Dana eti, hindi, ördek için kızılcık sosu adım adım hazırlanması için 5 tarif. Genel ipuçları ve video tarifleri.
Basit kızılcık sosu
Et için kızılcık sosu, fazla zaman almayan basit bir işlemdir. Bu durumda, en sıradan yemek hemen şenlikli bir muameleye dönüşür.
İçindekiler:
- Taze kızılcık - 500 gr
- Soğan - 150 gr
- Toz şeker - 300 gr
- elma sirkesi - 150 ml
- Karabiber - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 1/2 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Kereviz tohumları - 1/2 yemek kaşığı
- Yenibahar bezelye - 1/2 yemek kaşığı
Kızılcık sosu adım adım hazırlanması:
- Yıkanmış kızılcıkları ve soyulmuş soğanları bir tencereye koyun, 200 ml su dökün, kaynatın ve sıkıca kapalı kırıntıların altında 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra kütleyi püre kıvamına getirmek için bir blender kullanın.
- Bir tencereye şeker ekleyin, sirke dökün ve tüm baharatları ekleyin. Karışımı koyu ketçap kıvamına gelene kadar yarım saat kısık ateşte kaynatın.
- Et için hazırlanan kızılcık sosunu soğutun, bir tencereye aktarın ve serin bir yerde saklayın.
Kızılcık soslu dana eti
Dana bifteğinin sulu ve hassas tadı, nefis tatlı ve ekşi kızılcık sosuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Et, bu yemeğin birçok restoran kuruluşunun ayırt edici özelliği olduğu için eşsiz bir aroma ve tat kazanır.
İçindekiler:
- Dana bonfile - 800 gr
- Dondurulmuş kızılcık - 200 gr
- Salata soğanı - 200 gr
- Yarı tatlı kırmızı şarap - 200 ml (tercihen Cabernet)
- Koyu bal - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 25 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Karabiber tuzu - tatmak
- Fesleğen ve nane - süslemek için 2 dal
Hazırlık:
- Kızılcıkları çözdürün. Soyulmuş soğanı büyük parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar tereyağında yüksek ateşte kızartın.
- Şarabı bir tencereye dökün, karıştırın ve yarı buharlaşana kadar pişirin.
- Bal ekleyin ve kalınlaştırın.
- Karabiber, tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Dana filetoyu filmden soyun ve lifler boyunca kesikler halinde kesin. Tuz, karabiber ile silin ve zeytinyağı ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış kuru bir tavada her iki tarafta 5 dakika kızartın, her 2,5 dakikada bir bir taraftan diğer tarafa çevirin.
- Bitmiş eti bir tabağa koyun, kızılcık sosuyla dökün, fesleğen, nane ile süsleyin ve servis yapın.
kızılcık soslu hindi
Yılbaşı sofrası için pişirilen hindinin geleneksel lezzeti, et için kızılcık sosu ile daha keyifli ve uyumlu bir şekilde tamamlanabilir.
İçindekiler:
- Türkiye - 500 gr
- Kızılcık - 250 gr
- İçme suyu - 1/4 su bardağı
- Maya ve vanilya şekeri ile Zhelix - 1 poşet
- şeker - 1/2 su bardağı
- Karanfil - 2 tomurcuk
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
Kızılcık soslu hindi pişirme:
- Hindiyi yıkayın, tuz ve karabiberle ovun, üzerine zeytinyağı sürün, bir fırın tepsisine sarın ve 200 derecelik fırında 1,5 saat pişirin.
- Kızılcık sosu paralel yapın. Kızılcıkları yıkayın, suyla kaplayın ve kaynatın. Meyveler patlamaya başladığında, sıcaklığı düşürün ve yarım saat kaynatın.
- Çileklerin bir kısmını bir blender ile öğütün ve Zhelfix ile karıştırın. Kızılcıkları (patates püresi ve çilek) birleştirin, kaynatın, karanfil, tuz, şeker ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Eti porsiyonlara ayırın, bir tabağa servis yapın ve üzerine sıcak sos dökün.
kızılcık ördek sosu
Kızılcık sosunun ekşi tadı nedeniyle ördek, sulu, yumuşak, yağlı ve hafif tatlı et alır. Bu meyve ördekle iyi gider ve tüm tadını vurgulamasına yardımcı olur. Ve sosun kendisi yemeğe parlak renkler ve harika aromalar katıyor.
İçindekiler:
- kızılcık - 200 gr
- Bal - 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 4 diş
- Su - 500 ml
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Tuz - 2 tutam
- Tarçın, karanfil, kakule - 1/3 çay kaşığı
- Ördek filetosu - 500 gr
- Biber çekiçleri - tatmak
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
Ördek sosu hazırlanışı:
- Ördek filetosunu yıkayın ve öğütülmüş hindistan cevizi, tuz ve karabiberle ovalayın. Streç folyoya sarıp 200 derecelik fırında 1,5 saat pişirin.
- Bu arada sosu hazırlayın. Çilekleri bir havanda yıkayıp ezin. Üzerlerini su ve yağ ile kaplayın ve ateşe verin. Kütleyi kaynatın, sürekli karıştırın ve sıkıca kapalı bir kapak altında 15 dakika kaynatın.
- Bir preste sıkılmış şeker, tuz ve sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin. Baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın.
- Bitmiş ördek filetosunu bir tabağa koyun, porsiyonlar halinde kesin ve acı sosu üzerine dökün.
Et için kızılcık sosu yapmak için video tarifleri:
