İçeceğin tanımı, kimyasal bileşimi ve kalori içeriği. Yararlı özellikler ve kötüye kullanıldığında zarar. Nasıl kendin pişirebilirsin? Pişirme tarifleri.
Mineraller arasında içecek aşağıdakileri içerir:
- Kalsiyum … Dişlerin, kemiklerin ve tırnakların sağlığını doğrudan etkiler, kanın pıhtılaşmasında rol alır, kasları kasar, fermantasyonu ve hormon üretimini kontrol eder, sinir sisteminin aktivitesini stabilize eder ve proteinleri sentezler. Ayrıca gonadları ve hipofiz bezini de aktive eder.
- Potasyum … Fazla sıvıyı uzaklaştırır, su-tuz dengesini stabilize eder, enzimler ve protein bileşikleri sentezlendiğinde katalizör görevi görür. Ayrıca glikojen depolamasını kontrol eder ve kas fonksiyonunu korur.
- Demir … Oksijen değişim sürecini katalize eder ve peroksidasyon ürünlerini yok eder. Dürtülerin yaratılmasında ve sinir lifleri boyunca iletilmesinde aktif rol aldığı için sinir sisteminin aktivitesi için de çok önemlidir. Ek olarak, element tiroid bezini stabilize eder.
- Magnezyum … Enzim üretimini uyarır, metabolizmayı destekler ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Fazla kolesterolü giderir, kan damarlarını genişletir, nöromüsküler uyarılabilirliği azaltır ve kalsiyum emilimini artırır.
- Silikon … Hormonların, enzimlerin ve amino asitlerin üretimini uyarır, sinir sisteminin ve beynin düzgün çalışmasına katkıda bulunur, bağışıklık sistemini güçlendirir, hareketlerin koordinasyonu üzerinde olumlu etkisi vardır.
- Bakır … Kaslarda, beyinde, kanda ve kemiklerde birikir, protein ve enzimleri sentezler, demiri hemoglobine dönüştürür, epidermisin ve saçın pigmentasyonunda görev alır, iç organların işleyişini destekler.
- Çinko … Yaralı cilt bölgelerinin yenilenme sürecini hızlandırır, yağ bezlerinin aktivitesini stabilize eder, prostat hormonlarının üretimini uyarır, karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalar. Fetal kemik dokusunun ve DNA hücre bölünmesinin gelişimini desteklediği için hamilelik sırasında da gereklidir.
Yulaf sütünün bağışıklık sistemini güçlendiren ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerdiği de unutulmamalıdır.
Yulaf sütünün faydaları
Yulaf sütü vücut tarafından kolayca emilir. Bu, figürünüzü olumsuz etkilemeyecek düşük kalorili bir üründür. Aksine, besinlerin daha iyi emilmesini sağlar, metabolizmayı hızlandırır, peristalsis'i düzenler ve zarflama özelliğine sahiptir.
Yulaf sütünün faydaları şu şekilde gösterilmiştir:
- Uykusuzluk ve şiddetli stres için yardım … İçeceğin bileşenleri, merkezi ve otonom sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sinir uyarılarının iletimini normalleştirir ve depresif durumları önler. Ek olarak, zihinsel süreçleri harekete geçirmeye ve bilgilerin ezberlenmesini geliştirmeye yardımcı olurlar, konsantrasyon üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
- Kan kolesterol seviyelerini düşürmek … İçecek B vitaminleri içerdiğinden, kardiyovasküler sistemin aktivitesini iyileştirmek ve kolesterol plaklarını çıkarmak mümkündür. Sonuç olarak, kan basıncı stabilize olur ve düzenli baş ağrıları durur.
- Saç ve cilt durumunun iyileştirilmesi … Ürünün kimyasal bileşimi cildin yenilenmesini hızlandırır, lipid bariyeri üzerinde olumlu etki yapar, epidermisi yumuşatmaya yardımcı olur ve gözenek azaltıcı özelliğe sahiptir. Saç kökleri güçlenir ve kendilerini daha hızlı yeniler, saçlar ipeksi ve kalınlaşır. Unutulmamalıdır ki bir bardak yulaf sütü vücudun günlük kalsiyum ihtiyacının %36'sını karşılar.
