Badem Sütü Nedir? Ürünün bileşimi ve kalori içeriği. İçeceğin vücut üzerindeki faydalı etkisi. Bazılarının kullanmaması neden daha iyidir? Evde süt nasıl hazırlanır, hangi yemeklere ekleyebilirsiniz? Bitkisel ürün hakkında ilginç gerçekler.
Badem sütüne kontrendikasyonlar ve zararlar
Bu lezzetli içecek, hayvansal gıdaları dışlayan diyetlerin destekçileri tarafından gayretle savunulmaktadır. Yukarıda açıklanan yardımcı programların listesi göz önüne alındığında, bu şaşırtıcı değildir. Ancak badem sütünün tehlikeleri hakkında kanıtlar olduğunu unutmayın.
Daha büyük ölçüde, endüstriyel olarak hazırlanmış bir ürünle ilgilidir. Bir mağaza içeceğinde bulunan karagenan, gastrointestinal sistemde kanamaya neden olabilir ve koroner kalp hastalığı ve kanserli kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.
Çok fazla ev yapımı badem sütünün sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini belirtmekte fayda var. Ürünün vücut üzerindeki zararlı etkisini bir tablo şeklinde düşünün:
| Hastalık | Hastalığın nedeni | Etkileri |
| Alerji | Çok sayıda alerjenik bileşen | Boğaz ağrısı, lakrimasyon, kaşıntı, hapşırma, gırtlak ödemi, boğulma |
| Gastrit, mide ülseri | Yağları işleyen enzimlerin üretimini bloke etmek | Midede ağırlık, ağrıyan ağrılar, kolik, "mide durması", kusma |
| İshal | Yağların varlığı | Müshil etkisinin güçlendirilmesi |
| Tiroid rahatsızlıkları | Hormon seviyelerini etkileyen bileşenlerin içeriği | Vücut ağırlığında değişiklik, kalp ve sinir sistemi üzerinde olumsuz etkiler |
Badem sütü nasıl yapılır?
Fındık sütü oldukça popüler bir üründür, bu nedenle genellikle büyük süpermarketlerin ve küçük mağazaların raflarında bulabilirsiniz. İçinde koruyucu karagenan bulunması nedeniyle bir takım kontrendikasyonları olduğunu zaten yazmıştık. Ev yapımı, taze hazırlanmış badem sütünün daha sağlıklı olduğuna inanılıyor. Ve hepsinden önemlisi, bunu yapmak zor değil. Size badem sütü yapmanın klasik versiyonundan bahsedeceğiz.
Bunu yapmak için 1 su bardağı çiğ, kavrulmamış badem alın. Fındıkları bol saf su ile kaplayın. 12-14 saat suda bekletin. Bu süre zarfında, boyutları artacaktır.
Badem sütü yapmadan önce suyunu süzün, fındıkları yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika üzerini örtün. Bu prosedür onları kolayca soymanıza yardımcı olacaktır. Bazıları bunu yapmaz, çünkü bu iş oldukça zahmetli ve çok hoş değil. Bununla birlikte, kabuk, içeceğe çok güzel bir renk değil, hafif grimsi bir tat verecektir.
Bademleri soyduktan sonra blendera koyun ve üzerine bir bardak oda sıcaklığında arıtılmış su dökün. Somunları mümkün olduğunca sert bir şekilde ezmek için bademleri suyla öğütün.
Sıvının inek sütü gibi tamamen beyaz olduğunu gördüğünüzde, kalan suyu ekleyin ve karıştırıcıyı 40-60 saniye daha açın. Sütü süzün, keki iyice sıkın. Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Bu arada pastayı kesinlikle atmanıza gerek yok. Tatlılara, hamur işlerine, soslara ve daha birçok yemeğe eklenebilen lezzetli bir üründür.
Badem Sütlü Yiyecek İçecek Tarifleri
Badem sütü kendi başına harika bir içecektir. Aynı zamanda, birçok yemek ve içeceğin hazırlandığı eşit derecede harika bir bileşen olarak kabul edilir.
