Kuzukulağı ve haşlanmış yumurtalı yeşil borsch, özellikle ilkbaharda belki de en popüler ilk yemektir. Basit ve hızlı hazırlanır, lezzetli ve hafif, aynı zamanda besleyici ve sağlıklı olur.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Yukarıda söylediğim gibi, yeşil kuzukulağı pancar çorbası genellikle erken ilkbaharda taze otlardan hazırlanır. Yılın geri kalanında, çorba en iyi konserve veya taze donmuş bitkiden pişirilir. Bunu yapmak için, kuzukulağı sonbaharda veya yaz başında gelecekteki kullanım için hazırlamanız gerekir. Ancak bugün size, bugün büyük bir süpermarkette yıl boyunca satın alınabilecek taze otlardan bir tarif anlatacağım. Ancak taze kuzukulağınız yoksa ve kilerde stok varsa, hazırlanan boşluğu kullanın.
Bu yemeğin öne çıkan özelliği, haşlanmış yumurta ile pişireceğimiz ve lezzet ve keskinlik için çorbayı sarımsakla tatlandıracağımızdır. Yeşil pancar çorbasının yoğunluğu patatesle veriliyor ama dilerseniz pirinç veya darı da ekleyebilirsiniz. Bu tahıllar bu güveç için harika. Et suyunda pancar çorbası pişireceğim. Bu durumda, zevkinize göre herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Tabii ki, kemik üzerinde et kullanmak daha iyidir, o zaman et suyu daha zengin olacaktır. Birkaç et çeşidinden et suyu hazırlarsanız, pancar çorbası da lezzetli olacaktır. Bitmiş et suyunun suyla seyreltilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde doygunluğunu kaybeder. Tencereye su eklemeye gerek kalmaması için hemen doğru miktarda pişirmek daha iyidir.
Bu kadar kolay bir çorba, her türlü havada hazırlanır, özellikle ah, pencerenin dışında soğuduğunda iyi ısınır. Bir dilim siyah ekmek ve bir dilim domuz pastırması ile bu, tüm aile için gerçekten lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir öğle yemeğidir.
- 100 g - 41 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 600 gr
- Patates - 4-5 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Kuzukulağı - büyük bir demet taze yaprak
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 2 adet.
- Dereotu - demet
Kuzukulağı ve haşlanmış yumurta ile adım adım yeşil pancar çorbası hazırlanması:
1. Domuz kaburgalarını yıkayın ve kemikler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun, soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
2. İçme suyuyla doldurun, kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın ve ateşi açın. Et suyunu 1-1.5 saat kaynatın. Köpük oluşursa, et suyunun berrak olması için çıkarın.
3. Bir süre sonra soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri tencereye ilave edin. Patatesleri köy tarzında kesmeyi tercih ettim, yani. büyük parçalar, ancak herhangi bir boyutta küpler halinde doğrayabilir ve hatta püre haline getirebilirsiniz. Bu bir zevk meselesi.
4. Patatesleri neredeyse pişene kadar kaynatın ve yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı bir tencereye koyun. Donmuş çim kullanıyorsanız, buzunu çözmeden pişirin. Ve konserve kullanırsanız, tuzlu suyu tavaya dökebilirsiniz, yemeğe keskin bir ekşilik verecektir.
5. Pancar çorbasını 5 dakika kaynatın ve doğranmış dereotu koyun, diş sarımsakları bir presten geçirin ve önceden haşlanmış katı yumurtaları da koyun. Yumurtalar ince doğranmış, rendelenmiş veya yarıya bölünmüş olabilir.
6. Pancar çorbasını 1 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın. 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından kaselere dökün ve servis yapın.
Ayrıca kuzukulağı ve yumurta ile yeşil borsch pişirmeye ilişkin bir video tarifine bakın.
