Alman Noel limon Milenderly kurabiye fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Mutfak ipuçları ve pişirme sırları. Video tarifleri.
Posta Nderli, bir Alman kurabiye klasiğidir. Bunlar, geleneksel İsviçre Almancası konuşan Noel kurabiyeleri ve zengin limon aromalı tipik Güney Almanya hamur işleridir. Bu kurabiyenin Almanya'da ve muhtemelen ülkemizdeki popülaritesi, Noel ve Yeni Yıl'ın narenciye ile ilişkili olmasından kaynaklanmaktadır. Kurabiye hamuru limon kabuğu rendesi içerir, ürünler limon sır ile kaplanır ve bunları çiftler halinde yapıştırmak için narenciye reçeli kullanılır. Ancak bugün Mylenderly adında ev yapımı kurabiyeler için birçok tarif var. Fırıncılar geleneksel tarifi beğenilerine göre değiştirirler: unlu mamülleri çikolata ile kaplar, fındık, şekerlenmiş meyveler ekler, şekeri bal ile değiştirirler, vb. Ancak, ana koşul her zaman gözlenir - kurabiyelerde narenciye tadı hakim olmalıdır.
Mutfak İpuçları ve Pişirme Sırları
- Mylenderly bir kurabiye kurabiyesidir. Temel tarif, 2: 1: 1 oranında un, tereyağı ve şeker kullanır. Pratikte olmasına rağmen, birçok ev hanımı ürünlerin oranını beğenilerine göre değiştirir ve çoğu zaman bu şekerle ilgilidir.
- Şeker, pudra şekeri ile değiştirilebilir, daha sonra pişmiş ürünler daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir. Esmer şeker tarifleri bile var.
- Tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
- Michellenderly kurabiyelerindeki ana şey limon aroması veya diğer turunçgillerdir. Başlangıçta limondu, bu nedenle hamurda limon kabuğu ve meyve suyu daha sık bulunur.
- Kurabiye kurabiyelerini süslemek için limon sosu, serpmek için pudra şekeri kullanın veya pişirmeden önce boşlukları yumurta sarısı ile yağlayın. Ayrıca hazır kurabiyeler genellikle 2 parça halinde birbirine yapıştırılır. narenciye reçeli.
- Noel kurabiyeleri uygun temada teneke kutularla kesilir, ancak çoğu zaman yıldızlar Bethlehem yıldızının ve kar tanelerinin sembolüdür.
- Soda ve kabartma tozu isteğe bağlı bileşenlerdir.
- Şekillendirilmiş bisküviler genellikle soğutulur ve daha sonra oda sıcaklığında 15 dakika bekletilir.
- Alman kurabiyeleri, 180-200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırının ortasında yaklaşık 10 dakika pişirilir.
- Limonlu kurabiyeler, hava erişimi olmayan bir teneke kapta 4 haftaya kadar saklanır. Bu nedenle Milenderly, Noel'den 1-2 hafta önce hazırlanır.
Mylenderly Klasik Limonlu Kurabiye
Limonlu hamur, limonlu krema, limon reçeli … bu Mylenderly limonlu bisküvilerin klasik tarifi. Ayrıca limon yerine portakal tat notaları çok uygundur.
- 100 g - 427 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1 saat.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 120 gr
- Pudra şekeri - 150 gr
- limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
- Limon suyu - 3 yemek kaşığı hamurda, 2 yemek kaşığı. sır için
- Limon reçeli (kalın) - Kurabiye yapıştırmak için 10 g
- Kabartma tozu - 6 gr
- Tereyağı - 100 gr
Klasik Mylenderly limonlu bisküvilerin yapılışı:
- Tereyağını beyaz şekerle çırpın.
- Yumurtaları ekleyin ve kabarık olana kadar tekrar çırpın.
- Limon suyunu dökün, ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile bir elek ile eleyin ve sıvı malzemelere ekleyin.
- Hamuru yoğurun, ince bir ip haline getirin, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru yaklaşık 5 mm'lik ince bir tabaka halinde açın, Noel figürlerini özel kalıplarla kesin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Limonlu kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, hafifçe soğutun, limon sosuyla fırçalayın ve soğumaya bırakın. Limonlu krema için, pudra şekeri ve limon suyunu kalın bir krema için karıştırın.
- Soğuyan bisküvileri limon reçeli ile birbirine yapıştırın.
