Evde lezzetli kuşkonmaz yemeklerinin fotoğrafları ile TOP 4 basit yemek tarifleri. Mutfak hileleri, seçim kuralları ve pişirme sırları. Video tarifleri.
Kuşkonmaz ev hanımlarımız için oldukça yeni bir üründür. Bu nedenle, pek çok insan nasıl pişirileceğini bilmiyor. Ancak ondan yapılan yemekler çok çeşitlidir. Birçok ürünle kombinlenebilir. Sebze, et ve balık salatalarına, güveçlere, çorbalara, pişmiş turtalara, soslara, pizzaya eklenir, konservelere eklenir … Genellikle kuşkonmaz basitçe beyazlatılır ve soslu bağımsız bir garnitür olarak servis edilir.
2 çeşit kuşkonmaz vardır: beyaz ve yeşil. İlki yeraltında yetişir, bu nedenle beyazdır. Sürgünleri güneşe doğru uzanan yeşil meyvelerden daha yumuşaktır. Beyaz kuşkonmaz ülkemizde az bulunur ama yeşil kuşkonmaz her markette bulunur ve satılır. Üstelik çok daha kullanışlı. Yeşil kuşkonmaz A, B grubu, C, K, E vitaminleri, folik asit içerir. İz elementler de vardır: selenyum, bakır, demir, manganez, potasyum, kalsiyum. Düzenli kullanımı toksinlerin ve toksinlerin vücudunu temizler, kalbin, kan damarlarının ve hematopoez sürecinin işleyişini iyileştirir. Ayrıca düşük kalorilidir, 100 g sadece 20 kC içerir. Bu nedenle, bitki kilo izleyen veya fazla kilo vermek isteyenler için uygundur. Bu ürünün bir diğer avantajı da minimum pişirme süresidir.
Mutfak Püf Noktaları ve Kuşkonmaz Pişirmenin Sırları
Kuşkonmazla lezzetli yemekler hazırlamaya başlamadan önce, taze ve sağlıklı bir ürün seçmenize yardımcı olacak bazı basit ipuçlarını öğrenmelisiniz. Tüm incelikler düşünüldüğünde, bu orijinal bitkiden yapılmış sağlıklı ve ağız sulandıran bir mutfak şaheseri ortaya çıkacaktır.
Kuşkonmaz nasıl seçilir?
Satın almadan önce kuşkonmazı inceleyin. Kalitesinin ayırt edici özelliklerinden biri parlak yeşil tonudur. Uçlar her zaman sıkıca kapalıdır ve tohum salmaz. İdeal saplar yuvarlak, sağlam ve yoğundur. Nervürlü veya düz, yumuşak veya solmuş olmamalıdır. Bitkinin genç sürgünleri daha incedir, 15-16 cm uzunluğundadır, yani daha hızlı pişerler. Taze kuşkonmaz kokusuzdur. Eski sürgünler sert ve tatsızdır, yenmezler.
Kuşkonmaz nasıl düzgün hazırlanır?
Kuşkonmaz kaynatılabilir, fırında pişirilebilir veya bir tavada haşlanabilir. Mümkün olduğu kadar çabuk hazırlanır. İdeal hazır kuşkonmaz gevrek ve parlak yeşil bir renge sahiptir. Fazla pişirilirse ürün bozulur. Meyveler çok yumuşak, solmuş ve iştah açıcı olmayacaktır. Isıl işlemden sonra bitki tek başına yenebilir veya başka yemeklere eklenebilir.
Pişirmeden önce kuşkonmaz sapları nasıl soyulur?
Profesyonel Fransız şefler, pişirmeden önce kuşkonmazın soyulmasını önerir. Ancak bu gerekli değildir, ancak tat tercihlerine bağlıdır. Ancak kuşkonmazı soymak daha iyidir. Birincisi, derisinin çiğnenmesi zordur ve ikincisi, sürgünler eşit olmayan şekilde pişebilir. Soyulmamış sapların pişmesi daha uzun sürer ve bu süre zarfında içleri yulaf ezmesine dönüşebilir.
Kuşkonmazı soymak için, sürgünlerin ortasından daha kalın kısma kadar çalışın ve bitkiyi soyun. Patates soyucu, bir bitkiyi temizlemek için idealdir.
Kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Soyulmuş kuşkonmazları yıkayın ve 6-8 adetlik demetler halinde katlayın. Altta, sapları aynı uzunlukta olacak şekilde meyveleri 2 cm kesin. Demetleri bir iplik veya yeşillik sapı ile bağlayın. Tuzlu suyu kaynatın ve birkaç limon dilimi ekleyin. Kuşkonmaz salkımlarını dikey olarak üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve 5 dakika pişirin. Bu yöntem meyvenin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur, çünkü ihale üstleri, gövdenin kalın kısımlarından daha hızlı pişer ve buhar onlar için yeterlidir.
Kuşkonmazı bir çift kazanda kaynatabilirsiniz, böylece meyveler daha da sağlıklı olacaktır. Yaygın bir pişirme yöntemi, sapların kaynar tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatıldığı ağartmadır. Kuşkonmaz 3 cm daha yüksek su ile kaplanmalıdır.
Kuşkonmazı herhangi bir şekilde kaynattıktan sonra, bitkiyi bir kevgir içine katlayın ve güzel bir zümrüt rengi ve tüm vitaminleri korumak için buzlu suyla durulayın. Ürünü bir havluyla kurulayın.
Fırında kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Sürgünleri pişirmeye hazırlarken olduğu gibi soyulmuş sapları kesin. Bir fırın tepsisini biraz yağ ile yağlayın. Üzerine meyveleri birbirinden kısa bir mesafede eşit bir tabaka halinde yayın. Tuz, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın. 180 ° C'ye kadar ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya 220 ° C'ye kadar 10 dakika pişirin.
Bir tavada kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Kuşkonmazı tavada pişirmek en sağlıklı değil, lezzetli yoldur. Kalın tabanlı bir tavayı tereyağı veya bitkisel yağ ile ısıtın. Hazırlanan sapları bütün olarak veya çapraz olarak kesin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
Kuşkonmaz, ton balığı ve peynirli salata
Kuşkonmaz herhangi bir salata için harikadır. Somon ve jamondan kavun ve ananasa kadar çeşitli yiyeceklerle eşleştirilir. Salatalarda genellikle sadece sapların üst kısımları kullanılır, çünkü daha yumuşaktırlar ve hassas bir tada sahiptirler.
- 100 g - 113 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Yeşil kuşkonmaz - 50 gr
- Kendi suyunda konserve ton balığı - 100 gr
- Beyaz peynir - 50 gr
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- balzamik sirke - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı yakıt ikmali için
- marul yaprakları karışımı - 150 gr
- domates - 1 adet.
- Tuz - tutam veya tatmak
Kuşkonmaz, ton balığı ve peynirli salata pişirme:
1. Kuşkonmazı yukarıda açıklanan herhangi bir uygun şekilde hazırlayın: kaynatın, pişirin veya güveç yapın. Hazırlanan soğutulmuş sapları eğik olarak 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Marul yapraklarını yıkayın, havluyla kurulayın ve herhangi bir şekilde elle toplayın.
3. Domatesleri yıkayın, havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin.
4. Ton balığını kavanozdan çıkarın ve orta boy dilimler halinde kesin.
5. Beyaz peyniri veya diğer favori çeşitlerini orta boy dilimler halinde kesin.
6. Yiyecekleri derin bir kapta tuz ve karabiberle birleştirin.
7. Salatayı kuşkonmaz, ton balığı ve peyniri zeytinyağı, balzamik sirke ile baharatlayın ve karıştırın.
Kuşkonmaz kremalı çorba
Lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda hafif - kuşkonmaz kremalı çorba. Böyle bir yemek hazırlamak için önceden haşlanmış kuşkonmaz kullanılır. Ancak pişmiş kuşkonmaz ile çorba daha baharatlı olacak. Kremalı çorbaya vejeteryan bırakılabilir veya somon füme dilimleri, deniz ürünleri, ördek filetosu vb. eklenebilir.
İçindekiler:
- Yeşil kuşkonmaz - 800 gr
- Patates - 300 gr
- Arpacık - 1 adet.