- Karaciğer ve safra kesesinin normalleşmesi … İçecek idrar söktürücü bir özelliğe sahiptir, serbest radikalleri giderir, amino asitlerin, lipidlerin ve karbonhidratların metabolizmasını düzenler. Safra oluşturmaya ve vücudun antijenik homeostazını kontrol etmeye yardımcı olur. Duodenumun çalışması da iyileşir.
- Gastrointestinal sistem aktivitesinin stabilizasyonu … Yulaf sütünün bileşenleri besinlerin emilimini uyarır, toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder, bağırsak geçişini kontrol eder, şişkinliğe yardımcı olur ve mukoza zarını patojenik mikroorganizmalardan korur. Ek olarak, şişme önemli ölçüde azalır. Lif varlığı sayesinde ülser, gastrit ve safra kesesi hastalıklarının önüne geçilir.
- Performansı arttırmak … Yulaf sütü yeri doldurulamaz bir enerji kaynağıdır. Sporcular tarafından antrenmanlarını daha yoğun ve ödüllendirici hale getirmek için sıklıkla kullanılır. Ek olarak, kasların enerji arzı iyileşir.
- Laktasyonun normalleşmesi … Emziren bir anne yulaf sütü tüketerek bebeğine gerekli tüm ihtiyaçları verir. Hipofiz bezi tarafından prolaktin hormonunun üretimi ve oksitosin salınımı kontrol edilir.
- Ekstra kalori yakma sürecini hızlandırmak … İçecek uzun süreli tokluk hissine neden olur, kalorisi düşüktür ve ayrıca idrar söktürücü etkisi vardır, bu da atık ürünleri hızla ortadan kaldırmanızı sağlar.
Önemli! Ev yapımı yulaf sütü bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudun viral, bulaşıcı ve hastalığa neden olan ajanlarla savaşmasına yardımcı olabilir.
Yulaf sütü kontrendikasyonları ve zararları
Her ürün aşırı miktarda vücuda zarar verebilir ve yulaf sütü kuralın bir istisnası değildir. Alerjik reaksiyona, cilt kızarıklığına, mide bulantısına ve kusmaya neden olabilir.
Yulaf sütü aşağıdaki durumlarda vücuda zarar verebilir:
- Bireysel bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük … Alerjik reaksiyonun en yaygın nedeni glütendir (glüten). Hazımsızlık riski yüksektir, içeceğin bileşenleri ince bağırsağın villusunu etkiler. Bunun sonucunda dışkı sorunları, şişkinlik, karın ağrısı ve iştahsızlık ortaya çıkar.
- osteoporoz … Yulaf sütünün idrar söktürücü özelliklerinden dolayı kalsiyum kemiklerden yıkanmaya başlar. Hastalar çarpıntı, şiddetli yorgunluk, aşırı plak, kırılgan ve tabakalı tırnaklar, bacaklarda kramplar geliştirir.
- Şeker hastalığı … İyi olma hali bozulabilir, ağız kuruluğu, hızlı kilo kaybı, sık idrara çıkma, uyuşukluk, uyuşukluk, yüksek tansiyon ve uzun yara iyileşmesi meydana gelebilir.
- glomerülonefrit … Vücut ısısı kritik seviyelere yükselmeye başlar, mide bulantısı meydana gelir, buna kusma, bel bölgesinde ağrı, uyuşukluk ve düşük performans eşlik eder. Frontal ve periferik ödem de görünebilir.
- Kolit ve enterokolit … Yemek yedikten sonra karın bölgesinde akut rahatsızlık var, dışkı kararsız, yeşilimsi mukus çizgileri ve hatta kan karışımı görünebilir. Bazen dışkılama ve şişkinlik için yanlış bir dürtü vardır.
- kolelitiazis … Epigastrik ve sağ hipokondriyumda ağırlık, aşırı sinirlilik, skleranın sararması, üzgün dışkı ve cildin kaşınması vardır. İştah ve uyku bozuklukları da gözlenir.
Yulaf sütünün sizi olumsuz etkilemeyeceğinden emin olmak için kalifiye bir uzmanın ofisini ziyaret etmeye ve ürünün toleransı için gerekli testlerden geçmeye değer. Veya günün başında az miktarda kendiniz deneyebilir ve sonraki 8 saat içinde hiçbir şey olmazsa, içeceği içmeye devam edebilirsiniz.
Yulaf sütü nasıl yapılır?
Kendi içeceğinizi yapmak için hazır yulaf ezmesi kullanmayın. Pek çok faydalı madde içerdiklerinden, sadece uzun süre pişirilenlere yulaf lapası almak için ihtiyaç vardır. Peki yulaf sütü nasıl yapılır? 200 gram yulaf ezmesi 1,5 litre sıcak süzülmüş su üzerine dökülerek yarım saat bekletilir. İçerik infüze ve şişmiş olmalıdır. Daha sonra karışım pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice çırpmaya başlar. Elde edilen yulaf ezmesi bir süzgeçten süzülür ve kalan kek ya atılır ya da tahıllı kurabiye, ekmek veya turta yapmak için bırakılır.
Hazırlanan içeceğe kendi damak zevkinize göre bal, tarçın, hindistan cevizi, vanilya veya kişniş ekleyebilirsiniz. Buzdolabında en fazla 5 gün saklanabileceğini unutmayın. Yulaf sütünü her gün, sabah ve akşam yemeklerden yarım saat önce yiyebilirsiniz.
Yulaf Sütü Tarifleri
Temelde çeşitli kokteyller, smoothie'ler, kekler, tahıllar, kremalı çorbalar ve unlu mamuller hazırlanır.
Yulaf sütü ile basit ve eğlenceli tarifler şunlardır:
- Omlet … 100 gram chorizo u küçük küpler halinde kesin. 120 ml yulaf sütü, çeri domates, karabiber, 0,5 tatlı kaşığı hindistan cevizi ve tuz ile blenderdan geçirilir. Viskoz bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra bu karışım 4 yumurta ile çırpılır. 50 gram tereyağı bir su banyosunda hafif koyulaşana kadar ısıtılır. Bundan sonra, tüm malzemeler birleştirilir ve iyice karıştırılır. Kırmızı tatlı soğanlar zeytinyağında kavrulur. Hazırlanan karışımı bir kaba koyun, doğranmış kiraz domates ve soğan ile ezin. Daha sonra 180 derecelik fırında 20 dakika pişmeye gönderilir. Hazırlanan yemek hemen servis edilir ve bezelye ile süslenir.
- sütlü kek … 9 yemek kaşığı unu bir paket kabartma tozu ile birleştirin. Başka bir kapta 300 ml yulaf sütü, 5 yemek kaşığı rafine tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam vanilin ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın. Kendi takdirinize göre tarçın ekleyin. Ardından fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açın. Bu sırada tüm malzemeler mikser ile pürüzsüz olana kadar iyice çırpılır. Bir fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanır ve hamur dökülür. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kısa bir süre soğuk su dolu bir kaba koyun. Bitmiş tatlı, çikolatalı krema ile yağlanabilir, pudra şekeri veya badem yaprakları serpilebilir.
- Kudret helvası … Bir kapta, 0,5 su bardağı yulaf sütü, 0,5 su bardağı buğday unu, 150 gram şeker, 100 gram irmik, bir tavuk yumurtası ve sirke ile söndürülmüş bir çay kaşığı sodayı birleştirin. Elde edilen hamur kıvamda homojen olmalıdır. Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir. Mannik, nane yaprakları ve meyve şurubu ile süslenebilir.
- Krep … Bir kapta 2 yumurta ve 200 ml yulaf sütünü birleştirin. Ardından 2 yemek kaşığı şeker ve bir torba vanilin ekleyin. İyice karıştırın. Ardından 10 yemek kaşığı kabartma tozu ekleyin. Sonra her şey tekrar karıştırılır. Hamur kalın olmalıdır. Yapışmaz tava ısıtılır ve yağlanmaz. Kepçeden küçük krepler dökülür ve kapağın altında kısık ateşte kızartılır. Her iki tarafta yaklaşık bir dakika pişirin. Pişen pankeklerin üzerine bal dökülerek cevizle süslenir.
- Sütlü tatlı … 0,5 l yulaf sütü oda sıcaklığına ısıtılır ve 10-15 g jelatin ile birleştirilir. Şişene kadar 20 dakika bekletin. Bundan sonra karışım, jelatin tamamen eriyene kadar ısıtılır. 5 gram vanilin ve 6 çay kaşığı şeker dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve buzdolabında 15 dakika bekletin. Daha sonra tatlının bulunduğu kap soğuk su dolu bir kaba konulur ve mikser ile yaklaşık 5 dakika çırpılır. Daha sonra karışım kaselere dizilir ve tekrar katılaşana kadar buzdolabına konur. Bitmiş tatlı taze meyvelerle süslenebilir.
- Sütlü kek … 300 ml yulaf sütünü 3 yemek kaşığı şeker ve 5 gram vanilin ile tamamen eriyene kadar ısıtın. Bir kaynamaya getiremezsiniz. Şuruba 50 gram tereyağı ekleyin. Oluşan karışım başka bir tencereye boşaltılır ve oda sıcaklığına gelene kadar beklenir. Ardından tavuk yumurtasını çırpın ve 1/2'sini malzemelerin içine dökün. Oraya 270 gram elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. İnce bir tabaka halinde açılır ve bir kalıp kullanılarak bisküviler kesilir. Yukarıdan kalan çırpılmış yumurta ile kaplanır ve 10-15 dakika boyunca 200 derecelik bir fırına yerleştirilir. Sütlü kekler çay veya kakao ile servis edilir.
- Çikolatalı turta … Her bir kaba 100 gram yulaf sütü, 100 gram şeker ve 3 çay kaşığı kakao tozu dökülür. Daha sonra sadece bir kaba 2 yumurta dövülür, bir tutam tuz ve 125 gram un eklenir. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice çırpın, 100 gram bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Hamur pürüzsüz olmalıdır. Daha sonra yağlanmış kalıba dökülerek 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir. Daha sonra ikinci tencerede kalan karışımı üstüne dökün ve fırın kapalı olarak yarım saat bekletin. Hazırlanan kek çay ile servis edilir ve üzerine pudra şekeri serpilir.
Yulaf sütü içeren yemekler, belirli bir tat, hoş aroma ve birçok faydalı özellik ile ayırt edilir.
Yulaf sütü hakkında ilginç gerçekler
Yulaf sütünün faydalı özellikleri eski Çin'den beri bilinmektedir. İçecek, metabolizmayı iyileştirmek, kan kolesterolünü düşürmek ve fiziksel yorgunluğu gidermek için kullanıldı.
Avrupalıların sadece %15'i süt şekerine (laktoza) karşı hoşgörüsüzdür, Hispanikler ve siyahiler arasında yüzde 80'e yükselir ve Asya'da neredeyse yüzde yüz hoşgörüsüzlük vardır. Kahveye biraz süt ekleseler bile ciddi sindirim bozukluğu riski vardır. Satın aldığınız yulaf ezmesinin kalitesi ve raf ömrü konusunda şüpheniz varsa kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, tam yulaf tanelerini alın ve bir kahve değirmeni ile kabul edilebilir bir kıvama getirin. Alacağınız ürün doğal ve sağlıklı olacaktır. Yulaf sütü yüz maskesi olarak kullanılır. Bunu yapmak için, içindeki bir pamuğu nemlendirmek ve cilt boyunca masaj çizgileri boyunca çizmek yeterlidir. Bu tür işlemlerin yatmadan önce yapılması tavsiye edilir. Cilt eşitlenir, gözenekler daralır ve cilt yumuşak ve pürüzsüz hale gelir.
Aynı işlem saçla da yapılır. Yulaf sütü maskesi saç köklerini besler, saç tellerini ipeksi ve yumuşak yapar. Saç kırıklarını ve saç dökülmesini engeller.
Yulaf sütü ile ilgili videoyu izleyin:
Bu yüzden makalede yulaf sütünün yararlarını ve zararlarını inceledik, hazırlanmasının özelliklerini öğrendik ve en ilginç mutfak tariflerini verdik. İçeceğin kullanımına yönelik özel kontrendikasyonları unutmayın ve kötüye kullanın.
