Pişirmenin özellikleri ve teknolojisi. Brokoli lahana kremalı çorba için EN İYİ 5 tarif. Yararlı ipuçları ve video tarifleri.
Brokoli Kremalı Çorba, inanılmaz derecede hafif ama doyurucu bir ilk yemektir. Birçok vitamin ve mineral içerdiğinden sebzenin kendisi çok faydalıdır. Kıvamına göre, yemek oldukça kalın ve viskozdur, ancak hassas kremsi dokusu nedeniyle çocuklar bile sevecektir.
Brokoli kremalı çorba yapmanın özellikleri
Brokoli kremalı çorba, aynı yemek olarak kabul edildiğinden genellikle brokoli püresi çorbasıyla karıştırılır. Bu tamamen doğru değil. Pişirme teknolojisi benzer, ancak yine de bir fark var. Sebze sularında veya suda pişirilen püre çorbaların aksine, kremalı çorbalar yapmak için bir süt bazı kullanılır. Krema veya süt veya Beşamel sos çeşitlerinden biri olabilir. Sütün veya kremanın yağ içeriği kendi takdirinize göre seçilebilir.
Bu çorbalar başlangıçta aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Sebzeler önce kaynatılmalı, daha sonra pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütülmeli veya dövülmelidir. Bunun üzerine püre çorbası hazırdır, ardından kremalı çorbaya süt bazı eklenir.
Kremalı çorbanın bir diğer özelliği de minimum miktarda su kullanımını gerektirmesidir. Aksi takdirde, hafif kremsi bir doku olmadan sıvı olduğu ortaya çıkacaktır.
Kremalı çorba, minimum içerik içermesi bakımından diğer çorbalardan farklıdır. Genellikle hazırlanması için sadece bir sebze kullanılır. Önce kaynatılır, sonra öğütülür veya patates püresi kıvamına gelene kadar çırpılır ve ardından bir süt bazı ile baharatlanır.
Kremalı çorba, birçok işletmede bulunabilen oldukça popüler bir yemektir. En popüler, lezzetli ve sağlıklı seçeneklerden biri de brokoli kremalı çorbadır.
Brokolinin pişirme sırasında biraz spesifik bir kokuya sahip olduğu kimsenin sırrı değildir. Bu yüzden birçok insan bu sebzeyi sevmiyor. Ama ondan kurtulmak yeterince kolaydır. Bunu yapmak için, pişirmenin başında biraz soda ekleyin.
Lezzetli bir brokoli kremalı çorba yapmak için birkaç incelik daha bilmeniz gerekir. İstenilen kıvamı alabilmesi için sebzenin yumuşak olması gerekir. Bunu yapmak için en az 25 dakika pişirilmelidir.
Bu süre zarfında brokolinin rengi o kadar parlak olmayacak ve süt bazını ekledikten sonra çorba yumuşak yeşil bir ton olacak. Yemeği daha şık hale getirirken daha parlak renkler eklemek istiyorsanız, biraz ıspanak ekleyin. Brokoli ve kremalı ıspanaklı çorba, klasik versiyondan pek farklı olmayacak. Tek önemli fark renk olacaktır. Bu çorba daha yoğun bir yeşil renge dönüşecek.
Brokoli kremalı çorba için en iyi 5 tarif
Brokoli kremalı çorba genellikle küçük porselen kaplarda hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Bu yemek en iyi kızarmış ekmek, ekmek kırıntıları veya ekmek çubukları ile eşleştirilir. Fırınlanmış bezelye, tohumlar, kuruyemişler, kızarmış domuz pastırması şeritleri veya sebze parçaları ile süsleyin. Brokoli kremalı çorba için EN İYİ 5 tarifi dikkatinize sunar.
Klasik brokoli kremalı çorba
Kremalı kremalı brokoli çorbasına klasik denir. Bu durumda, yağ içeriği% 33'ün üzerinde olan kremayı kullanmak en iyisidir. Yemek pişirmek için taze çiçek salkımları ve brokoli sapları almak daha iyidir. Zaten donmuş sebzeler yemeğe acı bir tat katabilir.
Yeşil bezelye ve lahana kremalı çorbanın nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 72 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Brokoli - 400 gr
- pırasa - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Krem - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 20 gr
- Maydanoz - dekorasyon için
- tatmak için tuz
Klasik brokoli kremalı çorba adım adım nasıl hazırlanır:
- Derin bir tencerenin dibine bir parça tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar ocakta bırakın. Bu arada soğanı ince ince doğrayın. Birkaç dakika kısık ateşte geçiyoruz.
- Daha sonra brokoliyi ekleyin ve suyla doldurun. Orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında lahana sapları mümkün olduğunca yumuşak hale gelmelidir.
- Zaman geçtikten sonra çorbayı bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz ve püre haline gelene kadar çırpın. Sonra tekrar tencereye dökün ve bir bardak krema ekleyin. Bundan sonra kremalı çorba size çok kalın görünüyorsa, biraz daha krema ekleyin.
- Sarımsak en ince rende üzerine rendelenmeli veya presten geçirilerek çorbaya eklenmelidir. Tuz ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
- Her şeyden sonra 5-7 dakika daha kaynatmanız gerekir. Brokoli kremalı çorba hazır. Üzerini taze maydanozla süsleyip servis yapın.
Bilmek önemlidir! Kremalı brokoli çorbası yapmanın klasik versiyonu, yemeğe karnabahar ekleyerek biraz değiştirilebilir. Brokoli ile 25-30 dakika haşlayın. Brokoli ve karnabahar kremalı çorba daha da sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
Peynirli kremalı brokoli çorbası
Yemeğin daha hassas ve havadar bir kıvamını elde etmek için ona biraz peynir eklemeniz gerekir. Philadelphia bunun için mükemmel. Normal işlenmiş peynir de kullanabilirsiniz. Her durumda, peynirli brokoli kremalı çorba eşsiz bir tada sahip olacaktır.
İçindekiler:
- Brokoli - 300 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- Süt - 1.5 yemek kaşığı.
- Peynir - 200 gr
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Kruton - dekorasyon için
- Taze otlar - dekorasyon için
Peynirli kremalı brokoli çorbasının adım adım hazırlanması:
- İlk önce soğanı ince doğramanız gerekir. Parçalar mümkün olduğunca ince ve küçük olmalıdır. Derin bir tencerenin dibine sıvı yağı ekleyin ve soğanı birkaç dakika soteleyin. Yumuşak ve şeffaf olmalıdır.
- Daha sonra bir tencereye brokoliyi ekleyin ve suyla doldurun. Lahana hazır olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Brokolinin hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edebilirsiniz, sapı yumuşak olmalıdır.
- Bu sırada küçük bir tencerede sütü kaynatmadan ısıtın. Birkaç yemek kaşığı buğday unu ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Kalın bir süt karışımı almalısınız.
- Çorbayı bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar birkaç dakika çırpın. Sonra süt tabanını dökün. Tuz ekleyip tekrar çırpın.
- Bundan sonra, ortaya çıkan kremalı çorbayı tekrar tencereye dökün. En son peyniri ekleyin. İşlenmiş peynir kullanıyorsanız önce rendeleyebilirsiniz, böylece daha hızlı eriyecektir. Çanağı yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorbayı porsiyonlar halinde porselen kaselere dökün. Servis yapmadan önce taze otlar ve krutonlarla süsleyin.
Kremalı brokoli ve kabak çorbası
Kremalı brokoli ve kabak çorbası, en katı diyette olanlar için bile harika bir seçenektir. Çanak minimum miktarda kalori içerir, ancak aynı zamanda oldukça tatmin edici kalır. Bu durumda, süt bazı olarak az yağlı krema ve dekorasyon için kabak çekirdeği ve ekmek çubukları kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Brokoli - 300 gr
- Kabak - 300 gr
- havuç - 1 adet.
- %15 krema - 1/2 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı
Kabaklı kremalı brokoli çorbasının adım adım hazırlanışı:
- İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir. Her şeyi güzelce yıkayıp bir kağıt havluya koyuyoruz. Tadı biraz acı olabileceği için kabakların kabuklarını soymak gerekir. Daha sonra sebzeyi küçük parçalara ayırıyoruz. Havuçları temizliyoruz ve aynı şekilde kesiyoruz.
- Sebzeleri derin bir tencereye koyup soğuk su ile dolduruyoruz. Tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Hazırlık bir bıçakla kontrol edilebilir, yumuşak olmalıdır.
- Daha sonra sebzelerin suyunu süzüp blender kasesine aktarıyoruz. Onlara biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. Patates püresini monoton olana kadar çırpın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kremanın üzerine dökün. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha kısık ateşte bırakın. Diyet kremalı çorba hazır. Porsiyonlara dökün, süsleyin ve servis yapın.
Tavuklu kremalı brokoli çorbası
Tavuklu kremalı brokoli çorbası, hazırlaması oldukça kolay ve inanılmaz lezzetli bir ilk yemektir. Et için tavuk fileto kullanmak en iyisidir. İki şekilde hazırlanabilir: sebzelerle birlikte püre kıvamına gelene kadar doğrayın veya tavuk parçalarını kremalı bir çorbaya koyun. Her durumda, böyle bir yemek kayıtsız kimseyi bırakmaz.
İçindekiler:
- Brokoli - 200 gr
- Tavuk filetosu - 250 gr
- havuç - 1 adet.
- ampul soğan - 1/2 adet.
- Patates - 2 adet.
- Tereyağı - 30 gr
- Krem - 1 yemek kaşığı.
- kruton - tatmak
- Parmesan peyniri - tatmak
Tavuklu brokoli kremalı çorbanın adım adım hazırlanması:
- Tavuk fileto iyice yıkanmalıdır. Sonra soğuk su dökün. Tuz ve karabiber ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Havuçları ve patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Brokoliyi soğuk suyla durulayın ve bir kağıt havluya koyun. Soğanı ince doğrayın.
- Derin bir tencerenin dibine bir parça tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar bırakın. Sonra soğanı ekleyin ve birkaç dakika geçirin. Sonra sebzeleri ekleyin ve suyla kaplayın. Sebzeler tamamen pişene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bitmiş sebzeleri bir kevgir içine aktarın. Daha sonra bir blender kasesine aktarın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Sebzelerle birlikte çırpılabilir veya sadece yemeğin üzerine konulabilir. Parmesan peynirini en ince rende üzerine rendeleyin.
- Çorbayı porsiyonlara dökün. Üstünü peynirle süsleyin. Kruton ile servis yapın.
Mantarlı kremalı brokoli çorbası
En popüler kremalı çorbalardan biri kremalı mantar çorbasıdır. Yemek o kadar yaygındır ki hemen hemen her işletmenin menüsünde bulunabilir. Oldukça yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve küçük rendelenmiş mantar taneleri ona tuhaf bir lezzet veriyor. Kremalı mantar çorbasının hazırlanmasının birçok yorumu vardır. En lezzetlilerinden biri de şüphesiz mantarlı brokoli kremalı çorbadır.
İçindekiler:
- Brokoli - 300 gr
- Petrol - 250 gr
- Krem %15 - 150 ml
- Sarımsak - 2 diş
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı
- Tatmak için taze otlar
- Tereyağı - 30 gr
Champignon ve brokoli kremalı çorbanın adım adım hazırlanması:
- Brokoliyi iyice yıkarız, çiçek salkımına ayırırız. Soğuk suyla doldurun. Biraz tuz ekleyip orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Bu arada mantarları temizleyip 4 parçaya bölün. Zaman geçtikten sonra brokoliye ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sonra bir kevgir içine atıyoruz. Sebzelerden sonra suyu dökmek için acele etmeyin, yine de ihtiyacınız olacak.
- Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün. Blender kasesine ekleyin. Oraya önceden pişirilmiş brokoli ve mantarları koyduk.
- Yarım bardak sebze suyu, biraz tereyağı ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Elde edilen püreyi bir tencereye dökün. Kremayı ekleyin ve çorbayı kaynatın. Porsiyonlar halinde döktükten sonra taze otlar ile süsleyip servis yapın.
Bilmek önemlidir! Bu durumda petrol, porcini mantarı ile değiştirilebilir. Çorba daha az lezzetli olmayacak.