- Et suyu (tadına göre sebze veya et) - 800 ml
- Kuru beyaz şarap - 150 ml
- Krem %10-20 - 150 ml
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Kuşkonmaz Kremalı Çorbanın Yapılışı:
1. Patatesleri orta boy küpler halinde soyun ve kesin.
2. Yukarıdaki tarifteki tüm ipuçlarını kullanarak kuşkonmazı normalden 2 dakika daha az kaynatın.
3. Arpacıkları hafifçe doğrayın ve ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ile berraklaşana kadar kızartın.
4. Soğana patates ekleyin ve orta ateşte 7-8 dakika karıştırarak yemeği kızartın.
5. Yiyeceği bir tencereye aktarın, şarabı dökün ve buharlaşmasına izin verin.
6. Ardından sebze suyu, tuz, karabiberi ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin.
7. Pişirmeden 5 dakika önce yemeğe kuşkonmaz ekleyin, kaynatın ve 4-5 dakika pişirmeye devam edin.
8. Sebzeler hazır olduğunda blendera daldırın ve krema kıvamına gelene kadar doğrayın.
9. Kremayı kuşkonmaz kremalı çorbaya ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Kaselerde servis yapın ve haşlanmış kuşkonmaz üstleri ile süsleyin.
Kuşkonmaz ve peynirli turta
Kuşkonmaz unlu mamuller herhangi bir temelde pişirilebilir. Kısa hamur işi veya puf böreği turtalar için idealdir. İkincisi, işi basitleştirmek için süpermarkette hazır olarak satın alınabilir.
İçindekiler:
- kuşkonmaz - 500 gr
- Dondurulmuş taze puf böreği - 1 kat (250 g)
- Un - 1 yemek kaşığı yağmurlama için
- Sert peynir - 100 gr
- Arpacık - 0,5 sap
- Yumurtalar - 2 adet.
- Zeytinyağı - kızartmak için
- Süt - 5 yemek kaşığı
- İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Kuşkonmaz ve peynirli turta yapmak:
1. Kuşkonmazı yukarıda anlatıldığı gibi fırında pişirin.
2. Hamuru 25x40 cm ebadında, 3-5 mm kalınlığında, unlu bir çalışma yüzeyinde açın.
3. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve tüm yüzeyi bir çatalla delin.
4. Hamuru önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin ve yaklaşık 12 dakika açık altın rengi olana kadar pişirin. Sonra hafifçe soğutun.
5. Arpacıkları halka halka kesin ve peyniri rendeleyin. Ürünleri karıştırın ve yumurta ve sütle birleştirin.
6. Dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
7. Kuşkonmazı zeytinyağı ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve turtanın üzerine yerleştirin.
8. Kuşkonmaz ve peynirli böreği 200 °C'de 15-20 dakika altın rengi olana kadar fırına gönderin. Pişirmenin sonunda limon kabuğu rendesi serpin.
Pirinç ile kuşkonmaz garnitür
Kuşkonmaz ve pirinç garnitürü, zengin bir tada sahip, hazırlanması kolay bir yemektir. Bu, çeşitli günlük yemekler için oruç ve vejeteryanlar için harika bir yemektir. Garnitür balık, et, deniz ürünleri, tavuk ile sıradan günlerde tüm yiyiciler için uygun olsa da …
İçindekiler:
- Pirinç - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- kuşkonmaz - 200 gr
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- susam - 1 tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Teriyaki sosu - 1 yemek kaşığı
Kuşkonmaz ve pirinç garnitür pişirme:
1. Pirinci şeffaflaşana kadar birkaç suda durulayın, kalın tabanlı bir tencereye koyun, üzerine su dökün, kapağını kapatın ve ocağa gönderin. Kaynattıktan sonra ısıyı minimum ayara getirin ve kapağın altında suyunu tamamen çekene kadar 10 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatın ve kapağı açmadan 10 dakika bekletin.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın.
3. Kuşkonmazı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Dolmalık biberleri tohumlardan bölmelerle soyun ve şeritler halinde kesin.
5. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
6. Zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın. Soğan, biber ve sarımsak gönderin. Sebzeleri orta ateşte, kapağı kapalı olarak sürekli karıştırarak 3 dakika soteleyin. Ardından kuşkonmazı ilave edin ve 2 dakika daha yiyecekleri kızartmaya devam edin.
7. Sebzelere teriyaki sosu ekleyin ve karıştırın.
8. Pişmiş pirinci sebzeli bir tavaya koyun ve tekrar karıştırın. Yiyecekleri 5 dakika kapalı tutun ve ocaktan alın.
9. Bitmiş kuşkonmaz ve pirinç garnitürünü bir tabağa koyun, bir tutam susam serpin.
Video tarifleri:
Sebze ve kuşkonmaz garnitürleri.
Kuşkonmazlı spagetti.
