Çıtır hafif tuzlu salatalık, birçok gurmenin favori yaz yemeklerinden biridir. Hem genç hem de yaşlılar tarafından sevilirler ve sadece yarım günde pişerler. Bu derlemede, lezzetli kornişonları nasıl hızlı bir şekilde turşu yapacağınızı öğreneceksiniz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bugün sizlere kısa sürede çıtır çıtır tuzlu salatalık nasıl pişirilir tarifini anlatacağım. Tabii ki, salatalık turşusu yapmanın daha hızlı yolları var, örneğin turşu olmadan bir torbada, ama bu tarif de çok iyi.
Turşu turşusu parlak yeşil renkte, küçük boyutlu, güçlü ve "sivilceli" seçilmelidir. Bunları süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak büyükannenin çarşısında daha iyidir. Kentsel yaşam koşulları, akan su gibi bazı kolaylıklar sağlar. Ülkede sebzeleri tuzlamak daha iyi olsa da, salatalıkları tuzlamadan hemen önce bahçeden hemen çıkarabilirsiniz. Bu tür meyveler en lezzetli, sulu ve gevrek olacaktır.
Süpermarkette tuzlu turşular için baharat satın alabilirsiniz, salatalık turşusu için özel otlar satıyorlar. Ama pazarda anneannem de baharat satıyor. Her ev hanımı, baharat setinde en çok sevdikleri çiçek salkımlarını içerir. En popüler şemsiyeler ve taze dereotu demetleri, yaban turpu yaprağı, siyah frenk üzümü ve kiraz, tarhun. Kiraz, yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları kornişonların sıkı ve gevrek kalmasına yardımcı olur. Yukarıdaki listeye defne yaprağı, karanfil, sarımsak, karabiber ekleyin.
- 100 g - 16 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2 kutu 0,5 l
- Pişirme süresi - 30 dakika ıslatma, 10 dakika hazırlık çalışması, 6-8 saat tuzlama
İçindekiler:
- salatalık - 10 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
- Dereotu yeşillikleri - birkaç dal
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Dereotu salkımına - 4 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
- Kiraz yaprağı - 4 adet.
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- İçme suyu - 500 ml.
Frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile hafif tuzlu salatalık pişirme
1. Salatalıkları dikkatlice ayırın, şımarık veya sarı olanları çıkarın. Boyuta göre, aynı boyutta sıralayın, böylece eşit şekilde tuzlanırlar, bir leğene koyun ve soğuk suyla doldurun. Salatalıkları yarım saat bekletin. Sıvı ile doyurulacaklar, gevrek ve elastik hale gelecekler. Özellikle salatalıklar dün toplanmışsa bu işlemin yapılması gerekir.
2. Salatalıkları tuzlayacağınız kavanozları hazırlayın. Tüm otları ve yaprakları akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. 4 parçaya bölün, her kapta iki porsiyon, alt ve üst. Otların ve baharatların bir kısmını kavanozun dibine batırın.
3. Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve dörde bölün. Birini bankalara koyun.
4. Islatılmış salatalıkları temiz suyla durulayın, kurutun ve bir kavanoza koyun. Salatalıkları daha da hızlı tuzlamak için her iki taraftaki uçlarını kesin.
5. Salatalıkların üzerine kalan otları, otları ve baharatları koyun.
6. Tuzu sıcak suda eritin ve kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sonra salatalıkları onunla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında 6 saat bekletin.
7. Bu süreden sonra salatalıkları deneyin. Hafif tuzlu olmaları gerekir. Tuzlanma derecesinden memnunsanız, kavanozları buzdolabına gönderin ve 1-2 gün saklayın. Ancak tuzlu suda ne kadar uzun kalırlarsa o kadar tuzlu olacaklarını unutmayın.
Ayrıca hafif tuzlu salatalıkların nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
