Dondurulmuş kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası özellikle sonbahar-kış mevsiminde geçerlidir. Kuzukulağı sadece birçok faydalı özelliğe sahip olduğu için değil, katılımıyla yemekler de oldukça lezzetli çıkıyor.
Tarif içeriği:
- Kuzukulağı nasıl dondurulur?
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kuzukulağı ve tabii ki yeşil pancar çorbası mevsimi Nisan ayının sonunda başlar ve Haziran ayının başına kadar sürer. Aynı zamanda ev hanımları da kuzukulağı, yani. Tüm yıl boyunca bu ürünün tadını çıkarmak için dondurulmuş veya konserve.
Kuzukulağı nasıl dondurulur?
Kuzukulağı, maksimum vitamin ve fayda içerdiği Mayıs - Haziran aylarında hasat etmek en iyisidir. Bu nedenle, bahçeden taze kuzukulağı yaprakları satın aldıktan veya topladıktan sonra, sıralanmalı ve halsiz ve şımarık yapraklar çıkarılmalıdır. Bundan sonra kuzukulağı akan su altında birkaç kez iyice yıkanır ve kurutulur. Kurutma için, fazla sıvıyı alacak kuru bir havlu üzerine sermek en iyisidir.
Ayrıca, kuzukulağın sapları kesilir ve pancar çorbasında olduğu gibi yapraklar kesilir. Kuzukulağı porsiyonlar halinde paketlemek daha iyidir, yani. bir pancar çorbası pişirmek için. Bunu yapmak için, kuzukulağın bir kısmı temiz ve kuru bir torbaya yerleştirilir, torba hafifçe bastırılır, böylece fazla hava ayrılır ve bir düğüme bağlanır. Bu tür torbalar dondurucuya gönderilir ve pancar çorbası pişirirken, donmuş kuzukulağı doğrudan bu torbadan pancar çorbasıyla birlikte tencereye koyun. Kuzukulağı önceden çözmeyin.
Tavsiye
… Borsch'u kışın dereotu, maydanoz veya diğer bitkilerle karıştırmamak ve pişirmemek için her torbaya "kuzukulağı" yazan bir kağıt parçası yapıştırmanızı öneririm.
- 100 g - 134 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 400 gr
- Patates - 2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Kereviz kökü - 50 gr
- Dondurulmuş kuzukulağı - 200 gr (taze kullanılabilir)
- Dondurulmuş dereotu - demet (taze kullanabilirsiniz)
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4-5 adet.
- Karanfil - 1 tomurcuk
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Dondurulmuş kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası pişirme
1. Domuz kaburgalarını yıkayın ve her birinde bir kemik kalacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. 3,5 litrelik bir tencereye eti, soyulmuş soğanı ve bir diş sarımsak, defne yaprağı, karanfil tomurcuğu ve yenibahar bezelyesini koyun. Her şeyi suyla dökün ve elde edilen köpüğü bir kaşıkla çıkarırken, yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra suyu kısık ateşte pişirin.
2. Et suyu pişirilirken patatesleri soyun, yıkayın ve yaklaşık 1,5-2 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
3. Kereviz kökünden gerekli kısmı kesin, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Et suyunu yarım saat pişirdikten sonra patatesleri ve kereviz kökünü bir tencereye koyun. Daha sonra sarımsaklı soğanları tavadan çıkarın ve atın. İşlerini yaptılar, aroma ve tadı verdiler. Ancak pancar çorbasında kızartmayı seviyorsanız, soğanlar bitkisel yağda sotelenebilir ve patatesler serildikten sonra pancar çorbasına eklenebilir.
5. Dondurulmuş kuzukulağı ve dereotu hazırlayın. Taze otlar kullanıyorsanız, yıkayın ve doğrayın.
6. Patatesler yarı pişince kuzukulağı ve dereotu bir tencereye koyun.
7. Borsch'u tuz, karabiber ile tatlandırın ve tüm ürünler pişene kadar pişirin.
8. Haşlanmış yumurtaları yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra temizlemeyi kolaylaştırmak için 10 dakika soğuk suya batırın. Soyulmuş yumurtaları kamalara kesin ve her tabağa koyun, pancar çorbası masaya servis yapın. Ancak, birçok ev hanımı pancar çorbası ile doğrudan tencereye yumurta bırakmayı sever. Bu da yapılabilir, ancak bu durumda pancar çorbasının yaklaşık 2 dakika kaynamasına izin verin.
Ayrıca kuzukulağı çorbasının (yeşil lahana çorbası) nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