Lezzetli tatlıları deneyin:
- Dondurma … Badem sütlü bu tarif, laktoz intoleransı olan kişiler, sporcular ve diyet yapanlar için idealdir. Agar paketini suya batırın. 200 ml badem sütü ve 50 gr vanilya proteini ile karıştırın. Daha pürüzsüz bir macun elde etmek için bir blender kullanın. Aşırıya kaçmayın - 20 saniyeden fazla karıştırmayın. Elde edilen kütleyi kalıplara dökün, önce buzdolabına 30 dakika, ardından dondurucuya 2 saat gönderin. Bu yemeği biraz tatlandırmak istiyorsanız, malzemeleri karıştırırken birkaç damla stevia özü ekleyin.
- Charlotte … 150 ml badem sütü alın, üzerine 150 gr un, bir tutam kabartma tozu ekleyin. 4 tavuk proteinini çırpın, hafifçe hamura ekleyin, iyice karıştırın, tatlılık için birkaç yemek kaşığı elma şurubu ekleyin. Taze elmaları alın, durulayın, soyun ve tohumları dilimler halinde kesin. Kalıbın altını bunlarla örtün, hamuru üstüne dökün. 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin.
- Turta … 160 derece önceden ısıtılmış fırına cam bir tabak koyun. 300 gr şekeri 50 ml su ile bir tencerede karıştırın, kaynatın, bir tavaya dökün, karıştırmadan eritin. Şeker kehribar rengine dönünce kalıba gönderin. Soğutun ve soğutun. 200 ml taze portakal suyunu sıkın. 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesini rendeleyin, suyu rendesi ve 150 gr şekerle bir karıştırıcıda karıştırın, 8 yumurta sarısı ve 4 bütün tavuk yumurtası, 200 ml badem sütü, bir tutam tuz, 1,5 çay kaşığı portakal suyu ekleyin. Karışımı karamelin üzerine dökün ve fırına verin. Fırının orta rafında 160 derecelik su banyosunda 1-1.5 saat pişirin. Tart elastik ve jöle kıvamına geldiğinde çıkarın. 8-10 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarın. Bir top dondurma ile servis yapın.
Harika içecekler hakkında unutma:
- güler yüzlü … 10 adet iri çileği, 200 ml badem sütü, 120 gr yumuşak tofu, 1 yemek kaşığı balı blenderda karıştırın. Bardaklara dökün, bütün küçük meyvelerle süsleyin.
- şeyk … 1 büyük muzu dondurun. Bir karıştırıcıya gönderin, üzerine 200 ml badem sütü ekleyin, 3 adet. hurma, 1 çay kaşığı kakao, bir tutam tarçın. Doğrayın, soğuk servis yapın.
- Kokteyl … Bu içecek için bir sürahiye ihtiyacınız olacak. Mutfağınızda yoksa, bir cezve kullanın. 40 ml koyu rom, 2 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt, 80 ml badem sütü, bir tutam Meksika baharat karışımını ısıtın. Bardaklara dökün, sıcak servis yapın.
- Sütlü kahve … Bir Türk'e 200 ml badem sütü dökün, 1 yığın çay kaşığı çekilmiş kahve ekleyin. Sütü mayalandırın, ocaktan alın, birkaç saniye bekleyin, tekrar ateşe koyun ve tekrar yükselmesine izin verin. Tat vermek için şeker, stevia, tarçın, biber veya diğer malzemeleri ekleyerek fincanlara dökün.
Badem sütü hakkında ilginç gerçekler
Çarlık Rusya'sında, ürün büyük bir prestij kazandı. Kilise orucu sırasında güvenle kullanılabilir. Tabii bu da oruçlu beylerin yemeklerini çok daha çeşitli, doyurucu ve sağlıklı kıldı.
Birçok ülkede badem sütü, doğanın gerçek bir armağanı olan eşsiz bir ürün olarak kabul edilir. Ancak diğer süt türlerine göre maliyetinin yüksek olması nedeniyle yurttaşlarımız arasında yeterince popülerlik kazanmamıştır.
Badem sütü nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Bu ürünü diyetinizde kalıcı hale getirmeseniz bile en azından arada bir ziyafet çekmenin bir zararı olmaz. Size gerçek gastronomik zevk verecek ve vücuda önemli faydalar sağlayacaktır.