Michellenderly İsviçre Noel Kurabiyeleri
İsviçre geleneğinde lezzetli ve tatlı popüler Alman limonlu bisküvi. Basit ve hızlı. Tarif tecrübesiz ev hanımlarının elinde. İsviçre kurabiyeleri arasındaki temel fark, çiftler halinde birbirine yapıştırılmamaları, ancak geleneksel olarak üzerine yumurta sarısı sürülmeleridir.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Tereyağı - 150 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- Yumurta sarısı - 2 adet. hamurda, 2 adet. bisküvileri kaplamak için
- Badem (küçük kırıntılar halinde öğütülmüş) - 70 g
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Limon kabuğu rendesi - 2 yemek kaşığı
- Su - 2 çay kaşığı
İsviçre tarzı Meilenderly Noel kurabiyeleri:
- Yumuşak tereyağını şeker ve yumurta sarısı ile çırpın.
- İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve öğütülmüş bademleri karıştırın. Kuru karışımı tereyağı karışımıyla birleştirin ve plastik hamuru yoğurun.
- Hamuru selofan içine sarın ve 1 saat soğukta bekletin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına ısınmasına izin verin, hafifçe buruşturun ve 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Kurabiyeleri özel kalıplarla kesin, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürün. Pişmiş malları parlatmak için 3 dakika arayla 2 kez gres yağı sürün.
- 180 ° C'de fırının orta rafında 10 dakika boyunca İsviçre'de Mylenderly Noel kurabiyeleri pişirin.
Şekerlenmiş meyve ile Alman Milenderly bisküvi
Yeni Yıl ve Noel için şekerlenmiş meyveli kesilmiş limonlu mylanderly kurabiyelerinin basit bir versiyonu. Çok renkli şekerlenmiş meyve parçaları, kurabiyeleri buzlanma kullanmadan bile zarif hale getirecektir. Ana şey şekerlenmiş meyveleri yumuşak ve hafif ekşi almaktır. Bisküvilerin içindeki sert şekerlenmiş meyveler "cam" gibi sertleşecektir.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Tereyağı - 150 gr
- Pudra şekeri - 120 gr
- Yumurta sarısı - 3 adet.
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Küçük şekerlenmiş ananas - 50 gr
Şekerlenmiş meyve ile Alman Meilenderly kurabiyeleri pişirme:
- Tereyağını oda sıcaklığında pudra şekeri, yumurta sarısı ve vanilya şekeri ile püre haline getirin.
- Limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın ve kabartma tozu ve tuzla birlikte unu ekleyin.
- Elastik hamuru yoğurun ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.
- Hamuru bir topuz haline getirin, plastik bir torbaya koyun ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
- Hamuru çıkarın, yaklaşık yarım saat masanın üzerinde ısınmaya bırakın ve elinizle yoğurun.
- 0,5 × 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyacağınız ürünleri kalıplarla kesin.
- Bisküvileri önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişmeye gönderin.
- Soğuduktan sonra, çerezleri herhangi bir buzlanma ile kaplayın.
Noel için fındıklı Alman kurabiyeleri
Almanya'da Noel'de, birçok fırıncı, lezzetli bir tat ve aroma için hamura eklenen fındıklı Meilenderly narenciye kurabiye bisküvilerini lezzetli bir şekilde ufalar.
İçindekiler:
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Limon - 2 adet.
- Şeker - 100 gr
- Tereyağı - 160 gr
- Patates nişastası - 1 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Badem - 150 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
Noel için Alman Cevizli Kurabiye Yapımı:
- Un, nişasta ve tuzu birleştirin ve eleyin.
- Başka bir kapta şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, yumuşatılmış tereyağını birleştirin ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Limon suyunu (2 yemek kaşığı) sıkın ve yemeğe ekleyin.
- Kuru ve sıvı karışımları birleştirin, kalın fakat yumuşak bir hamur yoğurun.
- Bademleri orta parçalara ayırın ve hamura ekleyin.
- Hamuru 5 cm'lik bir sosis haline getirin, streç filme sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru genişletin ve sosisleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş 1-1.5 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
- Alman Cevizli Kurabiyeleri 180 °C'de 30 dakika açık altın rengi olana kadar pişirin.
- İstenirse nemli buzlanma ile süsleyin ve henüz ıslakken yenilebilir gümüş boncuklar veya kızarmış badem dilimleri serpin.
