bir kaşıkla yüzeydeki köpüğü çıkarın.
- Hazırlık testi için 2 yemek kaşığı. jöleyi bir tabağa koyun. 10 dakika sonra sertleşirse jöle hazır demektir.
- 0,5 litre hacimli sıcak kavanozlara dökün ve tamamen katılaşana kadar bırakın. Ahududu jölesinin üzerinde bir film oluşur.
- Kavanozları kapaklı olarak toplayın ve boşluğu serin bir kilere koyun.
Ayrıca kefirde ahududulu mini mankenlerin nasıl pişirileceğini de görün.
Ahududu şekerli kendi suyunda
Meyveleri kendi suyunda konserve etmek, onları kışa hazırlamanın basit ve hızlı bir yoludur. Ahududu şekerli kendi suyunda tüm tıbbi özelliklerini koruyacak ve kışın lezzetli, aromalı ve sağlıklı içecekler hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
İçindekiler:
- Ahududu - 4 kg
- Şeker - 1 kg
Ahududuları şekerli kendi suyunda pişirmek:
- Taze ve temiz ahududuları emaye bir kaseye koyun ve katmanların üzerine şeker dökün.
- Meyve suyunun başlaması için meyveleri 7 saat bekletin.
- Karışımı karıştırın ve temiz kavanozlara en boyuna kadar yerleştirin.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve iş parçasını 15 dakika sterilize edin.
- Ahududuları şekerli kendi suyunda yuvarlayın, tamamen soğumasını bekleyin ve kilere koyun.
Ahududu şekerli, rendelenmiş
Rendelenmiş ahududuları şekerle pişirmeden pişirmek, özellikle yaz sıcağında sadece basit değil, aynı zamanda keyiflidir. Ham reçelin kaynatılması ve pişirilmesi gerekmez. Bu hazırlığın ana koşulu: Ahududu püresinin şekerli saklama sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla şeker eklemeniz gerekir.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 2 kg
Rendelenmiş ahududuları şekerle pişirmek:
- Çilekleri ayırın, durulayın, kurutun ve suyun akmasına izin verin.
- Ahududuları bir elekle ovalayın veya sadece bir patates itici kullanın. Reçel, pişirmeden, tohumlu veya tohumsuz buna bağlı olacaktır.
- Püreye şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş ahududuları şekerli kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
Ayrıca ahududulu lor kremasının nasıl yapıldığını da görün.
Ahududu nasıl dondurulur
Dondurulmuş ahududu, maksimum besin miktarını koruyacaktır. Tarifler için dondurulmuş bütün meyvelerin çözülmesine gerek yoktur. Pişirme, köfte, tatlı, dekorasyon için uygundurlar. Meyve püresinin genellikle çözülmesine izin verilir. Fazla suyu süzülerek sos, jöle, meyve içeceği, komposto hazırlanabilir. Ahududu püresi krema, dondurma, şerbet için uygundur.
- Bütün meyveler. Çilekleri ayırın, ahududuların bir katmana sığması için parşömen kaplı sığ tepsilere koyun. Onları dondurucuya gönderin. Dondurulmuş meyveleri plastik torbalara dökün, havasını alın ve sıkıca kapatın. İş parçasını dondurucuda -15 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.
- Ahududu şekerli. Ahududu (1 kg) bir kaseye koyun, her kata şeker (300 g) serpin. Şeker kaba ise, önce toz haline getirin. Ahududuların suyunu bırakması için meyveleri 2-3 saat buzdolabına gönderin. Çilekleri şekerle birlikte bir kaba koyun, çıkan meyve suyunu doldurun ve dondurucuya gönderin.
- Ahududu püresi. Hazırlanan kuru ahududuları bir patates itici ile karıştırın, bir elekle ovalayın veya bir blender ile püre haline getirin. İstenirse, tatmak için bitmiş püreye şeker ekleyebilirsiniz. Kütleyi plastik bir kaba veya buz kalıplarına dökün ve dondurucuya yerleştirin.
