Çek Noel kurabiyeleri yapma fotoğrafları ile TOP-3 en iyi yemek tarifleri. Evde pişirmenin sırları ve incelikleri. Video tarifleri.
Çek Cumhuriyeti'nde, birçok Avrupa ülkesinde olduğu gibi, Noel kurabiyeleri olmadan hiçbir Noel tamamlanmaz. Her Çek ev hanımı 10 ila 20 çeşit klasik Noel kurabiyesi yapar. Üstelik Kasım ayının sonundan itibaren pişirmeye başlıyorlar. Birçok tarif, tadı iyileştirmek için ürünlerin uzun süreli depolanmasını içerdiğinden. Aynı zamanda, kurabiyeler Noel beklentisiyle bayatlamayacak. Çek Cumhuriyeti'nde Noel ruhunu hissetmek için bu güzel geleneği ihmal etmeyin. İnternette sunulan çok çeşitli tariflerden, bu makale en iyilerin TOP-3'ünü içermektedir.
Pişirmenin özellikleri ve sırları
- Çek Noel kurabiyeleri geleneğinin işlevlerinden biri, aileleri ve haneleri karanlık güçlerden korumaktır. Bu nedenle, her tatlı çeşidinin kendi amacı vardır. Örneğin, ev sahibinin canlı hayvanlarını korumak için hamurdan hayvanlar kesilirdi. Yuvarlak ürünler güneşi simgeliyor. İyi şanslar için evde duvarlara ve zengin bir hasat için meyve ağaçlarına asıldılar. Yanmış bir kurabiye kötü şansı sembolize eder.
- Bugün kurabiyeler sadece Noel için lezzetli bir tatlı değil. Noel ağacını süslemek için yenilebilir oyuncaklar olarak kullanılırlar. Ayrıca arkadaşlar için harika bir Noel hediyesi olarak hizmet ederler. Bunu yapmak için, bitmiş kurabiyeler güzel çantalara sarılır veya kutulara konur.
- Eski Noel kurabiyelerinin ana malzemeleri kepekli un, şeker veya bal, anason, fındık ve konserve meyvelerdir. Daha sonra tereyağı, süt ve ince un eklemeye başladılar. Zengin aileler kakao ve çikolata ekledi.
- Tüm tarifler, belirli pişirme boyutuna ve pişirme süresine ve ayrıca fırın sıcaklığına göre ayarlanmış belirli bir miktarda yiyecek sunar. Tarifte belirtilenden daha büyük bir tava kullanıyorsanız, pişirme sıcaklığını artırın. Daha küçük bir kapasite için, buna bağlı olarak, fırında daha az ısı gerekir, aksi takdirde kurabiyeler yanar. Ayrıca kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirirken aralarında kısa mesafe olacak şekilde yerleştirin. Aksi takdirde, rakamlar birbirine yapışacaktır, çünkü pişirme sırasında genişlerler.
Çek Noel kurabiyeleri - Trdlo veya Trdelnik
Trdlo veya trdelnik, Noel, Yeni Yıl, düğünler, kilise tatilleri için hazırlanan, Epifani sırasında küçük çocuklara verilen ve doğum yapan kadınlara iyi şanslar için verilen geleneksel bir Çek lezzetidir. Geleneksel olarak, gerçek Çek Noel kurabiyeleri Trdlo veya Trdelnik, açık ateşte pişirilir ve mayalı hamur büyük metal şişlere sarılır. Ancak evde, metal veya kağıt tüplere, folyo veya parşömen kağıdından karton tüplere sarılarak fırında yapılır.
- 100 g - 489 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 40
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Un - 2, 5 yemek kaşığı.
- Süt - 125 ml
- Taze maya - 15 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- ceviz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı hamurda, dolguda 100 g
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Tereyağı - 70 gr
- tarçın - 1 çay kaşığı
- Yumurta akı - 2 adet.
Çek Noel kurabiyeleri Trdlo veya Trdelnik yapmak:
- Ilık sütte mayayı şekerle karıştırın, eritilmiş tereyağını dökün, yumurta sarısını ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Elenmiş unu porsiyonlar halinde dökün ve hamuru normal mayalı hamurdan daha sıkı olacak şekilde yoğurun. Üzerini havluyla örtüp ılık bir yerde 1 saat bekletin.
- Eşleşen hamuru 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve hazırlanan tabanların üzerine gelecek şekilde şeritler halinde kesin.
- Beyazları bir çatalla çırpın ve sarılı hamurun üzerine sürün.
- Cevizleri doğrayın, şeker ve öğütülmüş tarçınla karıştırın ve hamur tüplerini karışımla serpin.
- Pipetleri taşacak şekilde bir kalıba yerleştirin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika altın rengi olana kadar, eşit şekilde pişirmek için periyodik olarak kaydırarak için.
Çek zencefilli kurabiye
Çek Cumhuriyeti'nde zencefilli kurabiye Noel'den bir ay önce pişirilir. Tarifin tüm sırrı, pişirme ne kadar uzun sürerse, ürünler o kadar yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.
İçindekiler:
- Un - 500 gr
- Bal - 150 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Şeker - 250 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Süt - 5 yemek kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- Yumurta akı - 1 adet.
- Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- Pudra şekeri - 180 gr
- Baharat karışımı (karanfil, anason, tarçın, kakule, yenibahar, yıldız anason) - 1 yemek kaşığı
Çek zencefilli kurabiye pişirme:
- Balı tereyağı ve şekerle kısık ateşte eritin ve ara sıra karıştırarak pürüzsüz olana kadar pişirin.
- Kütleyi soğutun, yumurta ve 1 yumurta sarısı ekleyin, sütü dökün ve karıştırın.
- Baharatlı kabartma tozu ekleyin ve unu yavaş yavaş karıştırın.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, plastiğe yerleştirin ve birkaç gün buzdolabında saklayın.
- Daha sonra hamuru 0,5 cm kalınlığında açın ve şablona göre oluklar açın.
- Çek zencefilli keki kağıt serili bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına gönderin. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.
- Bitmiş zencefilli kurabiyeleri soğutun ve ertesi gün şekerli krema ile boyayın. Bunu yapmak için, proteini pudra şekeri ile güçlü bir köpük haline getirin. Nişastalı limon suyunu ilave edin ve krema koyulaşana ve çırpıcıdan damlamayana kadar mikserle çırpın.
- Buzlanmayı bir hamur torbasına aktarın ve zencefilli kurabiye ile süsleyin.
Çek Noel kurabiyeleri - Vanocni hvezda
Çek Noel kurabiyeleri Vanocni hvezda, geleneksel Noel lezzetlerinden biri olan cevizli çok kırılgan ve hassastır. Özelliği, ürünün meyve reçeli veya lezzetli ile kaplanmış iki kek-yıldızdan oluşmasıdır. Pişirmenin bir başka özelliği de, ışınlarının çakışmaması için yıldızların birbirinden uzağa çevrilmesi gerektiğidir. O zaman gerçek bir Noel yıldızı alırsın.
İçindekiler:
- Un - 400 gr
- Ceviz - 200 gr
- Tereyağı - 250 gr
- Pudra şekeri - 200 gr
- Konfigürasyon - 100 gr
Çek Noel kurabiyeleri yapmak - Vanocni hvezda:
- Tereyağını pudra şekeri, un ve yer fıstığı ile ezin.
- Düz ve elastik olan hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde 0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
- Yıldızları bir kalıpla hamurdan kesin. Kurabiyelerin yarısını deliksiz, yarısı delikli olarak bırakın.
- Ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 ° C'ye kadar ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
- Bitmiş kurabiyeleri meyve reçeli ile katlayın. Alttaki bütün kurabiye ve üstteki delikli bir ürün yapın. İki kurabiyeyi, yıldızların ışınları üst üste gelmesin diye zıt yönlerde sarın. Üzerine pudra şekeri serpin.
