Bugün, doyurucu bir çorba için mükemmel bir temel olabilecek kurutulmuş ve donmuş orman mantarlarından bir et suyu pişireceğiz. Bir fotoğraf, pişirme sırları ve faydalı ipuçları içeren ayrıntılı bir adım adım tarif öğreneceğiz. Video tarifi.
Gastrointestinal sistemin normal çalışması için bir kişinin kesinlikle en azından gün aşırı sıcak bir ilk yemek yemesi gerektiği bilinmektedir. İlk kurslar için birçok seçenekten mantar suyu, faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir. İnsanlar için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Hayvansal proteinden farklıdırlar, çünkü mantarlar daha hızlı emilir ve sindirilirken, aynı anda insan vücudunu et veya kümes hayvanlarında bulunmayan bitki mineralleri ve vitaminlerle doyurur.
Mantar suyu da iyidir çünkü pişmesi uzun sürmez ve oldukça basittir. Birçok ev hanımı, yapay olarak yetiştirilen taze mantarları, petrolleri veya istiridye mantarlarını en sık kullanmaya alışkındır. Ancak sadece dekoratif taze ırklar değil, dondurulmuş ve kuru meyveler de güveç için uygundur. Boletus, russula, bal mantarı, chanterelles, beyaz olabilir … Bunları herhangi bir süpermarkette satın alabilir veya örneğin bir ormanda çevre kirliliği olmayan bir yerde kendiniz toplayabilirsiniz.
Ayrıca patates püresi, mantar ve ekşi krema çorbasının nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Kurutulmuş porcini mantarı - 30 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Dondurulmuş Polonya Mantarı - 300 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Kurutulmuş ve dondurulmuş mantar suyunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve kapalı bir kapak altında yarım saat şişmeye bırakın. Onları soğuk suyla doldurursanız, bir saat bekletin.
Dondurulmuş mantarları önceden çözdürün. Genellikle ihale edilene kadar önceden pişirilmiş olarak dondurulurlar. Bu donmadan önce yapılmadıysa, pişirmeden önce mantarları 30 dakika ayrı ayrı kaynatın ve ardından tarifi izleyin.
Ayrıca donmuş mantarların çözüldükten sonra tekrar dondurulamayacağına da dikkatinizi çekerim. Bu nedenle, onları küçük porsiyonlarda hazırlayın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve çözülmüş mantarları kızartın. Çok büyüklerse, orta parçalara bölün. Onları orta ateşte hafif altın rengi olana kadar soteleyin.
3. Kızarmış mantarları bir tencereye koyun.
4. Yine orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş, ıslatılmış kuru mantarları ekleyin. Ardından, kurutulmuş mantarların ıslatıldığı salamura dökün. Bunu yapmak için, birikintileri ve tozu dışarıda tutmak için ince filtreleme (ince elek veya tülbent) kullanın.
5. İstenilen miktarda sıvı yapmak için tencereye içme suyu ekleyin.
6. Yiyecekleri tuz ve bir tutam karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, tadı için soyulmuş soğanları ve pişirme işleminin sonunda taze otlar koyabilirsiniz. Mantar çorbasına çok fazla baharat eklememelisiniz. Mantarların belirgin bir aroması olduğundan ve takviyeye ihtiyaç duymadığından. Servis yaparken mantar suyu ekşi krema, peynir, krema veya sarımsaklı kruton ile çıkarılabilir.
Ayrıca kuru porcini mantarlarından mantar suyunun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
